Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Оңтүстік-Шығыс Азияның макарон тағамдары Curry mee () - түрлі топингтермен безендірілген теңіздік Оңтүстік-Шығыс Азияның дәмді макарон шұбы. Жохор мен Сингапурда оны кейде карри лакса деп атайды. Бұл тағамның көптеген нұсқалары, соның ішінде құрғақ немесе қалың соусы бар тағамдар Малайзия мен Сингапур елдерінде де бар.
Southeast Asian noodle dish
Curry mee (; ) is a Maritime Southeast Asian spicy noodle soup garnished with various toppings. In Johor and Singapore, it is sometimes called curry laksa (; ). Numerous variants of the dish, including preparations with a drier or thicker gravy, exist in both the countries of Malaysia and Singapore.
Дайындық
Малайзия / Сингапур стиліне тән кәрі мее дайындығы кокосовое сүтпен байытылған дәмді бульонға батырылған жіңішке сары латтадан немесе күріш вермицельінен тұрады, оған чили немесе самбал дәмділігі қосылады. Карри мее үшін ықтимал топингтарға тауық, креветка, каракатица, какашки, қайнатылған жұмыртқа, терең қуырылған тофу, қуырылған фу чук, жасыл бұршақ, бұршақ өскіндері және мят жапырақтары кіреді.
A typical preparation of Malaysian/Singaporean style curry mee consists of thin yellow noodles or rice vermicelli immersed in a spiced broth enriched with coconut milk, accompanied with chilli or sambal relish. Potential toppings for curry mee include chicken, prawns, cuttlefish, cockles, boiled eggs, pieces of deep fried tofu puffs, fried foo chuk, green beans, bean sprouts and mint leaves.
Нұсқалар
Малайзияның солтүстігіндегі Пенанг штатында екі нұсқаны табуға болады, олар оңтүстіктегі Сингапур нұсқасынан ерекшеленеді: ашық-қызғылт сары түсті тауық карри нұсқасы немесе ақ карри деп аталатын ақ және жұқа кокостұн сорпасы. Оның астанасы Джордж Таун жергілікті тұрғындар арасында сүйікті тағам болып саналатын карри мюімен танымал. Айер-Итам ауданындағы 70 жылдан астам уақыт бойы бір жұп әйел бауырлас басқарып келген елеулі дүкен тағамның нұсқасымен танымал және оның негізін қалаушылар жергілікті мәдени иконаға айналды. Тағамның кейбір нұсқалары құрғақ және қалың пісірілген соуспен дайындалады. Перак штатындағы Ипох қаласы құрғақ карри макаронмен танымал, оның үстіне көбінесе пісірілген тауық, шар сиу немесе қуырылған шошқа еті қосылады. Карри-ми коммерциялық тез тағамдарға дәм ретінде де қолданылады. Әлеуметтік желілерде таралған ерекше нұсқалар арасында Майло ұнтағымен бірге қайнатылған Магги брендті кәрі меесі немесе оны KitKat шоколад батырмаларымен бірге беру бар. Индонезияның Бандунг қаласында mie kari сиыр еті, картоп, қайнатылған жұмыртқа, соя, эмпинг, балапан горинг және тәтті соялық соустан тұрады. Мие каридің ингредиенттері лонтонг кари тағамдарының құрамымен бірдей, бірақ лонтонгтың орнына лонтонг тағамдары қолданылады.
Two versions can be found in the northern Malaysian state of Penang, which differs from the Singaporean version in the south: a bright orange chicken curry version, or a pale and thin coconut broth version known as white curry mee. Its capital city of George Town is famous for its curry mee, which is considered a staple favourite among local residents. A notable stall in the Ayer Itam area, which was operated by a pair of sisters for over 70 years, is renowned for its version of the dish and its founders have become local cultural icons. Some versions of the dish are prepared with gravy which is drier and thicker in consistency. The city of Ipoh in Perak state is known for its dry curry noodles, which are often topped with pieces of cooked chicken, char siu or roast pork. Curry mee is also available as a flavour for commercial instant noodles. Unusual variants which trended on social media involve boiling Maggi brand instant curry mee together with Milo powder or serving it with KitKat chocolate bars. In Bandung of Indonesia, mie kari consists of beef, potatoes, boiled egg, soybean, emping, bawang goreng, and sweet soy sauce. The ingredients of mie kari are the same as lontong kari dish but the lontong is replaced with noodles.