Кіріспе

Мандурия – Италияның Апулия аймағындағы, Таранто провинциясындағы қала және коммуна. 2013 жылғы мәлімет бойынша, шамамен 32 000 тұрғыны бар, және Тарантоның шығысында орналасқан.

Этимология

Мандурия атауы прото-индоевропалық *mond / *mend немесе *mando түбірінен шыққан, "құлың" дегенді білдіретін болжамдалады. Топоним Мессапик тектес болып, "жылқылар" семантикалық саласына қатысты, сондай-ақ Ильлирийлік құдай аты Юппитер Мензанас және албандық mëz i "құлың" сөздерінде де көрінеді.

Тарих

Бұл Мессапилердің Тарасқа қарсы маңызды бекінісі болды. Спарта патшасы Архидамус III б.з.б. 338 жылы оның қабырғаларының астында қаза тапты, ол сол кезде (Мандурия грек және рим тарихшысы Плутархтың еңбектерінде "Мандоний" деп те аталады) әскер басқарған. Мандурия Ганнибалға қарсы көтерілді, бірақ б.з.б. 209 жылы жаулап алынды. Ежелгі Плиний "Табиғи тарих" еңбегінде Мандурияны еске алады. Ол су деңгейінің ерекше тұрақты екенін айтады. Қанша су алынса да, деңгей өзгермеген. Сонымен қатар, құдықтың ортасынан бадам ағашы өсіп тұр. Бұл құдықты бүгінге дейін көруге болады. Қала 10 ғасырда сарациндермен қиратылған. Тұрғындары қазіргі қала орнында жаңадан салып, оған Касальнуово деген ат берді. 1700 жылы олар Мандурияның ежелгі атын қайта алды.

Primitivo di Manduria DOC (қазақша)

Жергілікті Primitivo di Manduria DOC шарабы 100% Primitivo жүзімінен жасалады. Бұл шараптың да алкоголь құрамы ерекше жоғары, шамамен 14%. Primitivo жүзімінен жасалған шараптардың хош иісі Зинфандель сияқты өрік пен дәмдеуіштерге ұқсас, бірақ өсу топырағы мен климатының ерекшелігіне байланысты жемістің дәмі азырақ қою, құрылымы ескі әлем шараптарына жақын, топырақ пен дәмдеуіштің қарапайым ноталарымен, сондай-ақ жеміс дәмі де жұмсақ.

Ас мәзірі

Primitivo di Manduria-дан өзге, қаланың танымал және мойындалған тағамдарына Uva di Puglia PGI, "Terra d'Otranto" таза қызғалдақ майы, каросельоның бір түрі және Pomodorino di Manduria помидоры жатады.