Француздық Бордо аймағындағы Ducru Beaucaillou шарап зауыты
Château Ducru-Beaucaillou
Шато Дюкрю Бокайю: Бордо аймағының әйгілі шараптары. 1855 жылғы классификация бойынша екінші дәрежелі шарап, Бори отбасының меншігі. Тарихы мен ерекшеліктері.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Château Ducru Beaucaillou – Францияның Бордо аймағындағы Сент-Жулиен аталымындағы шарап зауыты. Château Ducru Beaucaillou – сонымен қатар осы меншікте өндірілетін қызыл шараптың атауы. Мұнда өндірілген шарап 1855 жылғы Бордо шараптарының алғашқы ресми жіктемесінде он бес «Deuxièmes Crus» (екінші санаттағы) шараптардың бірі ретінде жіктелген.
Château Ducru Beaucaillou is a winery in the Saint Julien appellation of the Bordeaux region of France. Château Ducru Beaucaillou is also the name of the red wine produced by this property. The wine produced here was classified as one of fifteen Deuxièmes Crus (Second Growths) in the original Bordeaux Wine Official Classification of 1855.
Тарих
Шато Дюкрю Бокайю иелігін 1941 жылы Франсуа Бори сатып алды және содан бері отбасының меншігінде қалып келеді. Отбасы басқа да иеліктерге ие, Шато Гран-Пюи-Лакост және Шато О-Батайей. 1980 жылдардың ортасында иеліктегі шарап погребінде ТСА жұқпасы тарады, ол 1988, 1989 және 1990 жылғы өнімдерге нұқсан келтірді. Шато бұл мәселені кейіннен шешіп, бүгінде шараптар 1990 жылдардың соңында салынған жаңа жер асты шарап қоймасында ашытылып, пісіріледі. Бүгінде иелікті Бруно Бори басқарады.
The estate Château Ducru Beaucaillou was purchased by Francois Borie in 1941 and has remained in the family since then. The family also owns other estates, Château Grand Puy Lacoste and Château Haut Batailley. In the mid 1980s the estate battled an infestation of TCA in their cellars that marred several vintages including the 1988, 1989, and 1990. The Chateau has since corrected the problem, and today the wines are fermented and aged in a new underground cellar created in the late 1990s. Today the estate is managed by Bruno Borie.
Жүзімдік
Ducru Beaucaillou жүзімдіктері 50 гектарлық жақсы дренажталған, 2,5 дюймге дейін диаметрі бар қиыршық тасты топырақтан тұрады. (Beaucaillou сөзі "әдемі тастар" дегенді білдіреді.) Жүзімдіктерге Cabernet Sauvignon (70%) және Merlot (30%) отырғызылған, ал бұрынғы Cabernet Franc және Petit Verdot отырғызылымдары алынып тасталған. 2005 жылы жүзім қауғаштарының орташа жасы 38 жылды құрады.
Ducru Beaucaillou's vineyards consist of 50 hectares of well drained gravel with stones up to 2.5 inches in diameter. (beaucaillou means "beautiful stones".) The vineyards are planted in Cabernet Sauvignon (70%) and Merlot (30%); previous plantings of Cabernet Franc and Petit Verdot having been uprooted. The vines' average age in 2005 was 38 years.
Шарап
Ducru Beaucaillou үш түрлі шарап өндіреді. Басты шарап – Château Ducru Beaucaillou; екінші шарап – La Croix de Beaucaillou, ол 1995 жылдан бері шығарылып келеді және сапасы төмен партиялар оған жіберіледі; үшінші шарап – Le Petit Ducru de Ducru Beaucaillou, ол 2019 жылдан бері өндіріледі және бұрынғы Château Lalande Borie шараптарын қамтиды. Шараптар жылдың молдығына қарай 50%-дан 80%-ға дейін жаңа емен бөшкелерде 18 ай бойы сақталады, жұмыртқа ақуызымен тазартылады, жеңілдетілген сүзгілеуден өтеді, содан кейін бөтелкеге құйылады. Шарап туралы жазатын Джей МакИнерни: «Ducru әрқашан ең қарапайым күш емес, нәзіктік пен зерделілік шарабы болды, ол Бургундиялық Бордо сияқты».
Ducru Beaucaillou produces three wines. The grand vin, called Château Ducru Beaucaillou; a second wine, La Croix de Beaucaillou, produced since 1995, to which lesser quality lots are relegated; and a third wine, Le Petit Ducru de Ducru Beaucaillou, produced since 2019, comprising the former Château Lalande Borie. The wines are aged for 18 months in 50% to 80% new oak barrels according to the richness of the vintage, fined with egg whites, lightly filtered, and then bottled. Wine writer Jay McInerney wrote "Ducru has always been a wine of finesse rather than sheer brute power, a kind of Burgundian Bordeaux."