Кіріспе
Ішкіліктер ұсынылатын банкеттік шаралар. Банкеттік қызмет көрсетуде, ішімдіктер ұсынылатын шаралар – ішімдіктер берілетін шаралар болып табылады.
In catering, beverage functions are functions where beverages are served.
Кім төлейді ?
Сусындардың маңызды мәселелерінің бірі – сусынды кім төлейді. Үш негізгі жағдай бар:
ақшалай бар (немесе қонақжай бар): қатысушылар өз сусындары үшін өзі төлейді. билеттері бар ақшалай бар: үй иесі қатысушыларға шектеулі мөлшерде тегін сусын алуға купон береді, ал одан артық сусынды қатысушылар өздері төлейді. Тағы бір фактор – құн. Ақшалай бар – үй иесі үшін ең арзан нұсқа. Дегенмен, ақшалай бар мен толық ашық бар арасында шығындарды шектеуге болатын баламалар бар. Үй иесі шығынға нақты шектеу қоя алады, одан асып кеткен барлық сусынды қатысушылар өздері төлейді. Үй иесі белгілі бір сусындарды, мысалы, таңдалған бірнеше шарап пен сыра түрлерін үй иесі төлейтінін, ал қалған сусынды қатысушылар төлейтінін белгілей алады. Үй иесі ашық барға уақыт шектеуі қоя алады, одан кейін ол ақшалай барға айналады. Немесе мұндай жағдайлардың күрделірек комбинацияларын қолдануға болады. Керісінше, ашық барлар үй иесі үшін мәселе тудырады, себебі олар басқа нұсқалармен салыстырғанда мас, тіпті жағымсыз және агрессивті қатысушылардың санын арттыруы мүмкін. Ашық барларда қалдықтардың көлемі де артады (бұл үй иесінің шығындарының өсуіне әкеледі). Қатысушылар сусынға ақша төлемегендіктен, оны өздері төлегендегідей құнды деп санамайды. Осыдан сусынды тастап кетуге, ұмытуға немесе жартылай ішіп болған сусынды қонақтардың тастап, одан соң жаңа сусынмен ауыстыруына себеп болады (басқа іспен айналысып жатқанда).
a cash bar (a. k. a. a no host bar): Attendees pay for their own drinks. a cash bar with tickets: The host issues vouchers to attendees for a limited number of free drinks, and attendees pay for any further drinks themselves. Another such factor is cost. A cash bar is the least expensive option for a host. However, there are alternatives between a cash bar and a fully open bar that can limit costs. The host can set a hard limit on cost, beyond which all beverages have to be paid for by attendees. The host can specify that specific beverages, such as a few selected types of wines and beers, are paid for by the host, and that attendees pay for all other types of drinks. The host can set a time limit for an open bar, beyond which it reverts to being a cash bar. Or more complex combinations of these can be employed. Conversely, open bars have problems for hosts, in that they can result in an increased number of intoxicated, and potentially obnoxious and aggressive, attendees, as compared to other options. With open bars, the level of waste also increases (which is reflected in increased costs to the host). Since attendees do not pay for their drinks, they often do not consider them to be as valuable as they would if they had paid for them themselves. This results in drinks being abandoned or forgotten, or simply discarded by guests who leave their drinks (as they go and do something else) after only partly consuming them and then replace them with fresh ones rather than finishing the drinks that they already had.
Ішімдіктердің түрлері
Оқиғаның түріне, қатысушылардың санаты мен жасына қарай шараларда ұсынылатын сусындардың түрлері әртүрлі болуы мүмкін. Атап айтқанда, тойларда келін мен күйеудің өзі алкоголь ішетіні қатысушылардың алкогольді сусындарды өздері төлеп алатынына, тіпті алкоголь ұсынылатынына да әсер етеді. Сол сияқты, балаларға арналған іс-шараларда алкоголь ұсынылмайды.