Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Введение
Американский шеф-повар (род. 1966)
American chef (born 1966)
Рон Сигель (род. 1966) – американский шеф-повар, ранее работавший в Сан-Франциско. В августе 2012 года было объявлено о его назначении исполнительным шеф-поваром ресторана Michael Mina в Сан-Франциско. До этого, с 2004 года, он был шеф-поваром ресторана отеля Ritz Carlton, сменив Сильвена Портрея. Сигель наиболее известен своим участием в шоу Iron Chef в 1998 году, где он стал первым гражданином США, одержавшим победу на Кухонном стадионе. Его кулинарный стиль характеризуется сочетанием высокой французской кухни с изысканными японскими акцентами.
Ron Siegel (born 1966) is an American chef who formerly worked in San Francisco. In August 2012, it was announced he was joining San Francisco restaurant, Michael Mina, as executive chef. He had been Chef of the Dining Room at the Ritz Carlton Hotel, taking over for Chef Sylvain Portray in 2004. Siegel is perhaps best known for his 1998 appearance on Iron Chef, becoming the first ever U. S. citizen to win in Kitchen Stadium. His cooking style is known for blending haute French cuisine with subtle Japanese touches.
История
Рон Сигель родился 12 августа 1966 года в Манхэттене. В возрасте 7 лет он переехал с семьей в район залива Сан-Франциско. Сигель учился в средней школе Пало-Альто. В 16 лет он начал свою карьеру в кулинарии, работая мясником в продуктовом магазине в Пало-Альто, Калифорния. Сигель поступил в Калифорнийскую кулинарную академию в Сан-Франциско. В 1996 году Сигель покинул The French Laundry, чтобы стать шеф-поваром ресторана Charles Nob Hill в Сан-Франциско, специализировавшегося на сочетании французской и калифорнийской кухни. В 1999 году, будучи исполнительным шеф-поваром Charles Nob Hill, Сигель был назван одним из 10 "Лучших новых шеф-поваров Америки" по версии журнала Food & Wine. В 2001 году Сигель покинул Charles Nob Hill и стал исполнительным шеф-поваром Masa's в Сан-Франциско. Он оставался в Masa's до июня 2004 года, когда возглавил ресторан Ritz Carlton Hotel, где сосредоточился на французской кухне с японским влиянием. Название его заведения в отеле Ritz Carlton, "Parallel 37", было вдохновлено географической широтой вблизи Сан-Франциско. В 2012 году Сигель покинул Parallel 37 и стал исполнительным шеф-поваром в Michael Mina. В 2016 году он был исполнительным шеф-поваром и партнером Rancho Nicasio в Никасио, Калифорния. В апреле 2017 года Сигель объявил об открытии Madcap в Сан-Ансельмо, Калифорния, летом 2017 года. В 2023 году Madcap получил звезду Мишлен и стал единственным рестораном в округе Марин, Калифорния, удостоенным этой награды.
Ron Siegel was born on August 12, 1966, in Manhattan. He moved to the San Francisco Bay Area with his family at the age of 7. Siegel attended Palo Alto High School. Siegel broke into the culinary world at the age of 16 working as a butcher in Palo Alto, California, at a local grocery store. Siegel enrolled at the California Culinary Academy in San Francisco. In 1996, Siegel left The French Laundry to become Chef of Charles Nob Hill in San Francisco, which specialized in a fusion of French and California cuisine. In 1999, while he was the executive chef of Charles Nob Hill, Siegel was selected as one of Food & Wine Magazine's 10 "Best New Chefs in America." In 2001, Siegel left Charles Nob Hill to become executive chef of Masa's of San Francisco. Siegel remained at Masa's until June 2004 when he took over the Dining Room of the Ritz Carlton Hotel, where he focused on French cuisine with a Japanese influence. The name of his venture at the Ritz Carlton Hotel, "Parallel 37", was inspired by the geographic latitude near San Francisco. In 2012, Siegel left Parallel 37 to become the executive chef at Michael Mina. During 2016, he was the executive chef and partner of Rancho Nicasio in Nicasio, California. In April 2017, Siegel announced he was opening Madcap in San Anselmo, California in the summer of 2017. In 2023, Madcap given a Michelin Star, it was the only restaurant in Marin, California to earn a Star.