Қызыл Халат (Да Хун Пао) шайы: Тарихы мен ерекшеліктері
Da Hong Pao
Да Хун Пао шайы: Қытайдың Фуцзянь провинциясынан танымал Wuyi тас шайы. Гүлді хош иісі, тәтті дәмі, қымбаттылығымен ерекше. Сипаттамасы мен қасиеттері.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Да Хонг Пао (Big Red Robe, 大紅袍) – Қытайдың Фуцзянь провинциясының Вуй тауларында өсетін Вуй тау шайы. Да Хонг Пао ерекше орхидея хош иісімен және ұзақ сақталатын тәтті дәмімен ерекшеленеді. Құрғақ Да Хонг Паоның пішіні тығыз байланып тұрған арқандарға немесе сәл қисайған жолақтарға ұқсас, ал түсі жасыл және қоңыр болып келеді. Демалыс салғаннан кейін шай қызғылт сары, жарқын және мөлдір түске ие болады. Бұл шайдың өте қымбат екені мәлім.
Da Hong Pao (Big Red Robe, 大紅袍) is a Wuyi rock tea grown in the Wuyi Mountains of Fujian Province, China. Da Hong Pao has a unique orchid fragrance and a long lasting sweet aftertaste. Dry Da Hong Pao has a shape like tightly knotted ropes or slightly twisted strips, and is green and brown in color. After brewing, the tea is orange yellow, bright, and clear. The tea is often known to be extremely expensive.
Ішу
Да Хонг Пао шайын пісірудің дәстүрлі тәсілі – қызғылт саз қыштан жасалған шайдан және судан пайдалану. 采摘 (жинау): Да Хонг Пао жылына бір рет, әдетте мамыр және маусым айларында жиналады. Жаңа жапырақтарды жинау стандарты – 1 бүршік және 2-3 жапырақ. 凉青 (салқындату): Құрғатылғаннан кейін шай жапырақтары ішке көшіріліп, салқындатылады. 2006 жылы Уйи қалалық әкімдігі осы 6 аналық ағашты 100 миллион юаньға сақтандырды. Сол жылы Уйи қалалық билігі аналық Да Хонг Пао ағаштарынан жеке тұлғалардың шай жинауын тиым салу туралы шешім қабылдады. Аналық ағаштардан алынған және жасалған Да Хонг Паоның соңғы партиясының бірі Пекиндегі сарай мұражайында сақталады. 2005 жылы аналық өсімдіктің бірінен алынған 20 грамм Да Хонг Пао шайы 208 000 юаньға сатылды. Бұл Да Хонг Пао үшін ең жоғары аукциондық рекорд. Қазіргі таңда нарықтағы Да Хонг Паоның көп бөлігі жасанды түрде өсіріліп, Да Хонг Паоның қасиеттерін сақтайды. Бұл аналық ағаштардан алынған Да Хонг Паодан әлдеқайда арзан. Бағасы оның сапасына тікелей байланысты. Шай түрі.
