Америкалық Yards Brewing Company пиво сыра қанағаттамасының тарихы
Yards Brewing Company
Yards Brewing Company – Филадельфиядағы америкалық крафт сыра қоймасы. 1994 жылы құрылған, англиялық эльдерге маманданған, жылдық өндірісі 55,000 баррель.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
АҚШ-тағы сыра зауыты
Brewery Company in USA
Yards Brewing Company – Филадельфиядағы (Пенсильвания штаты) қолмен жасалған сыра зауыты, негізінен ағылшын дәстүріндегі эльдерге маманданған. 1988 жылдан бері өз үйлерінде сыра жасаған Том Кехо мен Джон Бовит 1994 жылы Yards компаниясын құрды. Алғашқы бірнеше ай ішінде "Yards жігіттері" 3,5 баррельдік сыра қайнату қондырғысынан бір ретте 6 бөшектен сыра өндіріп, барларға ESA, Entire Porter және басқа да бірнеше бөтелкеленген эльдерді жеткізді. Бірнеше серіктестік өзгерістерінен кейін Кехо Yards брендін үлкен орынға көшіру және жалпы өндіріс көлемін ұлғайту арқылы кеңейтуді жалғастырды. 2015 жылы Yards 55 000 баррель сыра қайната алды.
Yards Brewing Company is a craft brewery in Philadelphia, Pennsylvania, specializing in ales, particularly those in the English tradition. In 1994 friends Tom Kehoe and Jon Bovit established Yards after producing their own homebrews since 1988. Within the first few months, "the Yards Guys" were producing one six keg batch at a time out of their 3.5 barrel brewhouse, and supplying ESA, Entire Porter, and several other cask conditioned ales to bars. After several partnership changes, Kehoe has continued expanding the Yards brand by moving to larger locations and incrementally increasing the overall output capacity. In 2015, Yards was capable of brewing 55,000 barrels.
Бірінші құю
Yards ESA алғаш рет 1995 жылғы 29 сәуірде Филадельфиядағы қолөнер сыра фестивалінде 406-шы стендте көпшілік назарына ұсынылды. Көптеген адамдар осы күнді қазіргі Филадельфия сыра индустриясының бастауы деп есептейді. Dawson Street Pub Yards-тан алғашқы ESA бөшкелерінің бірін сатып алып, 1995 жылғы 19 мамырда жұма күні «бақытты сағат» кезінде клиенттерге қолмен құйылған сыра ұсынды. Қалған ESA бөшкелерін Бовит пен Кехо өздері Хайбер асуына, Каваноның 39-шы көшесіне және Sugar Mom's-қа жеткізді.
Yards ESA was first publicly poured at the Philadelphia Craft Beer Festival on April 29, 1995 in booth 406. Many people refer to this day as "Ground Zero" for today’s Philadelphia beer scene. Dawson Street Pub purchased one of the first ESA kegs from Yards, and offered hand pumped pours to customers during a happy hour on Friday May 19, 1995. The remaining ESA kegs were self delivered by Bovit and Kehoe to Khyber Pass, Cavanaugh's 39th Street, and Sugar Mom's.
Сыраханалардың орналасқан жерлері
Бірінші нысан – Манайунк қаласындағы 219 Крамс даңғылында орналасқан, гараж сияқты сыра қайнату орны болды. 1996 жылдың соңына қарай, Yards компаниясының өндіріс көлемі 795 баррельге жетті. 1997 жылы Yards Роксбороның көршілес ауданындағы Умбрия көшесі, 5050 нөмірге көшті. Бұл жаңа, үлкен нысан Yards компаниясына алғаш рет сыраны бөтелкеге құюға және Manayunk Brewing Company, Dock Street Brewing Company, Barley Creek Brewing Company және Gravity Brew Co. компанияларымен келісімшарт жасауға мүмкіндік берді. Gravity Brew Co. кейін жабылды. Өндірістің ең жоғары деңгейінде Yards 2100 баррель сыра қайнатқан. 2001 жылы Yards Brewing Company Кенсингтондағы Weisbrod & Hess сыра зауытына көшті. Том Кихо Билл және Нэнси Бартонмен бірлесіп, осы мүлікті жалға алуға келісімшарт жасады. Жаңа орнында Yards 10 000 баррель сыра қайнатуға қабілетті болды. Мұнда 100 адамдық сыйымдылығы бар, паб стиліндегі дегустация залы, 12 крандық жүйе, бір ғасырлық бильярд столы және шаффлборд орналасқан. 2011 жылы Yards "100% экологиялық таза" болып, сыра қайнатушылар қауымдастығынан "Аймақтық қолөнер сыра өндірушісі" мәртебесін алды және бастапқы 3,5 баррельдік "Yards One" жүйесін қайта қолдануға кірісті. Өндіріс көлемі үлкен болғанына қарамастан, Кихо одан да ірі нысанды қалаған. 2016 жылы Кихо Yards компаниясының Филадельфиядағы Спринг Гарден көшесінің 500-ші блогындағы жаңа орынға көшуді жоспарлап отырғанын мәлімдеді. Ұсынылған жердің 200 000 шаршы футынан Yards компаниясының жаңа нысаны 80 000 шаршы фут алады. Кехо және Yards командасы тағы көшіп кетсе, не болады деген алаңдаушылық туғандықтан, аймақтық комитет осы орынды бекіту мәселесін тағы да қарастыруға мәжбүр болды. 2017 жылдың наурызында M&T Bank Yards Brewing Company компаниясына жаңа 70 000 шаршы футтық нысанын салу үшін 8,5 миллион долларлық несие берді. Бұл жобаны аяқтауға кеткен шығынның бағасы 19 миллион долларды құрайды. Қалған қаржылық қолдау жергілікті және мемлекеттік қаржыландырудан түседі деп хабарланды. Құрылысқа шамамен 6 миллион доллар, ал жабдықтарға 13 миллион доллар жұмсалмақ. Том Кихо бұл "сүйіспеншілікпен жасалған еңбек" Спринг Гарденнің осы аймағына "жаңа өмір сыйлайтынын" айтты. Жобаның іске қосылуы 2017 жылдың қазан және желтоқсан айлары аралығында күтілуде.
