Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Кампстерол – химиялық құрылымы холестеринге ұқсас фитостерол және E499 тағамдық қоспасының құрамына кіретін ингредиенттердің бірі.
Campesterol is a phytosterol whose chemical structure is similar to that of cholesterol, and is one of the ingredients for E number E499.
Табиғи құбылыстар
Көптеген көкөністер, жемістер, жаңғақтар мен тұқымдарда кампстерол бар, бірақ оның мөлшері аз. Банан, анор, бұрыш, кофе, грейпфрут, қияр, пияз, сұлы, картоп және лимон шөбі (цитронелла) – тамаққа жарамды бөлігінде шамамен 1–7 мг/100 г кампстерол болатын, кең таралған көздердің мысалдары. Ал канола және жүгері майларында 16–100 мг/100 г дейін кездеседі. Мөлшері өзгеруі мүмкін және географиялық орналасу мен өсу ортасына байланысты. Сонымен қатар, әртүрлі сорттарда өсімдік стеролдарының деңгейі де әртүрлі болады. Қазіргі уақытта кампстерол және басқа да өсімдік стеролдарына жоғары сорттарды өндіру мақсатымен бірнеше жаңа генетикалық сорттар жасалып жатыр. Ол қамыр қызыл (данделион) кофесінде де табылады. Оның аты рапс (Brassica campestris) тұқымынан алғаш рет бөлінгендіктен берілген.
Many vegetables, fruits, nuts, and seeds contain campesterol, but in low concentrations. Banana, pomegranate, pepper, coffee, grapefruit, cucumber, onion, oat, potato, and lemon grass (citronella) are few examples of common sources containing campesterol at roughly 1–7 mg/100 g of the edible portion. In contrast, canola and corn oils contain as much as 16–100 mg/100 g. Levels are variable and are influenced by geography and growing environment. In addition, different strains have different levels of plant sterols. A number of new genetic strains are currently being engineered with the goal of producing varieties high in campesterol and other plant sterols. It is also found in dandelion coffee. It is so named because it was first isolated from the rapeseed (Brassica campestris).
Анаболик стероид болденонның прекурсоры
Кампстерол көптеген стероид гормондарының алғашқы зат ретінде қызмет ете алады. Өйткені оның құрылымы холестеринге ұқсас. Тестостерон және болденон сияқты анаболикалық стероидтар стероидтегенез деп аталатын процесте холестериннен немесе кампстерол сияқты фитостеролдардан биосинтезделген қосылыстардың қатарына жатады. Болденон ундециленаты көбінесе ветеринариялық медицинада ірі қара малдың өсуін күшейту үшін қолданылады, бірақ ол спортта ең көп қолданылатын анаболикалық стероидтардың бірі болып табылады. Бұл болденон-ундециленаты үшін оң сынақ нәтижесі көрсеткен кейбір спортшылардың гормонды түгелдей қолданбағанын, ал кампстеролге немесе ұқсас фитостероидтарға бай тағамдарды тұтыну нәтижесінде олардың деңгейі жоғарылағанын болжауға мүмкіндік берді.
Campesterol can serve as a precursor to a wide range of steroid hormones. This is because it has structural similarity to cholesterol. Anabolic steroids like testosterone and boldenone are among the compounds that can be biosynthesized from either cholesterol or phytosterols like campesterol through a process called steroidogenesis. Boldenone undecylenate is commonly used in veterinary medicine to induce growth in cattle, but it is also one of the most commonly abused anabolic steroids in sports. This led to suspicions that some of the athletes that have tested positive on boldenone undecylenate did not actually abuse the hormone itself, but had increased levels because they consumed food rich in campesterol or similar phytosteroids.
Қан липидтеріне әсері
Өсімдік стеролдары алғаш рет 1950 жылдары LDL және холестерин деңгейін төмендетуге қабілетті екені көрсетілді. Содан бері көптеген зерттеулер диеталық фитостеролдардың, оның ішінде кампстеролдың липидтерді төмендету әсерін растады. Негізгі зерттеулерде кампстерол холестеролмен бәсекелесіп, адам ішегінде холестериннің сіңуін азайтады. Өсімдік стеролдары ішек жасушаларына тікелей әсер етіп, тасымалдаушы ақуыздарға да әсер етуі мүмкін. Бұдан өзге, бауыр жасушаларында холестерин тасымалдаушы ақуыздардың синтезіне, холестериннің этерификациясы мен липопротеиндер құрастыру, холестерин синтезі және аполипопротеин (апо) B100-ді қамтитын липопротеиндерді шығару процестері арқылы да әсер етуі мүмкін. Қан сарысуындағы кампстерол деңгейі және кампстерол мен холестеролдің арақатынасы жүрек-қан тамырлары қатерінің көрсеткіштері ретінде ұсынылған. Кейбір зерттеулер жоғары деңгейлер жүрек қатерінің төмендеуін болжайды. Дегенмен, өте жоғары деңгейлер жоғары тәуекелді көрсетеді деп саналады, бұл ситостеролемия сияқты генетикалық бұзылыстар арқылы анықталады. Қан сарысуы деңгейлерін зерттеу нәтижелері әртүрлі болды. 2012 жылғы мета-талдау кампстерол немесе ситостеролдің қандағы деңгейі мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасында нақты байланыс жоқ екенін көрсетті, ал бұрынғы зерттеулердің нәтижелері басқа факторлардың әсерінен шатастырылған болуы мүмкін. Мысалы, жеміс-жидектер мен жаңғақтарға бай диетамен байланысты кампстерол деңгейі жоғары адамдар Жерорта теңізі диетасын ұстанатындықтан, басқа липидтер мен өмір салты факторларының нәтижесінде қауіпсіздік деңгейі төмен болуы мүмкін.
Plant sterols were first shown in the 1950s to lower LDLs and cholesterol. Since then, numerous studies have reported the lipid lowering effects of dietary phytosterols, including campesterol. In basic research, campesterol competes with cholesterol, thus reducing the absorption of cholesterol in the human intestine. Plant sterols may also act directly on intestinal cells and affect transporter proteins. In addition, an effect on the synthesis of cholesterol transporting proteins may occur in the liver cells through processes including cholesterol esterification and lipoprotein assembly, cholesterol synthesis, and apolipoprotein (apo) B100 containing lipoprotein removal. Serum levels of campesterol and the ratio of campesterol to cholesterol have been proposed as measures of cardiac risk. Some studies have suggested that higher levels predict lower cardiac risk. However, extremely high levels are thought to be indicative of higher risk, as indicated by genetic disorders, such as sitosterolemia. Study results of serum levels have been conflicting. A 2012 meta analysis found that no clear relationship exists between campesterol or sitosterol blood levels and risk of cardiovascular disease, and that perhaps previous studies have been confounded by other factors. For example, people who have a higher campesterol level related to a diet high in fruits and nuts may be consuming a Mediterranean style diet, thus have lower risk because of other lipids or lifestyle factors.
Қоректік заттар мөлшері
Өсімдік стеролдарын шамадан тыс мөлшерде қабылдау бета-каротин және ликопен деңгейлерін төмендетумен байланысты болуы мүмкін. Өсімдік стеролдарын ұзақ мерзім бойы шамадан тыс тұтыну Е витаминіне кері әсер ете алады, нәтижесінде Е витамині жетіспеушілігіне алып келуі мүмкін.
Excessive supplementation with plant sterols may be associated with reductions in beta carotene and lycopene levels. Excessive long term consumption of plant sterols may have a deleterious effect on vitamin E, possibly leading to vitamin E deficiency.