Шведтік палт – дәстүрлі картоптан жасалған, ет қосылған қымыз. Солтүстік Швецияда танымал, май мен жуасбен беріледі. Тарихы хайуанның барлық бөлігін пайдаланумен байланысты.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
Швециядан келген қымыздың түрі – швед қымызы.
Type of dumpling from Sweden
a Swedish type of dumpling
Палт – көптеген түрлері бар, етпен толтырылған дәстүрлі швед картоп қымызы. Палт Швецияның солтүстік бөлігінде көбірек таралған. Палт әдетте сары май мен жусан жемісінің қоймасымен, сондай-ақ бір стақан суық сүтпен беріледі.
Palt is a traditional Swedish meat filled potato dumpling, of which there are many different variants. Palt is more common in the northern part of Sweden. Palt is traditionally served with butter and lingonberry preserves, and a glass of cold milk on the side.
Вариациялар
Блодпальт – шведтердің ежелгі дәстүрлі тағамы, ол әлі күнге дейін Швеция мен Финляндияның солтүстігінде жиі кездеседі. Тағамның тарихы үй шаруашылықтары малдың барлық бөліктерін азық үшін сақтаған заманға дейін барып жетеді. Блодпальт – қаннан (оңтүстікте сиыр немесе шошқа, ал ең солтүстікте бұғы) және ұннан жасалады, көбінесе қара бидай, бидай және/немесе арпа қолданылады. Бір түн бойы ісіп қалған соң, қайнатылған қысқы картоп қосылады. Содан кейін "қамырдан" бөліктер жасалып, бетіне көпіршік шыққанша қайнатылады, сосын қуырылған шошқа етімен бірге беріледі. Осылайша, бұл тағам жылдың қараңғы уақытында жиі желетін толыққанды тамаққа айналды. Питепальт – картоптық пальт, және Питеа қаласының ерекшелігі, бірақ оның түрлері бүкіл елде тағамдалады. Бұл швед тағамының Питеадағы үйлер сияқты көптеген нұсқалары бар, бірақ олардың ортақ белгісі – бидай және арпа ұнының қоспасы (басқа картоп пальттарының түрлері басқа ұндарды, мысалы, қара бидайды қолдануы мүмкін немесе арпаны жоюы мүмкін), және олар шошқа етінен басқа, фарш сияқты басқа толмамен немесе мүлдем толмасыз болуы мүмкін, сонда оны flatpalt деп атайды. Барлық пальт шикі картоптан жасалады, ал алдын ала қайнатылған картоптан жасалған кнедликтер kroppkakor деп аталады. Бұл питепальтқа қара түс береді.
Blodpalt is an old fashioned Swedish dish still fairly common in northern Sweden and Finland. The dish's history goes back to a time when the households carefully made use of all parts of the animals to get enough food. Blodpalt is made out of blood (cattle or pig in the south, reindeer in the very north) mixed up with flour where the most commonly used are rye, wheat and/or barley. After allowed to swell over night, mashed winter potatoes are added. The "dough" is then formed into lumps and boiled until they float up, and then served with fried pork. This made the dish a nutritious meal often eaten during the dark part of the year. Pitepalt is a potato palt and the speciality of the city of Piteå, though variants are eaten in the whole country. This Swedish dish has almost as many variants as households in Piteå, but they have in common a mix of wheat and barley flour (whereas other variants of potato palt may use other flours such as rye, or exclude the barley), and can have either other filling than pork, like minced meat, or none at all, then referred to as flatpalt. All palt is made of raw potatoes, while the dumplings made out of pre boiled potatoes are referred to as kroppkakor. This gives the pitepalt a darker color in comparison.