The first facility was a garage sized brewery located at 219 Krams Avenue in Manayunk. By the end of 1996, Yards had grown to a production capability of 795 barrels. In 1997 Yards moved to 5050 Umbria Street in the neighboring section of Roxborough. This larger facility allowed Yards to bottle its beer for the first time, and to contract brew for Manayunk Brewing Company, Dock Street Brewing Company, Barley Creek Brewing Company, and Gravity Brew Co., which has since closed. At the height of this location's production, Yards had brewed 2100 barrels. Yards Brewing Company moved in 2001 to the old Weisbrod & Hess Brewery in Kensington. Tom Kehoe partnered and signed the lease for this property with Bill and Nancy Barton. At this new location, Yards was capable of brewing 10,000 barrels. It features a 100 person maximum capacity pub styled tasting room, featuring a 12 tap system, a century old billiards table, and a shuffleboard. The same year Yards "went 100% green" (2011), they achieved status as a "Regional Craft Brewer" by the Brewer's Association and reintroduced the original 3.5 barrel system, "Yards One." Despite the large output capacity, Kehoe desired an even larger facility. In 2016, Kehoe had stated that Yards was looking to move to a location on the 500 block of Spring Garden Street in Philadelphia. Out of the proposed location's 200,000 square feet, Yards' new facility would occupy 80,000 feet. Due to concerns of what would happen should Kehoe and the Yards team decide to move yet again, the zoning committee needed to further deliberate the location approval. As of March 2017, M&T Bank granted Yards Brewing Company an $8.5 million loan to begin constructing their new 70,000 square foot facility located in the now vacant Destination Maternity headquarters. The estimated cost for the completion of the project is $19 million. The remaining financial backing is reported to be coming from local and state financing. Construction is estimated around $6 million, while equipment is estimated to cost $13 million. Tom Kehoe stated that this "labor of love" would bring "new life to this area of Spring Garden" when it opens. The tentative launch date is set sometime between October and December 2017.
Революцияның сыралары
"Ярдс" сыра қайнату компаниясы Филадельфия қаласын елдің іргесін қалаушы әкелермен байланыстыруда зор мақтан тұтады, бұл тек тарихқа құрмет көрсету үшін ғана емес, сонымен қатар олардың кейбіреуі өзі сыра жасағандықтан да маңызды. 1999 жылы "Ярдс" 18-ғасыр рецептелерін қайта жаңартуға маманданған "Сити Тавернмен" бірлесіп, "Революция Алелері" сериясының негізін қалау үшін жұмыс бастады. 2004 жылға қарай Томас Джефферсонның "Таверн Эль" және генерал Вашингтонның "Таверн Портер" сыралары жыл бойына қолжетімді болды. Келесі жылы "Ярдс" 2006 жылы Бенджамин Франклиннің 300 жылдығына орай "Революция Алесін" шығару мақсатымен "Poor Richards Tavern Spruce" сырасын әзірлеуді қолға алды. Қазіргі таңда "Ярдс" өнімдері Атлантика орталық аймағында таратылады, оның шамамен 40,000 баррельдік өндірісінің 80% Филадельфия үш штаттық аймағында (Пенсильвания, Нью-Джерси және Делавэр) сатылады. 2015 жылдың мамыр айына дейін "Ярдс" Филадельфия қаласындағы ең ірі сыра қайнату зауыты болып табылады.
Yards Brewing Company takes tremendous pride in associating the city of Philadelphia with the country's founding fathers, not only for history's sake, but also as some were brewers themselves. In 1999, Yards launched a collaborative effort with City Tavern, which specializes in recreating 18th century recipes, to lay the foundation of what would become the Ales of the Revolution series. By 2004, Thomas Jefferson’s Tavern Ale and General Washington’s Tavern Porter became available year round. The following year, Yards began developing Poor Richards Tavern Spruce, in an effort to release an Ale of the Revolution for Benjamin Franklin's 300th birthday in 2006. Currently, Yards' products are distributed throughout the Mid Atlantic region with 80% of its nearly 40,000 barrel production being distributed in the Philadelphia tri state area (Pennsylvania, New Jersey, and Delaware). As of May 2015 Yards is the largest brewery operating in the city of Philadelphia.
Меншік
Достар Джон Бовит пен Том Кихо студенттік кезеңде достары үшін сыра қайнатумен ұзақ тарихы бар еді. Мэриленд штатындағы Британ сыра зауытында тәжірибеден өткеннен кейін, олар серіктес болып, алғашқы Манайунк зауытына жалдау шарты жасасты.
Friends Jon Bovit and Tom Kehoe had a long standing history of brewing beers for their friends while in college. After completing a brewery internship with British Brewing Company in Maryland, the duo partnered and signed a lease for the original Manayunk facility.