Введение

Приправленный медом и водой напиток из Пенсильвании

Бойло – традиционный рождественский или зимне-новогодний напиток в угольном регионе северо-восточной и восточно-центральной Пенсильвании. Бойло является вариацией традиционного литовского ликера, называемого крупник или крупникас. Для бойло характерен стандартный рецепт, включающий цитрусовые фрукты (например, апельсины и лимоны), травы и специи (например, мускатный орех, гвоздику, тмин и анис), а также другие ингредиенты, такие как мед и имбирный эль. Традиционно бойло готовится на основе самогона. Многие современные рецепты заменяют домашний самогон на купажированный виски, ржаной или зерновой спирт и его можно готовить как на плите, так и в мультиварке. Некоторые рецепты указывают Four Queens – купажированный виски, изначально розлитый в Филадельфии компанией Kasser Liquors, а затем проданный Laird & Company в Нью-Джерси. Существуют вариации традиционного рецепта, такие как бойло с медовым ягодным вкусом, «томатный» бойло, бойло с черникой и бойло со вкусом яблочного пирога. Некоторые традиции рекомендуют включать праздничную музыку и украшения в процесс приготовления, чтобы усилить праздничную атмосферу напитка.

Коммерческие товары

С 2015 года Coal Country Boilo, небольшой семейный бизнес, принадлежащий и управляемый женщинами, предлагает традиционную смесь специй для бойло, а также множество рецептов, передаваемых из поколения в поколение, которые чтят и сохраняют исторические традиции региона добычи антрацита. Компания освещалась в местных новостях, публиковалась в различных газетах и сотрудничает с историческими организациями Пенсильвании, такими как Историческое общество округа Шюлкилл и Национальный музей каналов, для просвещения и сохранения истории угольного региона. Продукция Coal Country Boilo позволяет ощутить подлинный вкус бойло и доступна на сайте www.coalcountryboilo.com. В 2016 году компания Jabberwocky Candles из Фраквиля, штат Пенсильвания, выпустила ароматическую свечу с ароматом бойло. В декабре 2012 года компания Brokey’s LLC из Рингтауна, Пенсильвания, представила коммерчески доступную "мгновенную" версию этого напитка. В 2020 году винодельня и пивоварня Spring Gate представили коммерческую версию, основанную на семейном рецепте владельца, родом из угольного региона.