Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Канадалық телеаспаз және жазушы (1966 жылы туған)
Canadian television chef and writer (born 1966)
Майкл Диксон Смит – америкалық туған канадалық аспаз және рецепттер жинағының авторы. Ол "The Inn Chef", "Chef at Home" бағдарламаларын жүргізіп, Canadian Food Network арнасында "Chopped: Canada" бағдарламасының қазынасы болды. Смит – Принс-Эдвард аралының тағам елшісі, дұрыс тамақтануды қолдайтын белсенді және тұрақты үй тағамдарын және фермадан дастарқанға дейінгі тағамдарды жақтаушы.
Michael Dixon Smith is an American born Canadian chef and cookbook writer. He has hosted The Inn Chef, Chef at Home, and judged on Chopped: Canada on the Canadian Food Network. Smith is Prince Edward Island's Food Ambassador, a nutritional activist, and an advocate for sustainable home cooking and farm to table cuisine.
Мансап
Он жеті жасында Смит өнер мектебінде оқып жүріп, асханаларда тамақ пісіруді бастады. Бес жылдың ішінде ол үлкен, жоғары деңгейдегі бистроның бас аспазы болды. Содан кейін ол Америка Кулинариялық институтына түсіп, курсын екінші орынмен аяқтады. Бітіргеннен кейін Смит Еуропадағы Мишленнің үш жұлдызына ие мейрамханаларда, сондай-ақ Оңтүстік Африка, Кариб аймағы және Нью-Йорк қаласындағы асханаларда жұмыс істеді. Смит Принс-Эдвард аралына көшіп келді, себебі ол бау-бақша шаруашылығын құрып, жергілікті фермерлермен және балықшылармен ынтымақтастық орнату арқылы экологиялық тамақ пісіруге ұмтылды. Смит 1991 жылы Bay Fortune қонақ үйінде аспаз ретінде жұмысқа орналасты. Оның алғашқы телешоуы, The Inn Chef (1998), қонақ үйдің өзінде, сондай-ақ Нова-Шотландия және Принс-Эдвард аралдарында түсірілді. Смит 2010 жылғы Ванкувер Олимпиадасында Британдық Колумбияның Уистлер қаласында спортшыларға тамақ дайындаған команданы жетектеді. Әйелі және серіктесі Чэститимен бірге Смит 2015 жылы The Inn at Bay Fortune қонақ үйін сатып алды. FireWorks мейрамханасы, өз бақшаларында көкөніс өсіру және жергілікті теңіз өнімдерін пайдалану арқылы экологиялық тамақ дайындауды ұстанып келеді. 2019 жылы Смит "шеф, кәсіпкер және жергілікті тағамдарды қолдаушы ретіндегі үлесі үшін, сондай-ақ аймақтық туризмді дамытуға жасаған тырыстары үшін" Канада орденінің мүшесі болып тағайындалды. Сол жылы Смиттер Fortune Bridge қонақ үйін ашты.
At age seventeen, Smith started cooking in kitchens while attending art school. Within five years he was the Head Chef at a large, upscale bistro. He then enrolled at The Culinary Institute of America, where he graduated second in his class. After graduation, Smith worked in Michelin three star restaurants in Europe, as well as kitchens in South Africa, the Caribbean, and New York City. Smith relocated to Prince Edward Island with the desire to cook sustainably by building a garden and developing partnerships with local farmers and fishermen. Smith started as a chef at The Inn at Bay Fortune in 1991. His first television show, The Inn Chef (1998), was filmed on location at the Inn, and across Nova Scotia and Prince Edward Island. Smith lead the team that cooked for athletes in Whistler, British Columbia during the 2010 Vancouver Olympics. With his wife and business partner Chastity, Smith purchased The Inn at Bay Fortune in 2015. FireWorks, the on site restaurant, practices sustainable cuisine by growing its own vegetables in the surrounding gardens and sourcing local seafood. In 2019, Smith was appointed to the Order of Canada as a member "for his contributions as a chef, entrepreneur and champion of local foods, as well as for his efforts to develop regional tourism." In the same year, the Smiths opened a sister property, The Inn at Fortune Bridge.
Жеке өмір
2009 жылы Смит Принс-Эдвард аралы университетінің Отбасы және тамақтану ғылымдары бағдарламасының студенттері үшін бес жылдық стипендия белгіледі. 2013 жылдың 17 тамызында Смит Принс-Эдвард аралында әнші-күйші Чэстити Смитке үйленді, және олар үш баласы – Гейб, Ариелла және Камилмен бірге сол жерде тұрады. Смит көне карталарды коллекциялайды.
In 2009, Smith created a five year scholarship for students in the Family and Nutritional Sciences Program at the University of Prince Edward Island. On August 17, 2013, Smith married Chastity Smith, a singer songwriter, on Prince Edward Island, where they live with their three children Gabe, Ariella, and Camille. Smith is a collector of vintage maps.