Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Британский десерт
British dessert
Трекл-тарт — традиционный британский десерт. Самый ранний известный рецепт этого десерта встречается в кулинарных книгах английской писательницы Мэри Джури, датированных концом XIX века.
Treacle tart is a traditional British dessert. The earliest known recipe for the dessert is from English author Mary Jewry in her cookbooks from the late 19th century.
Десерты
Он готовится из песочного теста с толстой начинкой из золотого сиропа (также известного как светлый паточный сироп), хлебных крошек и лимонного сока или цедры. Этот пирог обычно подают горячим или теплым с ложкой густых сливок, обычных сливок, мороженого или заварного крема. В некоторые современные рецепты добавляют сливки, яйца или и то, и другое, чтобы начинка получилась более нежной. Паточный хлеб – это домашний хлеб, популярный в Ирландии, похожий на содовый хлеб, но с добавлением патоки.
It is prepared using shortcrust pastry, with a thick filling made of golden syrup (also known as light treacle), breadcrumbs, and lemon juice or zest. The tart is normally served hot or warm with a scoop of clotted cream, ordinary cream, ice cream, or custard. Some modern recipes add cream, eggs, or both in order to create a softer filling. Treacle bread is a homemade bread popular in Ireland and is similar to soda bread but with the addition of treacle.
В популярной культуре
"Треакл тарт" – это кокни, рифмующийся сленг для слова "возлюбленная/любимый". В детективном романе Агаты Кристи «4.50 из Паддингтона» сын хозяина дома, приехавший на каникулы из школы-интерната с другом, известен особой любовью к треакл тарт. Этот десерт упоминается в британском фэнтезийном фильме 1968 года «Читти-Читти-Бэнг-Бэнг». Злодей, охотник за детьми, пытаясь выманить детей из подвала, кричит, что раздает бесплатные сладости, включая треакл тарт. В книгах о Гарри Поттере любимой едой Гарри является треакл тарт – десерт, который часто подают на пирах в Хогвартсе. Он лишь немного обошел пекановый пирог в конкурсе пирогов в эпизоде 108 футбольной программы Дэйва Дамешека. В 1-м эпизоде 3-го сезона сериала «Аббатство Даунтон» этот десерт появляется во время обеда слуг, где Карсон восклицает: «Этот треакл тарт пришелся как раз кстати, спасибо, миссис Патмор».
"Treacle tart" is Cockney rhyming slang for "sweetheart". In the Agatha Christie murder mystery novel 4.50 from Paddington, a homeowner's son, home visiting from boarding school with a friend, is said to be particularly fond of treacle tart. This dessert is mentioned in the 1968 British fantasy film Chitty Chitty Bang Bang. The villainous Child Catcher, in an attempt to lure out the children from the basement, calls out that he is giving away free sweets, including treacle tarts. In the Harry Potter book series, Harry's favourite food is treacle tart, a dessert often found at the Hogwarts feasts. It narrowly defeated the Pecan Pie in the Pie Off during episode 108 of the Dave Dameshek Football Program. In Season 3 Episode 1 of Downton Abbey, the dessert is featured at the servant's lunchtime, where Carson exclaims, "That treacle tart hit the spot, thank you Mrs. Patmore".