Кіріспе

Алабама штатындағы сыра зауыттары жергілікті және аймақтық нарықтарда сатылатын әртүрлі стильдегі сыраның кең ауқымын шығарады. 2012 жылы Алабамадағы 17 сыра зауыты, импорттаушылар, сыра үйлері, компанияға тиесілі қаптамалаушылар мен көтерме саудагерлер 60 адамды тікелей жұмыспен қамтып, тағы 12 300 адам көтерме сауда және бөлшек сауда сияқты байланысты жұмыстармен айналысты. Алабама сыра зауыттарын ингредиенттерден бастап машиналарға дейін жабдықтаушыларды қоса алғанда, сыра пісірумен тікелей айналысатын адамдардың есебінен, Алабама сыра зауыттары мен байланысты салалардың жалпы бизнес және жеке салық түсімдері 259 миллион доллардан асты. 2012 жылы Сыра қауымдастығының мәліметтері бойынша, Алабама жан басына шаққандағы қолөнер сыра зауыттарының саны бойынша 49-шы орында тұрды, он сыра зауыты бар. 2013 жылдың соңында АҚШ-та 2822 сыра зауыты болды, оның ішінде 2768 қолөнер сыра зауыты. Сол жылы Сыра институтының мәліметінше, сыра өндіру және тарату саласында шамамен 43 000 америкалық жұмыс істеді және 246 миллиард доллардан астам экономикалық әсер етті. 2017 жылға қарай Алабама штатында 27-ден астам сыра зауыты болды (27-сі Алабама сырашыларының гильдиясында және кем дегенде 1-і гильдияға кірмеді).

1909 жылға дейін, тыйым салу заңдары саланы тоқтатып тастағанға дейін, Алабама штатында сыра пісіру өркендеген. Нәтижесінде, 20 ғасырдың көп бөлігінде және 2009 жылы заң өзгергенге дейін, алкогольдің құрамы 6%-дан жоғары (көлем бойынша) сыра штатта заңсыз болды. Сыра зауыттарын жаңғырту туралы заң 2011 жылы қол қойылды, ол сыра зауыттарының сыра дегустация залын ұйымдастыру мүмкіндігіне қатысты көптеген бұрынғы шектеулерді және сыра үйлеріне қатысты шектеуші ережелерді реформалады. Қазіргі уақытта Алабама штатында сыраның заңды алкоголь құрамы 13,9% құрайды. The New Yorker газеті сыра өндірісін талқылағанда, "2011 жылдан 2012 жылға дейін жылдық өндіріс Оңтүстікте басқа аймақтарға қарағанда жылдам өсті, ең жылдам өсіп келе жатқан өндірушілердің қатарында Алабама штаты (барлық елу штаттың ішінде бірінші)" деп жазды.

Арақ туралы ереже

Алабама кодексі сыраны 0,5%-дан 13,9%-ға дейін спирт қортуы бар ашытылған құрамындағы сусын деп анықтайды. 2009 жылға дейін Алабамадағы сыраның спирт қортуы 6% немесе одан кем болуы керек еді. Осындай төмен шектемелері бар басқа штаттар – Миссисипи және Батыс Вирджиния ғана еді. Бөлшек саудада сатылатын, суға құйылмайтын сыра, бөтелкелерде, банкаларда немесе басқа да 25,4 унциядан (750 мл) аспайтын ыдыстарда сатылуы немесе таратылуы тиіс. 2012 жылы заң қабылданғанға дейін ыдыстың көлемі 16 унциямен шектелген еді.

Ашытқыханалар

Алабама штатындағы сыра қайнату орындары тарихи ғимаратта немесе тарихи жерде, сыра ішуге рұқсат етілген округте немесе муниципалитетте орналасуы керек, бұл округте 1919 жылы АҚШ Конституциясына он сегізінші түзету қабылдауға дейін сыра халыққа таратылған. Заң бойынша, сыра қайнату орнында жасалған сыраны тек сол орында ғана иеленуге, сатуға немесе беруге болады. Сондай-ақ, сыраны басқа ыдыстарға құюға немесе қаптауға, сыраны беруге арналған баррелдерден басқа, рұқсат етілмейді. Сыра қайнату орны кемінде 80 орындық мейрамхананы қамтуы және жұмыс істеуі тиіс.

