Кіріспе

Американдық аспазшы (1966 жылы туған)

Рон Сигел (1966 жылы туған) – бұрын Сан-Францискода жұмыс істеген американдық аспазшы. 2012 жылдың тамызында ол Сан-Францискодағы Майкл Мина ресторанына бас аспазшы болып келетіні жарияланды. 2004 жылы ол Сильвен Портрейден кейін Ритц-Карлтон қонақ үйінің асханасының аспазы болды. Сигел 1998 жылы «Iron Chef» бағдарламасына қатысып, «Kitchen Stadium» аренасында жеңіске жеткен алғашқы АҚШ азаматы ретінде танымал. Оның тағамдану стилі жоғары француз асханасын нәзік жапондық элементтермен үйлестіруімен ерекшеленеді.

Тарих

Рон Сигел 1966 жылдың 12 тамызында Манхэттен қаласында дүниеге келген. Ол 7 жасында отбасымен Сан-Франциско шығанағына көшіп келді. Сигел Пало-Альто орта мектебінде оқыды. Сигел 16 жасында жергілікті азық-түлік дүкенінде Пало-Альтода ет шабушысы болып жұмыс істеп, аспаздық әлемге қадам басты. Сигел Сан-Францискодағы Калифорниялық аспаздық академиясына оқуға түсті. 1996 жылы Сигел The French Laundry-ден кетіп, Сан-Францискодағы Чарльз Ноб Хиллдің аспазшысы болды, ол француз және Калифорниялық тағамдарының үйлесіміне маманданған. 1999 жылы Чарльз Ноб Хиллдің бас аспазы қызметін атқарып жүргенде, Сигел Food & Wine Magazine журналының «Американың 10 үздік жаңа аспазшысы» тізіміне енді. 2001 жылы Сигел Чарльз Ноб Хиллден кетіп, Сан-Францискодағы Masa's-тың бас аспазы болды. Сигел 2004 жылдың маусымына дейін Masa's-та жұмыс істеді, содан кейін Ritz Carlton қонақ үйінің асханасын басқарып, жапондық ықпалмен француз тағамдарын дамытты. Ritz Carlton қонақ үйіндегі «Параллель 37» деген атауы Сан-Францисконың жанындағы географиялық ендікке сәйкес таңдалған. 2012 жылы Сигел «Параллель 37»-ден кетіп, Майкл Минаның бас аспазы болды. 2016 жылы ол Калифорния штатының Никасио қаласындағы Ранчо Никасионың бас аспазы және серіктесі болды. 2017 жылдың сәуірінде Сигел 2017 жылдың жазында Калифорния штатының Сан-Ансельмо қаласында Madcap ашылатынын хабарлады. 2023 жылы Madcap Michelin жұлдызын алды, бұл Калифорнияның Марин аймағындағы жұлдызға ие болған жалғыз мейрамхана болды.