Ярды Брюинг: История крафтового пивоварения в Филадельфии

Введение

Пивоварня в США

Yards Brewing Company – это крафтовая пивоварня в Филадельфии, штат Пенсильвания, специализирующаяся на элях, особенно в английской традиции. В 1994 году друзья Том Кехо и Джон Бовит основали Yards, начав варить пиво дома с 1988 года. В первые несколько месяцев "The Yards Guys" производили по одной партии из шести кег за раз на своей 3,5-баррельной пивоварне и поставляли ESA, Entire Porter и несколько других сортов эля, выдержанных в кегах, в бары. После нескольких изменений в партнерстве Кехо продолжал расширять бренд Yards, переезжая в более крупные помещения и постепенно увеличивая общую производственную мощность. К 2015 году Yards смогла производить 55 000 баррелей пива.

Первый ливень

Впервые Yards ESA была представлена публике на фестивале пива в Филадельфии 29 апреля 1995 года в стенде 406. Многие считают этот день "нулевой точкой" для современной пивной сцены Филадельфии. Паб Dawson Street Pub приобрел одну из первых бочек ESA у Yards и предложил посетителям пиво, разливаемое вручную, во время "счастливых часов" в пятницу, 19 мая 1995 года. Оставшиеся бочки ESA были самостоятельно доставлены Бовитом и Кехо в бары Khyber Pass, Cavanaugh's 39th Street и Sugar Mom's.

Местонахождение пивоварни

Первым предприятием была пивоварня размером с гараж, расположенная по адресу 219 Krams Avenue в Манайунке. К концу 1996 года производственная мощность Yards достигла 795 баррелей. В 1997 году Yards переехала на улицу Umbria, 5050, в соседний район Роксборо. Эта большая площадка позволила Yards впервые розливать пиво в бутылки и выполнять контрактное производство для Manayunk Brewing Company, Dock Street Brewing Company, Barley Creek Brewing Company и Gravity Brew Co., которая впоследствии закрылась. В период пиковой производительности на этой площадке Yards произвела 2100 баррелей. В 2001 году пивоваренная компания Yards переехала в старую пивоварню Weisbrod & Hess в Кенсингтоне. Том Кихоу заключил договор аренды этого помещения вместе с Биллом и Нэнси Бартон. На этой новой площадке Yards смогла производить 10 000 баррелей. Здесь располагается дегустационный зал в стиле паба с максимальной вместимостью 100 человек, 12 кранами, бильярдным столом, которому более ста лет, и столом для шаффлборда. В том же году, когда Yards перешла на 100% экологичные технологии (2011), компания получила статус "Регионального крафтового пивовара" от Ассоциации пивоваров и вновь ввела в эксплуатацию оригинальную систему на 3,5 барреля, "Yards One". Несмотря на высокую производственную мощность, Кихоу стремился к еще более крупной площадке. В 2016 году Кихоу заявил, что Yards рассматривает возможность переезда в район 500-го квартала улицы Spring Garden в Филадельфии. Из предлагаемых 200 000 квадратных футов, новая площадка Yards займет 80 000 квадратных футов. Из-за опасений относительно возможных дальнейших переездов Кихоу и команды Yards, комитет по зонированию должен был дополнительно рассмотреть вопрос об утверждении местоположения. По состоянию на март 2017 года M&T Bank предоставила Yards Brewing Company кредит в размере 8,5 миллионов долларов для начала строительства нового объекта площадью 70 000 квадратных футов, расположенного в бывшей штаб-квартире Destination Maternity. Ориентировочная стоимость завершения проекта составляет 19 миллионов долларов. Сообщается, что оставшееся финансирование поступит из местных и государственных источников. Стоимость строительства оценивается примерно в 6 миллионов долларов, а стоимость оборудования – в 13 миллионов долларов. Том Кихоу заявил, что этот "труд любви" привнесет "новую жизнь в этот район Спринг-Гарден" после открытия. Предварительная дата запуска запланирована на период с октября по декабрь 2017 года.

The first facility was a garage sized brewery located at 219 Krams Avenue in Manayunk. By the end of 1996, Yards had grown to a production capability of 795 barrels. In 1997 Yards moved to 5050 Umbria Street in the neighboring section of Roxborough. This larger facility allowed Yards to bottle its beer for the first time, and to contract brew for Manayunk Brewing Company, Dock Street Brewing Company, Barley Creek Brewing Company, and Gravity Brew Co., which has since closed. At the height of this location's production, Yards had brewed 2100 barrels. Yards Brewing Company moved in 2001 to the old Weisbrod & Hess Brewery in Kensington. Tom Kehoe partnered and signed the lease for this property with Bill and Nancy Barton. At this new location, Yards was capable of brewing 10,000 barrels. It features a 100 person maximum capacity pub styled tasting room, featuring a 12 tap system, a century old billiards table, and a shuffleboard. The same year Yards "went 100% green" (2011), they achieved status as a "Regional Craft Brewer" by the Brewer's Association and reintroduced the original 3.5 barrel system, "Yards One." Despite the large output capacity, Kehoe desired an even larger facility. In 2016, Kehoe had stated that Yards was looking to move to a location on the 500 block of Spring Garden Street in Philadelphia. Out of the proposed location's 200,000 square feet, Yards' new facility would occupy 80,000 feet. Due to concerns of what would happen should Kehoe and the Yards team decide to move yet again, the zoning committee needed to further deliberate the location approval. As of March 2017, M&T Bank granted Yards Brewing Company an $8.5 million loan to begin constructing their new 70,000 square foot facility located in the now vacant Destination Maternity headquarters. The estimated cost for the completion of the project is $19 million. The remaining financial backing is reported to be coming from local and state financing. Construction is estimated around $6 million, while equipment is estimated to cost $13 million. Tom Kehoe stated that this "labor of love" would bring "new life to this area of Spring Garden" when it opens. The tentative launch date is set sometime between October and December 2017.

"Але" революции

Ярдс Брюинг Компани испытывает огромную гордость, связывая город Филадельфию с отцами-основателями страны, не только ради исторической значимости, но и потому, что некоторые из них сами занимались пивоварением. В 1999 году компания Yards начала сотрудничество с City Tavern, специализирующейся на воссоздании рецептов XVIII века, чтобы заложить основу серии "Али Революции". К 2004 году эль "Тавернный эль Томаса Джефферсона" и "Тавернный портер генерала Вашингтона" стали доступны круглый год. В следующем году компания Yards приступила к разработке Poor Richards Tavern Spruce, стремясь выпустить эль из серии "Али Революции" к 300-летию Бенджамина Франклина в 2006 году. В настоящее время продукция Yards распространяется по всему региону Средней Атлантики, при этом 80% из почти 40 000 баррелей продукции реализуется в трех штатах, окружающих Филадельфию (Пенсильвания, Нью-Джерси и Делавэр). По состоянию на май 2015 года компания Yards является крупнейшей пивоварней, работающей в городе Филадельфия.

Владение

Друзья Джон Бовит и Том Кихо еще во время учебы в колледже долгое время варили пиво для своих друзей. После прохождения пивоваренной стажировки в British Brewing Company в штате Мэриленд, они объединились и заключили договор аренды на первоначальное помещение в Манейанке.