Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Британдық десерт
British dessert
Трекл тарт – дәстүрлі британдық десерт. Бұл десерттің ең алғашқы рецептін ағылшын авторы Мэри Джури 19 ғасырдың соңындағы аспаздық кітаптарында келтірген.
Treacle tart is a traditional British dessert. The earliest known recipe for the dessert is from English author Mary Jewry in her cookbooks from the late 19th century.
Десерт
Ол қысқа қамырдан дайындалады, ал қалыңдығы алтын сироптан (кейде ақ патока деп те аталады), нан ұнтағы және лимон шырыны немесе лимон қабығынан жасалады. Бұл тәтті әдетте ыстық немесе жылы күйде, қатық қаймақ, қарапайым қаймақ, мұзқаймақ немесе құймақпен бірге беріледі. Кейбір заманауи рецепттерде жұмсақ толтыру үшін қаймақ, жұмыртқа немесе екеуі де қосылады. Патокалы нан – Ирландияда кең таралған үй жасалған нан. Ол содалы нанға ұқсас, бірақ оған патока қосылады.
It is prepared using shortcrust pastry, with a thick filling made of golden syrup (also known as light treacle), breadcrumbs, and lemon juice or zest. The tart is normally served hot or warm with a scoop of clotted cream, ordinary cream, ice cream, or custard. Some modern recipes add cream, eggs, or both in order to create a softer filling. Treacle bread is a homemade bread popular in Ireland and is similar to soda bread but with the addition of treacle.
Танымал мәдениетте
"Трекл торт" – кокни тілінде "жаным" деген сөзді білдіретін жаргон. Агата Кристидің "4.50 from Paddington" атты детективтік романында үй иесінің баласы, досымен бірге интернаттан демалысқа келген кезде, трекл тортты өте жақсы көретіні айтылады. Бұл десерт 1968 жылғы британдық "Chitty Chitty Bang Bang" фантастикалық фильмінде де еске алынады. Балаларды жертөледен алдап шығаруға тырысқан зұлым Бала ұстағыш тегін тәттілер, оның ішінде трекл торттар беретінін жариялайды. "Гарри Поттер" кітап сериясында Гарридің сүйікті тағамы – трекл торт, ол Хогвартс мейрамдарында жиі кездеседі. Дейв Дамешек футбол бағдарламасының 108-ші эпизодындағы "Пирогтар сайысы" кезінде ол пекан пирогын шамалы айырмамен жеңді. "Downton Abbey" сериалының 3-маусымының 1-эпизодында десерт қызметшілердің түскі асы кезінде көрсетіледі, онда Карсон: "Осы трекл торт керемет болды, рахмет, миссис Патмор" дейді.
"Treacle tart" is Cockney rhyming slang for "sweetheart". In the Agatha Christie murder mystery novel 4.50 from Paddington, a homeowner's son, home visiting from boarding school with a friend, is said to be particularly fond of treacle tart. This dessert is mentioned in the 1968 British fantasy film Chitty Chitty Bang Bang. The villainous Child Catcher, in an attempt to lure out the children from the basement, calls out that he is giving away free sweets, including treacle tarts. In the Harry Potter book series, Harry's favourite food is treacle tart, a dessert often found at the Hogwarts feasts. It narrowly defeated the Pecan Pie in the Pie Off during episode 108 of the Dave Dameshek Football Program. In Season 3 Episode 1 of Downton Abbey, the dessert is featured at the servant's lunchtime, where Carson exclaims, "That treacle tart hit the spot, thank you Mrs. Patmore".