"Азат қылу" қозғалысы

2006 және 2007 жылдары "Free The Hops" деп аталатын халықтық лобби ұйымы штаттық палата мен сенатқа сыраның құрамындағы спирт мөлшерін 13,9% ABV-ға дейін көтеруді көздеген заң жобаларын енгізді. Заң жобасы 2009 жылдың мамыр айында қабылданды және қол қойылды. Алабама штатында сыраның спирттік мөлшерін көтеруге бағытталған қозғалыс Грузия, Солтүстік Каролина және Оңтүстік Каролина штаттарындағы ұқсас қозғалыстардан кейін жүрді. Бұл штаттардың барлығында да жақында ғана сыраның ABV мөлшері 5% және 6% деңгейінде шектелген: Грузия 2004 жылы ABV шегін 14%-ға дейін көтерді, Солтүстік Каролина 2005 жылы 15%-ға дейін, ал Оңтүстік Каролина 2007 жылы 17,5%-ға дейін көтерді. 2011 жылдың мамыр айында Сыра қайнатуды жаңғырту туралы заңға қол қойылды, ол сыра қайнатушыларға сырахана сияқты орында, немесе көтерме саудагерлерге, немесе екеуіне де өнім сатуға мүмкіндік берді, сондай-ақ жаңа сыра қайнату орындары мен сыраханалардың ашылуына кедергі келтіретін шектеулерді жойды. 2013 жылдың мамыр айында Free the Hops Алабама үйде сыра қайнатушылар қауымдастығының үйде сыра қайнату туралы заң жобасын қолдады, ол Алабаманың үйде сыра мен шарап жасауға тыйым салған соңғы штат мәртебесін аяқтап, заңға қол қойылды. 2016 жылдың наурызында Free the Hops Алабама сыра қайнатушылар одағының Growler Bill заң жобасын қолдады, ол заңға айналды; сыра қайнатушыларға өнімнің шағын көлемін тікелей халыққа "сатып алуға" рұқсат берді, сыра қайнату орындарының орналасуына қатысты кейбір ерекше шектеулерді жойды және коммерциялық емес шараларға тікелей қайырымдалық жасауға мүмкіндік берді. Заң 2016 жылдың 1 маусымында күшіне енді.

Үй ішіндегі сыра пісіру

2013 жылдың 9 мамырында Алабама штатының губернаторы Бентли HB9 заңын қол қойып, Алабама тұрғындарына үйде сыра пісіруге заңдық мүмкіндік берді. Алабама штаты үйде сыра пісіруді заңдастырған 49-шы штат атанды. Миссисипи штатының заң шығарушы органы да үйде сыра пісіруді заңдастыру туралы заң қабылдады, бірақ ол Алабама штатының заңынан кейін бірнеше ай өткен соң күшіне енді. Алабама тұрғындары бір тоқсан сайын 15 галлон өнім өндіре алады және бір уақытта 15 галлоннан аспайтын сыраны үйде сақтай алады. Дегенмен, құрғақ округтер мен муниципалитеттердің тұрғындарына, кәмелетке толмағандарға және сотты болған адамдарға үйде сыра пісіруге тыйым салынған күйінде қалады.

Арақ өндірушілер қауымдастығы

2009 жылы құрылған Алабама сыра өндірушілер гильдиясы Алабама штатындағы қолөнер сыра индустриясының және оның мүшелерінің ортақ мүдделерін ілгерілету мақсатында жұмыс істейді. Гильдияның негізгі құрамына Алабама штатында орналасқан сыра қайнату орнында қолөнер сырасын өндірумен айналысатын, лицензиясы бар Алабама сыра зауыттары мен сыра үйлері кіреді.