Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Франциядағы Grand Cru жүзімдігі. Ресторан туралы, қараңыз Монтрахет (ресторан).
Grand Cru vineyard in France
For the restaurant, see Montrachet (restaurant)
Монтрахет (айтылуы Mon rashay; mɔ̃ʁaʃɛ) – Бургундияның Кот-де-Бон аймағындағы Шардонедан жасалған ақ шарапқа арналған Appellation d'origine contrôlée (AOC) және Grand Cru жүзімдігі. Ол Шассанье-Монтрахет және Пулиньи-Монтрахет коммуналарының шекарасында орналасқан және көптеген адамдар әлемдегі ең жақсы құрғақ ақ шарап деп санайды. Оны тағы төрт Grand Cru жүзімдігі қоршап тұр, олардың барлығының аттарында "Montrachet" сөзі бар. Монтрахет өзі төрт көрші Grand Cru-дан жоғары саналады, бұл оның бағасында көрінеді. Монтрахет Кот-де-Бонның оңтүстігінде орналасқан, ал Кот-де-Бон – Кот-д'Ордың оңтүстік жартысы, ол өз кезегінде Бургундияның шарап өндіретін аймақтарының ең маңыздысы болып табылады. Монтрахет жүзімдігі Пулиньи-Монтрахет және Шассанье-Монтрахет арасында шамамен тең бөлінген. Екі аймақ та дәстүр бойынша ең танымал жүзімдігінің атын (бұл жағдайда ортақ) өздерінің басқа ауылдарының атына қосады. Шассанье жағындағы шарап әдетте Le Montrachet деп, ал Пулиньи жағындағы шарап Montrachet деп аталады.
Montrachet (pronounced Mon rashay; mɔ̃ʁaʃɛ) is an Appellation d'origine contrôlée (AOC) and Grand Cru vineyard for white wine made of Chardonnay in the Côte de Beaune subregion of Burgundy. It straddles the border between the two communes of Chassagne Montrachet and Puligny Montrachet and produces what many consider to be the greatest dry white wine in the world. It is surrounded by four other Grand Cru vineyards all having "Montrachet" as part of their names. Montrachet itself is generally considered superior to its four Grand Cru neighbours, and this is reflected in its higher price. Montrachet is located in the south of the Côte de Beaune, which is the southern half of the Côte d'Or, which in turn is the most important of the several wine producing subregions of Burgundy. The Montrachet vineyard is almost equally divided between Puligny Montrachet and Chassagne Montrachet. Both of these appellations have, as is customary, appended the name of their most famous vineyard (in this case a shared one) to the name of their main village. The wine from the Chassagne side is usually known as Le Montrachet while the wine from the Puligny side is known as Montrachet.
Тарих
Монтрахет жүзімдігі алғаш рет орта ғасырларда отырғызылған. Құрылған күні белгісіз болғанымен, Пьер мен Арнолет де Пулиньи 1252 жылы "Монт-Рахаз" шараптарын Майзиер аббаттығына сыйға тартқан. 19 ғасырда Монтрахет, жалпы Бургундия сияқты, бірден-бір жүзімдік аурулардың салдарынан қиын жағдайға түсті. 19 ғасырдың ортасында оид (құмырсқа) тарады. 19 ғасырдың соңында филоксера тарады, бірақ еуропалық жүзімді американдық түбірге қанау арқылы жеңуге мүмкіндік болды. 1935 жылы Бургундияда Appellation Controlée жүйесі енгізілді. Монтрахет және Батар Монтрахет (төменде қараңыз) 1937 жылы AOC Grands Crus ретінде мойындалды.
The Montrachet vineyard was first planted in the Middle Ages. Although the date of its establishment is unknown, Pierre and Arnolet de Puligny gifted wines in "Mont Rachaz" to the Abbey of Maizières in 1252. During the 19th century, Montrachet, along with Burgundy as a whole, was ravaged by a succession of vineyard diseases. In the mid nineteenth century oidium struck. At the end of the nineteenth century phylloxera struck, eventually overcome by the grafting of European vines on American stock. The Appellation Controlée system was introduced in Burgundy in 1935. Montrachet and Bâtard Montrachet (see below) were both recognised as AOC Grands Crus in 1937.
Өндіріс
2008 жылы АӨК-нің жүзүмдік ауданының өндірістік бөлігі шамамен 47 мың бөтелке шарап өндіруге мүмкіндік берді.
In 2008, of vineyard surface was in production within the AOC, and of wine was produced, corresponding to just under 47,000 bottles.
АОК ережелері
Монтрахет шараптары көбінесе толығымен Шардоннан жасалады, ал басқа ақ Бургундия шараптарында 15%-ға дейін Пино Блан қосылуы мүмкін. Бұл шараптар, көптеген француз шараптары сияқты, жүзім сортымен емес, өндірілген жерімен аталады. Монтрахет үшін рұқсат етілген ең жоғары өнімділік гектарына 40 гектолитрді құрайды, ал жүзімнің ең төменгі пісіп-жетілу деңгейі 12,0% алкогольдік потенциалға тең.
Wines from Montrachet are composed almost entirely of Chardonnay, unlike in other white Burgundy wines, where up to 15% of Pinot Blanc can be added. These are, like most French wines, referred to by their place of origin rather than by grape variety. The allowed base yield of Montrachet is 40 hectoliter per hectare, and the minimum grape maturity is 12.0 per cent potential alcohol.
Өндірушілер
2007 жылдың қазан айына 18 меншік иесі және 26 өндіруші тіркелді (бір меншік иесі әртүрлі бөлімшелерге ие болуы мүмкін және/немесе әртүрлі өндірушілерге жалға беруі мүмкін). Ең ірі меншік иесі – де Лагиш отбасы (1300 жылдан бері аристократиялық отбасы), ол өз бөлімшесін Жозеф Друхинге жалға береді. Жыл сайын шамамен 3000 бөтелке өндіретін және иеленетін Domaine de la Romanée Conti өндірген Montrachet шарабына әдетте ең жоғары бағалар қойылады. Бөлімше соңғы рет 1993 жылы сатылды, ол кезде Crédit Foncier банкі (Château de Puligny иесі) 428 м² (4606 шаршы фут) жерді жарты миллионнан астам евроға сатып алды. Монтраше шараптары әлемдегі ең қымбат құрғақ ақ шараптардың бірі болып табылады: 750 мл бөтелке үшін баға 150-ден 2500 евроға дейін жетеді. Баға өндірушінің беделіне (Бургундияда жүзімдіктер бірнеше өндірушілер арасында бөлінеді, ал сапада елеулі айырмашылықтар болуы мүмкін) және жылдың өнімділігіне байланысты.
There were 18 owners and 26 producers as of October 2007 (an owner can own different subdivisions and/or lease to different producers). The largest owner is the de Laguiche family (an aristocratic family from 1300), which leases its subdivision to Joseph Drouhin. The highest prices are typically charged for Montrachet produced by Domaine de la Romanée Conti, which owns and produces around 3,000 bottles per year. The last sale of a subdivision occurred in 1993 when the Crédit Foncier bank (owner of Château de Puligny) bought 428 m2 (4606 sq. ft.) for over half a million Euros. Montrachet wines are the most expensive dry white wines in the world: prices can range from €150 to €2500 per 75 cl bottle. The price depends on the reputation of the producer (in Burgundy, vineyards are divided among multiple growers, and there can be substantial variation in quality) and the vintage.