Кіріспе
Shaftebury Brewing Company - 1986 жылы Британдық Колумбияның Ванкувер қаласында басталған қолөнерлік сыра өндіруші. Шафтебери 1999 жылы Sleeman Breweries компаниясына сатылды. 2014 жылы бренд Fireweed Brewing Company, Tree Brewing компаниясына сатылды. Өндiрiлетiн сыраларға Four Twenty Brilliant Lager, Coastal Cream Ale, Wet Coast Wheat Ale, Easy Honey Pale Ale, Summer Days Premium Pilsner және Winter Nights Black & Tan жатады.
The Shaftebury Brewing Company is a craft brewery started in Vancouver, British Columbia in 1986. Shaftebury was sold to Sleeman Breweries in 1999. In 2014, the brand was sold to Fireweed Brewing Company, Tree Brewing. Beers produced include Four Twenty Brilliant Lager, Coastal Cream Ale, Wet Coast Wheat Ale, Easy Honey Pale Ale, Summer Days Premium Pilsner, and Winter Nights Black & Tan.
Тарих
Shaftebury 1986 жылы Тим Витиг пен Пол Битон Ванкуверде бастаған. Сатулар бастапқыда Ванкувер аймағындағы жобамен шектелген, онда олар британдық стильдегі сыраның жанкүйерлері арасында танымал болды. Шафтебери крандарында фарфордан жасалған сыра пісіруші бар. 1995 жылдың соңында Шафтебери Дельтаға көшіп барды. 1999 жылдың басында компанияны Sleeman Breweries сатып алғаннан кейін Delta зауыты жабылып, өндіріс Вернондағы Оканаган Спринг сыра зауытына көшірілді. 2014 жылдың ақпан айында Shaftebury брендтерін Fireweed Brewing сатып алды және өндіріс олардың Келоуна сыра зауытына көшірілді, онда Shaftebury Delta сыраханасы 1999 жылы Sleemans-тен сатып алғаннан бері әлі күнге дейін қолданылады.
Крем пісіру
Батыс жағалаудағы крем пісірудің түсіндіруін бір брендке: Shaftebury Cream Ale-ге қайтаруға болады. Виттиг пен Битон Шафтебериді құрған кезде олар Джон Митчеллді сыра жасаушы ретінде жалдады. Олар Митчеллдің бір сырасына қызықты, ол ағылшынша "Маунт Толми" деп аталатын қараңғы сыра. Виттиг пен Битон Шафтебери сырасының рецептісін осы сырадан үлгілеуді шешті. Виттиг бастапқы Shaftebury Cream Ale қара қоңыр түсті болғанын түсіндірді: "Біз оны жасаған кезде оның мүлдем басқа дәмі болды. Оның алкоголь мөлшері 4,8 пайыз, ал қара түстісі Англиядан әкелінген шоколад пен кристаллдан жасалған балғадан алынған". "Крем эль" термині Солтүстік Америка сыраханалары пісірген Genesee Cream Ale-ден алынған. "Шын мәнінде, біз тіпті сыра туралы көп нәрсе білмейміз". Виттг айтқан. "Бізге бұл есім тек таныс болған және ол керемет естіледі деп ойлаған есім еді. Ол жай ғана көк түстен шықты. Ол адамдарды шатастыратын стильге негізделген емес". Шафтебери нұсқасы Ванкуверде жақсы сатылды.