Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Дастарқанды ортақтастыру – бір мейрамханадағы бір үстелге бір-бірін танымайтын әртүрлі адамдарды немесе топтарды отырғызу тәжірибесі.
Table sharing is the practice of seating multiple separate parties (individual customers or groups of customers) who may not know each other at a single restaurant table.
Шолу
Үстел бөлісу арқалы, бір-бірін танымайтын екі (немесе одан да көп) клиенттер тобы бір ресторанда бір үстелге отырып, бірінші топтың тамақтануын күтудің орнына тезірек үстелге отыра алады. Дегенмен, көптеген мәдениеттерде басқа адаммен тамақ бөлісу – өте сезімтал мәселе; тіпті оған көңілсіз қарамайтын мәдениеттерде де, мейрамханада жат адамдармен үстел бөлісуге ұялу сезімі тууы мүмкін.
By practising table sharing, two (or more) groups of customers who may not know each other sit together at a table in a restaurant, and are able to get a table faster than waiting for the first group to finish. However, in many cultures, the act of sharing food with another person is a highly emotionally charged act; even in cultures which take a more casual attitude towards it, sharing a table with strangers in a restaurant can create some awkwardness.
Диффузия
Жапониядағы көп қонақ толы мейрамханаларда үстелді бөлісу жиі кездесетін жағдай. Жапон мәдениетінде, бір адамның үйіне тамақ жеуге шақырылу сирек кездеседі және бұл жақын қарым-қатынасты көрсетеді. Гарри Г. Шаффер 1960 жылдары бұл кеңестік мейрамханаларда да кең таралған екенін хабарлаған. Ол біреумен бірге отыру мүмкіндігін пайдаланып, әңгіме бастауға тырысқан. Германияда да үстелді бөлісу практикасы бар, бірақ көбінесе сырахана сияқты бейресми немесе мерекелік ортада, ал мейрамханаларда осылай жасау сирек. Италиядағы мейрамханалар, егер өте бейресми болмаса, әдетте үстелді бөліспейді. Дегенмен, көбінесе тамақпен байланысты халықтық фестивальдар – сагре және жергілікті әулиелерге арналған тойлар елде кеңінен таралған. Осындай шараларда үлкен үстелдерді кең ауада бөлісу қалыпты жағдай.
Table sharing is a common practice in busy restaurants in Japan. In Japanese culture, being invited to a person's home to share a meal is rather uncommon and indicates a close relationship. Harry G. Shaffer reported in the 1960s that it was a common practice in Soviet restaurants. He used the opportunity of being seated with strangers to strike up conversations with his fellow diners. Table sharing is also practised in Germany, but mostly in informal or festive settings like in a beer hall, and rarely in restaurants. Restaurants in Italy, unless very informal, do not usually practise table sharing. However sagre, popular festivals mostly involving food, and celebrations for local patron saints are very common throughout the country. In these occasions it is customary to share big tables in ample outdoor spaces.
Бизнес аспектілері
Американдық бизнес авторы Шерил Л. Расселл үстелдерді бөлісуді ынталандыру мейрамханадағы жағымды атмосфераны қалыптастырудың тиімді тәсілі болатынын, сондай-ақ мейрамхана иесіне басқа клиенттерге үстел босатуға мүмкіндік беретінін айтады. Дегенмен, осы баспагердің қонақжайлылық саласы бойынша оқу құралында қызметкерлердің мүмкіндігі болғанда жат адамдарды бір үстелге отырғызудан аулақ болуы керек екені ұсынылады. Авторлар осы мәселені көтерудің бір жолы – қонаққа жеке үстелге қанша уақыт күту керектігін түсіндіріп, содан кейін жат адаммен үстел бөлісуді ұсыну екенін көрсетеді. Сондай-ақ, әйел адам жеке тамақтанатын үстелге ер адамды отырғызуға, немесе керісінше кеңес берілмейді.
American business author Cheryl L. Russell points out that promoting sharing of tables can be an effective part of creating a friendly atmosphere in a restaurant, and would also enable the restaurant owner to free up a table for another party. However, a hospitality industry training guide from the same publisher recommends that waitstaff avoid seating strangers together unless crowded conditions demand it. The authors suggest one way of bringing up the topic is to explain to the guest the length of the wait for a private table, and then to suggest sharing a table with a stranger. They also advise against seating a man at a table where a woman is dining alone, or vice versa.
Етіктік
Жапонияда бір-бірімен таныс емес келушілер, әдетте, тек өзара келісіммен ғана бірге отырады. Оңтүстік Кореядағы McDonald's клиенттері бейтаныс адамның үстеліне отыруға рұқсат сұрағанда ұялып, қызметкердің өзі оларды орынға жетелеуін артық көреді. Жапондық әдепте сізбен бірге отырған бейтаныс адаммен әңгімелесу міндетті емес. Америка Құрама Штаттарында Эмили Пост бір үстелді бөліскен бейтаныс адамға ештеңе айтудың қажеті жоқ екенін, тіпті кететін кезде де "сау болыңыз" деудің қажеті жоқ екенін айтқан. Бірақ ол, егер тамақтану кезінде бұрын әңгіме болған жағдайда, әдетте сәлемдесу керек екенін атап өткен. Мэри Бекман да бейтаныс адамдармен бірге дастарқанда отырғанда әңгіме бастамаудың ең қауіпсіз екенін кеңес берген. Керісінше, кейбір африкалық мәдениеттерде бейтаныс адамдармен бірге отырып, сөз алмаспай тамақтану әдепсіздік саналады.
In Japan, diners who are strangers to each other will generally be seated together only by their mutual consent. South Korean McDonald's customers tended to feel awkward asking for permission to sit at a stranger's table, and were more comfortable being conducted to a seat by an employee. Japanese etiquette does not require that one converse with the unknown party with whom one is seated. In the United States, Emily Post advised that it was not necessary to say anything to a stranger with whom one shared a table, not even a "good bye" when leaving the table. However she pointed out that one would of course naturally say good bye if there had otherwise been previous conversation during the course of the meal. Similarly, Mary Beeckman advised that the safest rule was not to try to start a conversation when sharing a table with strangers. In contrast, in some African cultures, it is considered impolite to share a table with strangers without exchanging some words.