Индиана штатының «Upland Brewing Company» сыра қайнату фабрикасы

Кіріспе

Upland Brewing Company – АҚШ-тың Индиана штатындағы Блумингтон қаласында орналасқан сыра қайнату компаниясы. 1997 жылы құрылған бұл компания штаттағы үшінші ең ірі сыра зауыты болып табылады, орталық Индианада алты орны бар және жылына 80-нен астам сыра, соның ішінде эль, лагер және қышқыл сыралар шығарады.

Тарих

Upland Brewing Company компаниясы 1997 жылы Марк Саттингер, Расс Левитт және Дин ЛаПланте құрды. Сыра қайнатушы зауыт өзінің атын Индиананың оңтүстігіндегі географиялық аймақ – Индиананың жоталарынан алды, Блумингтон олардың солтүстік шегіне жақын орналасқан. 1998 жылы бөтелкелер мен шарап шелегін тарату басталды және сырахана есігін ашты. Бірінші крандағы сыралар Wheat Ale, Pale Ale және Bad Elmer's Porter болды. Сырахана келесі жылы тамақ беруді бастады. 2004 жылға қарай, ол Индиана штатының барлық 92 округіне таратылатын орталық Индиананың маңызды бөлігіне айналды. 2006 жылы меншік жергілікті инвесторлар тобына өтті және 100% отбасылық меншікте қалды. 2010 жылға қарай тарату Индиана штатының және Кентукки, Огайо, Иллинойс және Висконсин штаттарының кейбір бөліктерінің барлық түрлерін қамтыды, ал кішкентай партиямен жасалған қышқыл сыралар тек оның сыра тікелей сататын орны арқылы ғана сатылды. 2016 жылы Upland ағашпен ұзақ уақыт сақталған қышқыл сыра өндіріс құрылысын қосып, ұлттық деңгейде шектеулі таратуды бастады және қазіргі уақытта ел бойынша 20-дан астам нарыққа таратуда. 2009 жылы Индианаполисте Меридиан Кесслер/Оңтүстік Броуд Риппл ауданында Indy Tasting Room деп аталатын екінші орын ашылды. 2012 жылы Блумингтонның батыс жағында жаңа сыра қайнату зауыты мен бар ашылды. Бұл 37 000 шаршы фут құрайтын нысан Upland үшін негізгі сыра қайнату орнына айналды, олардың күнделікті және маусымдық ассортиментін қамтиды. 11-ші көшедегі ескі сырахана Upland-тың өсіп келе жатқан бельгиялық стильдегі қышқыл және жабайы сыра бағдарламасы үшін зерттеу және әзірлеу орталығына айналдырылды. Сондай-ақ 2012 жылы Upland 1902 жылы Terre Haute Brewing Co компаниясы жасаған тыйым салуға дейінгі пильзенер Champagne Velvet құқығын алды және Upland атауымен классикалық сыраны пісіруді және таратуды бастады. 2013 жылы Upland солтүстікке қарай кеңейді, олардың екінші тамақ беретін орны – Carmel Tap House ашылды. 2016 жылдың жазында Upland Колумбуста жаңа мейрамхана ашты. Ол ескі Колумбус сорғы үйінің ғимаратында орналасқан, оған "The Pump House" деген ат берілді. Сол жылы Upland Bloomington Brewpub-тің қасында орналасқан қышқыл сыра өндірісі үшін үй ретінде қызмет ететін The Wood Shop ашты. Indy Tasting Room 2018 жылы жаңартылды, ал 2019 жылы оған мейрамхана қосылды. Кеңейтілген кеңістік 49-шы және Колледж даңғылында орналасқандықтан 'Upland College Ave' деп аталды. Upland-тың жетінші орны және бесінші мейрамханасы 2019 жылдың ортасында Фонтан-сквер ауданында ашылады және ол "Upland FSQ" деп аталады.

Upland Brewing Company was founded in 1997 by Marc Sattinger, Russ Levitt and Dean LaPlante. The brewery takes its name from the Indiana Uplands, a geographic region of southern Indiana, with Bloomington being near their northern terminus. In 1998, distribution of bottles and kegs began and the brewpub opened its doors. The first beers on tap were the Wheat Ale, Pale Ale, and Bad Elmer's Porter. The brewpub began serving food the following year. Growing to be a Central Indiana staple, by 2004 its distribution had reached all 92 counties of Indiana. In 2006, ownership changed hands to a group of local investors remains 100% family owned. By 2010, distribution had expanded to include ales and lagers throughout Indiana and in parts of Kentucky, Ohio, Illinois, and Wisconsin with small batch sour ales selling only through its tap room. In 2016, Upland began limited distribution nationally after adding a wood aged sour beer production facility and is currently distributing in 20+ markets across the country. In 2009 a 2nd location known as the Indy Tasting Room opened in Indianapolis in the Meridian Kessler/south Broad Ripple neighborhood. In 2012, a new brewing facility and bar was opened on the west side of Bloomington. This 37,000 square foot facility became the primary brewing facility for Upland, encompassing their everyday and seasonal lineup. The old brewery on 11th Street was scaled down to become a research and development site for Upland's growing Belgian style sour and wild ale program. Also in 2012, Upland obtained the rights to Champagne Velvet, a pre prohibition pilsener originally made by Terre Haute Brewing Co in 1902, and began brewing and distributing the classic brew under the Upland name. In 2013, Upland expanded further north with the addition of the Carmel Tap House, their second site to serve food. In the summer of 2016, Upland opened a new restaurant location in Columbus. It is fixed in the old Columbus Pump House building downtown, giving it the name "The Pump House". Later that same year, Upland opened The Wood Shop to serve as the home for their sour ale production, located next door to the Bloomington Brewpub. The Indy Tasting Room was renovated in 2018 and in 2019 saw a restaurant added on. The expanded space became known as 'Upland College Ave' due to its location at 49th & College Avenue. Upland's seventh location and fifth restaurant is set to open in mid 2019 in the Fountain Square neighborhood and will be known as 'Upland FSQ'.

Қышқылдар

Upland Brewing компаниясы 10 жылдан бері қышқыл сыра өндірісімен айналысып келеді. 2006 жылы Oliver Winery шарап шағындарына бірнеше сыра жәшігін алмастырғаннан кейін, олар қышқыл сыра жасауды зерттеуге кірісті. The Wood Shop – қышқыл сыраларға арналған сыра зауыты және сыраханасы 2016 жылы ашылды. Sour Wild Funk Fest – Upland компаниясының жыл сайын Индианаполисте көктемде өткізілетін фестивалі. Онда әлемнің шамамен 50 сыра зауыты қатысады. 2017 жылдан бері фестиваль Mavris өнер және іс-шаралар орталығында өткізілуде.