Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Кампестерол — это фитостерол, химическая структура которого сходна со структурой холестерина и который входит в состав пищевой добавки E499.
Campesterol is a phytosterol whose chemical structure is similar to that of cholesterol, and is one of the ingredients for E number E499.
Природные явления
В большинстве овощей, фруктов, орехов и семян содержится кампстерол, но в низких концентрациях. Банан, гранат, перец, кофе, грейпфрут, огурец, лук, овес, картофель и лимонная трава (цитронелла) – лишь несколько примеров распространенных источников, содержащих кампстерол примерно в 1–7 мг/100 г съедобной части. В отличие от этого, рапсовое и кукурузное масла содержат до 16–100 мг/100 г. Уровни содержания варьируются и зависят от географического расположения и условий выращивания. Кроме того, разные сорта имеют разное содержание растительных стеролов. В настоящее время разрабатываются новые генетические сорта с целью получения растений с высоким содержанием кампстерола и других растительных стеролов. Он также содержится в кофе из одуванчика. Свое название он получил, потому что впервые был выделен из рапса (Brassica campestris).
Many vegetables, fruits, nuts, and seeds contain campesterol, but in low concentrations. Banana, pomegranate, pepper, coffee, grapefruit, cucumber, onion, oat, potato, and lemon grass (citronella) are few examples of common sources containing campesterol at roughly 1–7 mg/100 g of the edible portion. In contrast, canola and corn oils contain as much as 16–100 mg/100 g. Levels are variable and are influenced by geography and growing environment. In addition, different strains have different levels of plant sterols. A number of new genetic strains are currently being engineered with the goal of producing varieties high in campesterol and other plant sterols. It is also found in dandelion coffee. It is so named because it was first isolated from the rapeseed (Brassica campestris).
Прекурсор анаболического стероида болденона
Кампстерол может служить предшественником широкого спектра стероидных гормонов. Это обусловлено его структурным сходством с холестерином. Анаболические стероиды, такие как тестостерон и болденон, входят в число соединений, которые могут быть биосинтезированы как из холестерина, так и из фитостеролов, таких как кампестерол, посредством процесса, называемого стероидогенезом. Болденон-ундециленат обычно используется в ветеринарной медицине для стимуляции роста крупного рогатого скота, однако он также является одним из наиболее часто используемых анаболических стероидов в спорте. Это вызвало подозрения, что некоторые спортсмены, давшие положительный результат на болденон-ундециленат, на самом деле не употребляли сам гормон, а показали повышенный уровень из-за потребления продуктов, богатых кампестеролом или подобными фитостероидами.
Campesterol can serve as a precursor to a wide range of steroid hormones. This is because it has structural similarity to cholesterol. Anabolic steroids like testosterone and boldenone are among the compounds that can be biosynthesized from either cholesterol or phytosterols like campesterol through a process called steroidogenesis. Boldenone undecylenate is commonly used in veterinary medicine to induce growth in cattle, but it is also one of the most commonly abused anabolic steroids in sports. This led to suspicions that some of the athletes that have tested positive on boldenone undecylenate did not actually abuse the hormone itself, but had increased levels because they consumed food rich in campesterol or similar phytosteroids.
Влияние на липиды крови
Впервые было показано, что растительные стеролы снижают уровень ЛПНП и холестерина в 1950-х годах. С тех пор многочисленные исследования подтвердили липидоснижающий эффект пищевых фитостеролов, включая кампестерол. В фундаментальных исследованиях кампестерол конкурирует с холестерином, тем самым уменьшая всасывание холестерина в кишечнике человека. Растительные стеролы также могут непосредственно воздействовать на клетки кишечника и влиять на транспортные белки. Кроме того, возможно влияние на синтез белков, транспортирующих холестерин, в клетках печени посредством процессов, включающих этерификацию холестерина и формирование липопротеинов, синтез холестерина и удаление липопротеинов, содержащих аполипопротеин (apo) B100. Уровень кампестерола в сыворотке крови и соотношение кампестерола к холестерину предложены в качестве показателей сердечно-сосудистого риска. Некоторые исследования предполагают, что более высокие уровни связаны с более низким риском. Однако, считается, что крайне высокие уровни могут указывать на повышенный риск, как это наблюдается при генетических нарушениях, таких как ситостеролемия. Результаты исследований уровня в сыворотке оказались противоречивыми. Мета-анализ 2012 года показал отсутствие четкой связи между уровнем кампестерола или ситостерола в крови и риском сердечно-сосудистых заболеваний, и предположил, что предыдущие исследования могли быть искажены другими факторами. Например, люди с более высоким уровнем кампестерола, обусловленным диетой, богатой фруктами и орехами, могут придерживаться средиземноморской диеты, что снижает риск благодаря другим липидам или образу жизни.
Plant sterols were first shown in the 1950s to lower LDLs and cholesterol. Since then, numerous studies have reported the lipid lowering effects of dietary phytosterols, including campesterol. In basic research, campesterol competes with cholesterol, thus reducing the absorption of cholesterol in the human intestine. Plant sterols may also act directly on intestinal cells and affect transporter proteins. In addition, an effect on the synthesis of cholesterol transporting proteins may occur in the liver cells through processes including cholesterol esterification and lipoprotein assembly, cholesterol synthesis, and apolipoprotein (apo) B100 containing lipoprotein removal. Serum levels of campesterol and the ratio of campesterol to cholesterol have been proposed as measures of cardiac risk. Some studies have suggested that higher levels predict lower cardiac risk. However, extremely high levels are thought to be indicative of higher risk, as indicated by genetic disorders, such as sitosterolemia. Study results of serum levels have been conflicting. A 2012 meta analysis found that no clear relationship exists between campesterol or sitosterol blood levels and risk of cardiovascular disease, and that perhaps previous studies have been confounded by other factors. For example, people who have a higher campesterol level related to a diet high in fruits and nuts may be consuming a Mediterranean style diet, thus have lower risk because of other lipids or lifestyle factors.
Уровень питательных веществ
Чрезмерное потребление растительных стеролов может быть связано со снижением уровня бета-каротина и ликопина. Длительное чрезмерное потребление растительных стеролов может негативно влиять на усвоение витамина Е, потенциально приводя к дефициту витамина Е.
Excessive supplementation with plant sterols may be associated with reductions in beta carotene and lycopene levels. Excessive long term consumption of plant sterols may have a deleterious effect on vitamin E, possibly leading to vitamin E deficiency.