Ескі жүзім қанаты: Шарап сапасын арттырады. 20 жылдан асқан жүзімдер аз өнім береді, бірақ дәмді, құнарлы шараптарға жол ашады. Ескі жүзім туралы біліңіз!
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Шарап санаты
Category of wine
"Ескі жүзім" (Alte Reben) деген сөз тіркесі шарап этикеткаларында жиі кездеседі және бұл шараптың едәуір ескі жүзім қауырсындарынан жасалғанын көрсетеді. Көне жүзім бұтақтарын тиісінше күткенде, олардан сапалы шарап алынады деген жалпы сенім бар. "Ескі" дегенге заңдық немесе қалыптасқан анықтама жоқ.
Old vine (, alte Reben), a common description on wine labels, indicates that a wine is the product of grape vines that are notably old. There is a general belief that older vines, when properly handled, will give a better wine. There is no legal or generally agreed definition for old.
Қолданылуы
Жүзім бұтасы 120 жылдан астам өмір сүре алады. Шамамен 20 жылдан кейін жүзім бұталары аз өнім бере бастайды, ал орташа өнім төмендейді, нәтижесінде концентрленген, күшті шараптар шығады. Солтүстік-шығыс Италиядағы Оңтүстік Тироль шарап аймағында, Кастель Кацензунгенде отырғызылған 350 жылдан астам тарихы бар Версоальн жүзім бұтасының жемісі, жас екпелердің жемісімен араластырылып, жылына шамамен 500 бөтелке шарап өндіруге қолданылады. Әлемдегі ең көне жүзімдік, жасы толық расталған және ең ірісі саналатын, Англиядағы Хэмптон-Корт сарайындағы «Ұлы жүзімдік» деп белгілі. Ол 1768 жылы Ланселот Капабилити Браунның басшылығымен қазіргі орнына көшірілді. Бұл сорт – Schiava Grossa (сондай-ақ Қара Гамбург немесе Троллингер деп те аталады). Ескі жүзімдіктерге тән емес, ол 2001 жылдың күзінде рекордтық өнім берді. Австралияның Баросса аңғарындағы ең көне, үздіксіз өндіріс жүргізіп келе жатқан коммерциялық жүзімдік – 1847 жылы Танундадағы Turkey Flat-қа отырғызылған Шираз жүзімдіктері деп саналады. Баросса аңғарындағы Penfolds Kalimna жүзімдігіндегі 42-ші учаскеде 1888 жылы отырғызылған Cabernet Sauvignon жүзімдері бар, бұл әлі күнге дейін шарап өндіріп келе жатқан ең көне Cabernet жүзімдігі деп есептеледі. Баросса ескі жүзімдік жарғысы аймақтағы ескі жүзімдіктерді қорғау және оларды жоюдан сақтау мақсатымен құрылды. Америкадағы ең көне жүзім бұтасы – Роанок аралындағы «Ана жүзім бұтасы». Бұл жүзім скупернонг жүзімінің тегі деп саналады және алғаш рет 1584 жылы отарлаушылармен тіркелген.
Grape vines can grow for over 120 years. After about 20 years vines start to produce smaller crops, and average yields decrease, leading to more concentrated, intense wines. In the South Tyrol wine region of northeast Italy, a more than 350 year old vine of Versoaln planted at Castel Katzenzungen is being used to produce wine with the fruit of the old vine blended with the fruit of younger plantings to produce approximately 500 bottles a year. The oldest vine with a fully authenticated minimum age, and thought to be the largest in the world, is known as the Great Vine at Hampton Court Palace in England. It was transplanted under the direction of Lancelot Capability Brown to its current site in 1768. The variety is ‘Schiava Grossa’ (also called Black Hamburg, or Trollinger). Contrary to the normal expectation for old vines, it produced its largest crop ever in autumn of 2001, of
In the Barossa Valley of Australia, the world's oldest continually producing commercial vineyard that has been authenticated is believed to be the Shiraz vines at Turkey Flat in Tanunda that were originally planted in 1847. Block 42 at the Penfolds Kalimna Vineyard in the Barossa Valley contains Cabernet Sauvignon vines planted in 1888, believed to be the oldest Cabernet vineyard still producing wine. The Barossa Old Vine Charter was established to protect the older vines in the region and prevent them from being removed from the ground. The oldest grapevine in America is the "Mother Vine" located on Roanoke Island. The vine is believed to be the progenitor of scuppernong grapes and was first recorded by colonists in 1584.
Құқықтық анықтама
Объективті анықтама болмағандықтан, "ескі жүзім" шарабында жүзімнің жасына байланысты нақты ерекшеліктер болуы да, болмауы да мүмкін. Әдетте, өндірушінің беделі жоғары болса, оның дұрыстығына сенуге болады. Сол сияқты, егер өндіруші "қалыпты" және "ескі жүзімнен" жасалған шарапты сатса, онда олардың мінезінде, егер сапасында емес, айқын айырмашылықтар болуы мүмкін. Осы тұрғыдан алғанда, "ескі жүзім" термині "қоймалық" терминіне ұқсас – оның да мағынасы әртүрлі, және көптеген елдер мен аймақтарда заңдық анықтамасы жоқ.
Because there is no objective definition, an "old vines" wine might or might not show any specific characteristics related to vine age. Generally, the more reputable the producer, the more likely it is to have veracity. Similarly, if a producer sells a "regular" and "old vines" bottling, it is more likely to represent a perceptible difference in character, if not necessarily in quality. In these ways, "old vines" is similar to "reserve," a term that also varies dramatically in its significance and in many countries and regions has no legal definition.