Upland Brewing Company: История и развитие индианской пивоварни

Введение

Upland Brewing Company – пивоварня, расположенная в Блумингтоне, штат Индиана, США. Основанная в 1997 году, она является третьей по величине пивоварней в штате, с шестью филиалами в центральной Индиане, и производит более 80 сортов пива в год, включая эли, лагеры и кислые сорта.

История

Upland Brewing Company была основана в 1997 году Марком Саттингером, Рассом Левиттом и Дином ЛаПланте. Название пивоварни происходит от Индианских возвышенностей – географического региона южной Индианы, где Блумингтон расположен недалеко от их северной оконечности. В 1998 году началось распространение пива в бутылках и кегах, и открылась первая пивоварня-ресторан. Первыми сортами пива, представленными на розлив, были Wheat Ale, Pale Ale и Bad Elmer's Porter. В следующем году пивоварня начала предлагать посетителям блюда из меню. К 2004 году дистрибуция охватила все 92 округа Индианы. В 2006 году владельцы сменились, и пивоварня перешла в руки группы местных инвесторов, которая до сих пор сохраняет 100% семейную собственность. К 2010 году распространение расширилось и включило эли и лагеры по всей Индиане, а также в некоторых районах Кентукки, Огайо, Иллинойса и Висконсина, при этом небольшие партии кислых элей продавались исключительно в дегустационном зале. В 2016 году Upland начала ограниченную национальную дистрибуцию после открытия производства кислого пива, выдержанного в дубовых бочках, и в настоящее время поставляет продукцию более чем на 20 рынков по всей стране. В 2009 году в Индианаполисе, в районе Меридиан Кесслер/Южный Брод Риппл, открылся второй дегустационный зал – Indy Tasting Room. В 2012 году на западной стороне Блумингтона был открыт новый пивоваренный завод и бар. Этот объект площадью 37 000 квадратных футов стал основным производственным центром Upland, где выпускается как повседневная, так и сезонная продукция. Старая пивоварня на 11-й улице была переоборудована в исследовательский и опытно-конструкторский центр для расширяющейся программы Upland по производству бельгийских кислых и диких элей. Также в 2012 году Upland приобрела права на Champagne Velvet – пильзнер, который изначально производился Terre Haute Brewing Co. в 1902 году, и начала варить и распространять этот классический сорт под брендом Upland. В 2013 году Upland расширила свое присутствие на севере, открыв Carmel Tap House – второй ресторан, предлагающий посетителям блюда из меню. Летом 2016 года Upland открыла новый ресторан в Колумбусе, который разместился в старом здании Columbus Pump House в центре города и получил название "The Pump House". Позже в том же году Upland открыла The Wood Shop, предназначенную для производства кислых элей, рядом с пивоварней-рестораном в Блумингтоне. В 2018 году Indy Tasting Room был отремонтирован, а в 2019 году к нему был пристроен ресторан. Расширенное пространство стало известно как 'Upland College Ave' благодаря своему расположению на пересечении 49-й улицы и Колледж Авеню. Седьмое по счету и пятое по типу ресторанное заведение Upland планируется открыть в середине 2019 года в районе Фонтан-сквер под названием 'Upland FSQ'.

Upland Brewing Company was founded in 1997 by Marc Sattinger, Russ Levitt and Dean LaPlante. The brewery takes its name from the Indiana Uplands, a geographic region of southern Indiana, with Bloomington being near their northern terminus. In 1998, distribution of bottles and kegs began and the brewpub opened its doors. The first beers on tap were the Wheat Ale, Pale Ale, and Bad Elmer's Porter. The brewpub began serving food the following year. Growing to be a Central Indiana staple, by 2004 its distribution had reached all 92 counties of Indiana. In 2006, ownership changed hands to a group of local investors remains 100% family owned. By 2010, distribution had expanded to include ales and lagers throughout Indiana and in parts of Kentucky, Ohio, Illinois, and Wisconsin with small batch sour ales selling only through its tap room. In 2016, Upland began limited distribution nationally after adding a wood aged sour beer production facility and is currently distributing in 20+ markets across the country. In 2009 a 2nd location known as the Indy Tasting Room opened in Indianapolis in the Meridian Kessler/south Broad Ripple neighborhood. In 2012, a new brewing facility and bar was opened on the west side of Bloomington. This 37,000 square foot facility became the primary brewing facility for Upland, encompassing their everyday and seasonal lineup. The old brewery on 11th Street was scaled down to become a research and development site for Upland's growing Belgian style sour and wild ale program. Also in 2012, Upland obtained the rights to Champagne Velvet, a pre prohibition pilsener originally made by Terre Haute Brewing Co in 1902, and began brewing and distributing the classic brew under the Upland name. In 2013, Upland expanded further north with the addition of the Carmel Tap House, their second site to serve food. In the summer of 2016, Upland opened a new restaurant location in Columbus. It is fixed in the old Columbus Pump House building downtown, giving it the name "The Pump House". Later that same year, Upland opened The Wood Shop to serve as the home for their sour ale production, located next door to the Bloomington Brewpub. The Indy Tasting Room was renovated in 2018 and in 2019 saw a restaurant added on. The expanded space became known as 'Upland College Ave' due to its location at 49th & College Avenue. Upland's seventh location and fifth restaurant is set to open in mid 2019 in the Fountain Square neighborhood and will be known as 'Upland FSQ'.

Кислица

Upland Brewing производит кислые сорта пива уже более 10 лет. Начав своё знакомство с кислым пивоварением в 2006 году, когда они обменяли несколько ящиков пива на несколько винных бочек от винодельни Oliver Winery, они продолжили исследования в этой области. В 2016 году была открыта пивоварня и дегустационный зал The Wood Shop, полностью посвященные кислым элям. Sour Wild Funk Fest – ежегодный фестиваль Upland, который проходит в Индианаполисе каждую весну. В нём участвуют около 50 пивоварен со всего мира. С 2017 года фестиваль проводится в Mavris Arts & Event Center.