Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
От үстінде тағам пісіруге арналған металл тор. Гриль (gridiron /ˈɡrɪd/, /ˈaɪərn/) – әдетте тағамдарды грильдеуге қолданылатын, параллель таяқшалары бар металл тор. Кейбір түрлері екі бөліктен тұрады, олар біріктіріліп, ашық отта пісіру кезінде тағамды берік ұстайды.
Metal grate for grilling over a fire
A gridiron '/ɡ//r//ɪ//d/,/aɪ//ər//n/ is a metal grate with parallel bars typically used for grilling foods. Some designs involve two such grates hinged to fold together, securely holding food while grilling over an open flame.
Даму
Гридронның алғашқы үлгілері Помпейде табылған. Латын тіліндегі атауы – craticula, "crates" сөзінің кішірек түрі. Бұл олардың тораптанған дизайнына байланысты айтылған, ол сабан немесе жәшік сияқты көрінетін. Бұл термин француз тілі арқылы өтіп, гратикул сөзінің негізі ретінде де қолданылады. 1800 жылдары АҚШ-та көптеген темір гридрон өндіріліп, патенттелген. Бұл темір аяқты құрылғылар отпен пісіру үшін каминге қойылатын. Уақыт өте келе, гридрон әртүрлі тағамдарға және пісіру әдістеріне бейімделіп дамыды. 1836 жылы Коннектикут штатының Мериден қаласынан Амаса мен Джордж Сайзерлер біріктірілген гридрон мен жәндік пісіргішті патенттеді. 1889 жылы Нью-Хейвенде (Коннектикут штаты) Нью-Хейвен сым тауарлары компаниясының Уильям С. Перкинс болат сымнан жасалған гридронды әзірлеп, патенттеді. Ол етті пісіру кезінде ұстап тұратын біріктірілген гридрон үшін АҚШ-тың №408,136 патентін алды. 1898 жылы Bridge & Beach, Co. компаниясы үшін тік құйма темір пеште пайдалануға арналған коммерциялық біріктірілген пісіргіш немесе гридрон жасалды. Бұл біріктірілген пісіргішті сондай-ақ Нью-Хейвен сым тауарлары компаниясының Луиджи Пьерагостини ойлап тапты және 1939 жылы патенттеді; АҚШ патенті №2,148,879. Бүгінде біріктірілген гридрон әлемнің барлық аймандарындағы мейрамханаларда жылдам тағамдарды қуыру немесе пісіру үшін кеңінен қолданылады. Сонымен қатар, лагман пісіруге және ашық ауада тағам дайындауға арналған гридрон да бар.
Early examples of the gridiron were found in Pompeii. The Latin term is craticula, a diminutive form of "crates". This referred to their cross hatched design, which appeared similar to a wicker basket, or crate. This is also used as the base for the word graticule, passing through French. There were numerous iron gridirons manufactured and patented in the U. S. in the 1800s. These iron legged devices were used in a fireplace placed over the fire to cook food. Over time, gridirons have been developed specifically to accommodate the type of food being prepared and the cooking method being used. A combination hinged gridiron and spider was developed and patented in 1836 by Amasa and George Sizer of Meriden, Connecticut. A steel wire gridiron was developed and patented as early as 1889 in New Haven, Connecticut, by William C. Perkins, of the New Haven Wire Goods Co., who received a U. S. Patent #408,136 for a hinged gridiron that would hold the meat in place while broiling. A commercial hinged broiler or gridiron was designed for use in the Bridge & Beach, Co., 1898 vertical cast iron stove. This hinged broiler was manufactured by Luigi Pieragostini, also of the New Haven Wire Goods Co., and patented in 1939; U. S. Patent #2,148,879. Today, hinged gridirons are used extensively to deep fry or broil fast food in restaurants throughout the world. Hot dog gridirons are also available for camping and outdoor cooking.
Мәдени сілтемелер
Дэвид Копперфилдтің 28-тарауында гриль өте маңызды, онда Дэвид, Микоуберлер және Трэддлз оның үстінде тамақ дайындайды. Чарльз Диккенс өзінің "Ұлы үміттер" атты кітабында грильді теміршінің дайындауына болатын қолайлы және пайдалы сыйлық ретінде қайта-қайта айтады, сондай-ақ оны шабақ дайындау үшін қолдануға сіңіс жасайды. 1880 және 1881 жылдардағы кейбір колледж футбол командаларының қаптама ойыны стратегияларына жауап ретінде 1882 жылы алаңға 5 ярд ара қашықтықтағы жанама сызықтарға перпендикуляр сызықтар салынды. Алаң енді асүй құралына ұқсағандықтан, "гриль" деген лақап аты пайда бола бастады және 1895 жылға қарай толық қалыптасты.
A gridiron is essential to Chapter 28 of David Copperfield, where David, the Micawbers, and Traddles improvise a meal on one. Charles Dickens mentions gridirons again as a suitable and practical gift that a blacksmith can make in his book Great Expectations, where he refers to their use for cooking sprats. In response to the block game strategies of some college football teams in 1880 and 1881, in 1882 lines perpendicular to the sidelines and spaced 5 yards apart were placed on the field. Since the field now resembled the cooking utensil the nickname started appearing and was well established by 1895.