Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Мадридтегі әлемдегі ең көне үздіксіз жұмыс істейтін мейрамхана, Испания.
The world's oldest constantly operating restaurant in Madrid, Spain
Собрино де Ботин – Мадридтегі испан мейрамханасы. Суретші Франсиско де Гоя Корольдік Көркемсурет академиясына қабылдануды күтіп тұрғанда, Ботин кафесінде официант болып жұмыс істеген. Бұл мейрамхана Эрнест Хемингуэйдің романында және Бенито Перес Галдостың «Fortunata y Jacinta» кітабында (1886–1887 жылдары жарық көрген) еске алынған. Бұл әлемдегі ең көне үздіксіз жұмыс істеп тұрған мейрамхана.
Sobrino de Botín is a Spanish restaurant in Madrid. The artist Francisco de Goya worked in Café Botín as a waiter while waiting to get accepted into the Royal Academy of Fine Arts. The restaurant is mentioned in an Ernest Hemingway novel and the book Fortunata y Jacinta by Benito Pérez Galdós (published 1886–1887). It is the oldest operating restaurant in the world.
Тарих
Ресторан 1725 жылы француз Жан Ботин және оның әйелі құрған. Бастапқыда ол "Каса Ботин" деп аталған. 1753 жылы Ботин қайтыс болғаннан кейін, оның жүрегі туысы Кандидо Ремис атын "Собрино де Ботин" деп өзгертті, ол бүгінге дейін сақталып келеді. "Собрино" испан тілінде "жүрегі туыс" деген мағынаны білдіреді. Ресторан түпнұсқа рецепттерін сақтап қана қоймай, пештегі отты үздіксіз жандырып, оны ешқашан сөндірмейді. Ресторан және оның кочинилло асадо (жас шошқа еті) ерекшелігі Эрнест Хемингуэйдің "Күн де шығады" романының соңғы беттерінде еске алынады. Оның тағы бір танымал тағамы – сопа де аджо (тауық сорпасында пісірілген жұмыртқа, шери және сарымсақ қосылған): Мадридтіктердің көңілін көтеруге арналған сүйікті тағамы.
The restaurant was founded in 1725 by Frenchman Jean Botin and his wife, and was originally called Casa Botín. Upon Botin's death in 1753, a nephew called Candido Remis changed the name to Sobrino de Botín, which survives to this day. Sobrino is Spanish for nephew. Apart from using the original recipes, the restaurant has also kept the flame burning in the oven continuously, never to be extinguished. The restaurant and its speciality of cochinillo asado (roast suckling pig) are mentioned in the closing pages of Ernest Hemingway's novel The Sun Also Rises. Its other signature dish is sopa de ajo (an egg, poached in chicken broth, and laced with sherry and garlic): a favorite pick me up with Madrileño revellers.
Пуэрто-Рикодағы ботин
2007 жылы пуэрторикалық актриса Фон Мари Мендес және оның күйеуі, доктор Висенте Санчес, «Собрино де Ботин» мейрамханасымен бірлесіп, Пуэрто-Риконың Понсе қаласында «Ботин» атты мейрамхана ашты. Пуэрто-Рикодағы ашылу рәсіміне бірнеше танымал адамдар қатысты, олардың ішінде Пуэрто-Риконың бұрынғы губернаторы Рафаэль Эрнандес Колон, сол кездегі губернатор Анибал Асеведо Вила, актер Браулио Кастильо және мексикалық әнші әрі актер Фернандо Альенде болды.
In 2007, Puerto Rican actress Von Marie Mendez and her husband, Dr. Vicente Sanchez, in association with Sobrino de Botin, opened a restaurant in Ponce, Puerto Rico, named "Botin". The opening of the Puerto Rican location was attended by several well known celebrities, including former governor of Puerto Rico Rafael Hernandez Colon and then current governor Anibal Acevedo Vila, actor Braulio Castillo, hijo and Mexican singer and actor Fernando Allende.