Кіріспе
Пенсильваниядан дәмді бал мен су ішімдігі – Бойло, солтүстік-шығыс және шығыс орталық Пенсильванияның Көмір аймағындағы дәстүрлі Рождество немесе Юлетайд сусыны. Бойло – литвалық дәстүрлі ликердің – крупник немесе крупниканың бір түрі. Бойлоның стандартты рецептіне цитрус жемістері (мысалы, апельсин мен лимон), шөптер мен дәмдеуіштер (мысалы, мускат жаңғағы, гвоздика, қарақұмық және анис тұқымы), сондай-ақ бал мен имбирь сияқты басқа да ингредиенттер кіреді. Бойлоның дәстүрлі негізгі ингредиенті – ай шарабы. Көптеген қазіргі рецепттерде үйде жасалған ай шарабының орнына аралас виски, раушан немесе дәнді спирті қолданылады және оны плитада немесе баяу пісіруге арналған қазаншада дайындауға болады. Кейбір рецепттерде бастапқыда Филадельфияда Kasser Liquors компаниясы бөтелкелеген, ал кейін Нью-Джерсидегі Laird & Company компаниясына сатылған Four Queens аралас вискисі көрсетілген. Дәстүрлі рецептінің түрлері: балдырған балдыр бойлосы, "томат" бойлосы, көкжидек бойлосы және алма пісірілген бойлосы. Кейбір дәстүрлерде сусынның мерекелік көңілін көтеру үшін пісіру процесін мерекелік музыка мен әшекейлеумен бірге жүргізу ұсынылады.
Boilo is a traditional Christmas or Yuletide drink in the Coal Region of northeastern and east central Pennsylvania. Boilo is a variation of a traditional Lithuanian liqueur called krupnik or krupnikas. Characteristically boilo has a standard recipe including citrus fruits (such as oranges and lemons), herbs and spices (such as nutmeg, cloves, caraway seed, and anise seed), and other ingredients such as honey and ginger ale. The traditional base ingredient in boilo is moonshine. Many modern recipes have replaced home brewed moonshine with blended whiskey, rye or grain alcohol, and may be made on a stove top or in a slow cooker. Some recipes specify Four Queens, a blended whiskey originally bottled in Philadelphia by Kasser Liquors and later sold to Laird & Company in New Jersey. Variations on the traditional recipe include honeyberry boilo, "tomata" boilo, blueberry boilo, and apple pie boilo. Some traditions recommend that holiday music and decorating accompany the cooking process, to add to the festive effect of the beverage.
Коммерциялық өнімдер
2015 жылдан бері Coal Country Boilo, әйелдерге тиесілі шағын бизнес, антрацит көмір аймағының тарихи дәстүрлерін құрметтейтін және сақтап қалу үшін дәстүрлі Boilo шикі дәмдеуіш қоспасын және ұрпақтан-ұрпаққа жеткен түрлі рецепттерді ұсынады. Олар көптеген жергілікті жаңалықтарда көрсетілді, әртүрлі газеттерде жарияланды және Пенсильванияның тарихи ұйымдарымен, мысалы, Шюилкилл округінің тарихи қоғамы мен Ұлттық канал мұражайымен бірлесіп, көмір аймағының тарихын оқыту және сақтау жұмыстарын жүргізеді. Coal Country Boilo өнімдері нағыз Boilo тәжірибесін сыйлайды және оларды www.coalcountryboilo.com сайтында табуға болады. 2016 жылы Frackville, PA қаласындағы Jabberwocky Candles Boilo иісті шам шығарды. 2012 жылдың желтоқсанында Ringtown, Pennsylvania қаласындағы Brokey’s LLC компаниясы коммерциялық түрде қолжетімді сусынның "дайын" нұсқасын ұсынды. Spring Gate Vineyard and Brewery 2020 жылы иесінің көмір аймағындағы отбасылық рецептіне негізделген коммерциялық нұсқасын ұсынды.
In 2016 Jabberwocky Candles of Frackville, PA released a Boilo Scented Candle. As of December 2012 Brokey’s LLC of Ringtown Pennsylvania introduced an "instant" version of the drink that is available commercially. Spring Gate Vineyard and Brewery introduced a commercial version in 2020 that was based on the owner's coal region family recipe.