A traditional way to brew Da Hong Pao is by using a Purple Clay Teapot and water. 采摘 (picking): Da Hong Pao is picked once a year, generally in May and June. The standard for fresh leaf picking is 1 bud with 2—3 leaves. 凉青 (cooling): After withering, the tea leaves are moved inside and cooled down. In 2006, the Wuyi city government insured these 6 mother trees with a value of 100 million RMB. In the same year, the Wuyi city government also decided to prohibit anyone from privately collecting teas from the mother Da Hong Pao tea trees. One of the last batch of Da Hong Pao harvested and made from the mother trees has been collected in the Palace Museum in Beijing. 20g of Da Hong Pao tea from one of the mother plants was sold for ¥208,000 in 2005. It is the highest auction record for Da Hong Pao. The majority of Da Hong Pao on the market now are artificially bred, which maintained the characteristics of the Da Hong Pao. It is much cheaper than Da Hong Pao from the mother tea trees. The price depends heavily on its quality. Type of tea
Атаудың шығу тегі
Да Хонг Пао есімінің шығу тегі туралы көптеген әңгімелер бар. Ең танымал оқиға - көп бұрын Пекинге емтиханға бара жатқан бір ғалымның ауырып қалғаны. Тиансин ғибадатханасының монахы оны тауып, Вуи тауынан жиналған шайдан дайындап берді. Шай ішкеннен кейін ғалым өзін жақсы сезініп, қуатқа толып, бірнеше күннен кейін емтиханда бірінші орынды жеңіп алды. Сондықтан ол өзін құтқарған монахқа алғыс айту үшін ғибадатханаға қайтып келді. Кейін ол осы шайды императордың ауруын емдеу үшін де пайдаланды. Император ғалымға қызыл шапан сыйлап, оны шай ағашына жаптыруға бұйырды. Қызыл шапан сол кезде үлкен құрметтің белгісі саналды. Император сондай-ақ осы жерден өтетін барлық шенеуніктерге өздерінің қызыл шапандарын шай ағаштарына ілуге бұйрық берді, императордың емделуіне деген алғысын білдіру үшін. Осыдан кейін шай ағаштарына «Үлкен Қызыл Шапан» деген ат берілді, қытай тілінде ол Да Хонг Пао деп аталады.
There are many stories about the origin of Da Hong Pao's name. The most famous one is that a long time ago, there was a scholar who was very sick on his way to Beijing for an exam. A monk of Tianxin Temple found him and brewed a bowl of tea picked from Wuyi Mountain for the scholar. After drinking the tea, the scholar felt much better and energetic. A few days later, he won first place in the exam. So he came back to the temple to thank the monk who saved him. Later, he also used this tea to cure the emperor's illness. The emperor rewarded the scholar with a red robe and asked the scholar to put the red robe on the tea tree. The red robe was considered a high honor at that time. The emperor also gave orders that all officials passing through this place must put their red robes on the tea trees to show the emperor's gratitude for his healing. After that, the tea trees were named Big Red Robe, which in Chinese pronunciation is Da Hong Pao.
Қызықты деректер
Цинь дәуірінде Да Хонг Пао жергілікті шай саудасы жарыстарында көбінесе бірінші орынды иеленді және "Шай патшасы" атағын жеңіп алды. Жергілікті халық жыл сайын шай жапырақтарын теру алдында Да Хонг Паоға жануарлар, гүлдер мен жемістер арнап құрмет көрсетуге міндетті болды. Қытай Республикасы тұсында Да Хонг Паоның бір фунт бағасына 5000 фунт күріш немесе он бұқа алуға болар еді. Қытай Халық Республикасы құрылғаннан кейін Да Хонг Пао дайындау рәсімдері ерекше қатаң болды. Шай теруге немесе дайындауға қатысқан әрбір жұмысшы саяси тексеруден өтті. Сапасы тексеріліп, қамтамасыз етілген соң Да Хонг Пао Пекинге жіберілді және Мао Цзедун қабылдады. 1972 жылы АҚШ президенті Ричард Никсон Қытайға келгенде Мао Цзэдун оған 200 грамм Да Хонг Пао сыйлады, бұл Қытай мен АҚШ арасындағы бейбітшілік пен достықтың символы болды.
In the Qing dynasty, Da Hong Pao often ranked first in the local tea trade competitions and won the title of "King of the tea." Local people were required to worship Da Hong Pao using animals, flowers, and fruits before picking the tea leaves every year. During the Republic of China, the price of a pound of Da Hong Pao could buy 5000 pounds of rice or ten buffaloes. After the People's Republic of China was established, the procedures for making Da Hong Pao were especially strict. Every worker involved in picking or making the tea went through political vetting. After checking and ensuring the quality, the Da Hong Pao was sent to Beijing and was received by Mao Zedong. When President of the United States Richard Nixon visited China in 1972, Mao Zedong gifted him 200g of Da Hong Pao, which represented peace and friendship between China and the United States.