Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Дәмделген дистилленген алкогольдік ішімдіктердің бірнеше түрі, Дания және Швецияда тамақпен бірге ішілетін алкогольдік сусын.
Several types of flavored distilled alcoholic beverages
the alcoholic drink taken with a meal in Denmark and Sweden
Шнапс (/ʃ//n//ɑː//p//s/ немесе /ʃ//n//æ//p//s/) немесе шнапс – алкогольдік ішімдіктердің бір түрі, оған дистилленген жеміс бренділері, шөптік ликерлер, тұндырмалар және бейтарап дәнді спирттерге жеміс сироптары, дәмдеуіштер немесе жасанды хош иістендіргіштер қосылып жасалған "дәмделген ликерлер" жатады. "Шнапс" сөзі ағылшыл тіліне неміс тіліндегі "Schnaps" (көпше түрі: Schnäpse) сөзінен келген, ол спирттік ішімдіктерді атау үшін қолданылады. "Шнапс" сөзі төменгі неміс тілінен шыққан және неміс тіліндегі "schnappen" деген сөзбен байланысты, ол "шап" деген мағынаны білдіреді және әдетте спирттің кішкентай стақаннан (яғни, шот стаканынан) жылдам ішілуіне сілтеме жасайды.
Schnapps (/ʃ//n//ɑː//p//s/ or /ʃ//n//æ//p//s/) or schnaps is a type of alcoholic beverage that may take several forms, including distilled fruit brandies, herbal liqueurs, infusions, and "flavored liqueurs" made by adding fruit syrups, spices, or artificial flavorings to neutral grain spirits. The English loanword "schnapps" is derived from the colloquial German word Schnaps (plural: Schnäpse), which is used in reference to spirit drinks. The word Schnaps stems from Low German and is related to the German term "schnappen", meaning "snap", which refers to the spirit usually being consumed in a quick slug from a small glass (i. e., a shot glass).
Еуропалық
Неміс тіліндегі "Шнапс" термині "кез келген күшті, құрғақ спирттік ішімдіктерді" білдіреді, бұл француз тіліндегі "eau de vie" (өмір суы), испан тіліндегі "aguardiente" (жану суы) немесе португал тіліндегі "aguardente" сияқты қолданылады.
The German term Schnaps refers to "any kind of strong, dry spirit", similar to how eau de vie (water of life) is used in French, aguardiente (burning water) in Spanish, or aguardente Portuguese.
Обстлер
Обстлер немесе Обстбренд (неміс тіліндегі Obst – жеміс және Brand – бренди) – ферменттелген жемісті ашыту және дистилляциялау арқылы жасалатын, таза, тәттіленбеген жеміс брендисінің дәстүрлі түрі. Обстлер дәстүрлі түрде Австрияда, Швейцарияда, Оңтүстік Германияда және қазіргі Францияның мәдени тұрғыдан неміс аймақтарында – Эльзас және Лотарингияда өндіріледі. Обстлер негізінен неміс тіліндегі аймақтың оңтүстік бөлігімен байланысты; Солтүстік Германияда дәстүрлі дистилляцияланған ішімдіктердің көбісі дәнді. Obstbrände үшін негізгі жемістер – алма, абрикос, шие, алмұрт, слива (мирабель және күлгін слива) және қайыс жемісі. Басқа жемістер сирек қолданылады. Алма мен алмұрттан Obstwasser (жеміс суы) жасалады; алмұрттан Birnenbrand өндіріледі; ал Уильямс алмұртынан жасалса, Poire Williams немесе Williamsbrand деп аталады. Сливаның бірнеше түрінен Zwetschgenwasser [de] ("слива суы") жасалады; шиеден Kirschwasser ("шие суы") жасалады; ал абрикостан Австрияның Marillenschnaps (абрикос брендисі) жасалады. Обстлердің түрлері Балқан және Шығыс Еуропада кездесетін ракияның түрлерімен ұқсас. Сливовица – бүкіл аймақта таралған Дамсон сливасынан жасалған танымал шнапс; палинка – Венгрияда өсірілген кез келген жемістен жасалған дәстүрлі дистилляцияланған ішімдік.
An Obstler, or Obstbrand (from the German Obst, fruit and Brand, brandy), is a traditional type of schnaps made by fermenting macerated fruit and distilling to produce a clear, unsweetened fruit brandy. Obstler is traditionally produced in Austria, Switzerland, southern Germany, and the culturally German regions of Alsace and Lorraine in modern day France. Obstler is mainly associated with the southern part of the German language area; in northern Germany, almost all traditional distilled beverages are grain based. The main kinds of fruit used for Obstbrände are apples, apricots, cherries, pears, plums (both mirabelle and purple plums), and quinces. Fruits other than these are rarely used. Apples together with pears produce Obstwasser (fruit water); pears are used to produce Birnenbrand; when made from the Williams pear, it is known as Poire Williams or Williamsbrand. Several types of plums make Zwetschgenwasser [de] ("plum water"); cherries make Kirschwasser ("cherry water"); and apricots are used to make Austrian Marillenschnaps (apricot brandy). The different kinds of Obstler are similar to the varieties of Rakija found in the Balkans and Eastern Europe. Slivovitz is a popular schnapps made from Damson plums found throughout the region; pálinka is a traditional distilled beverage made of any fruits grown in Hungary.
Geist (жазу)
Гайст (неміс тілінде "рух" дегенді білдіреді) – жеміс брендиіне ұқсас шнапс түрі, ол уақытша мацерацияланған жаңа жидектерді бейтарап спиртке қосып, дестилляциядан бұрын белгілі бір уақытқа сіңіру арқылы жасалады. Көптеген жидектердегі қанттың мөлшері экономикалық тұрғыдан тиімді ферменттеуге және дестилдеуге жеткіліксіз болғандықтан бейтарап спирт қажет; мысалы, малинада 4,5-6,0% қант бар. Ең көп таралған Гайст – малинадан жасалған Himbeergeist. Оны түрлі тәсілдермен ішуге болады, көбінесе оны мұзбен немесе басқа сусындармен араластырып, әртүрлі коктейльдер дайындайды. Ол бейтарап дәнді спиртке персик хошқысын қосу арқылы жасалады. Әдетте мөлдір болып келеді және күшті, тәтті дәміне ие. 1970 және 1980 жылдары Ұлыбританияда танымал болды. Басты бренд – Archers, бірақ кейбір ірі супермаркеттерде де өз брендімен шнапс сатылады, ол арзан бағада ұсынылады. Archers персикалы шнапсы американдық шнапс стиліне жақын. Kräuterlikör (дәрілік шәрбат) итальяндық амароға ұқсас. Белгілі брендтеріне Jägermeister, Underberg, Kuemmerling, Killepitsch және Wurzelpeter жатады.
A Geist (meaning "spirit" in German) is a type of schnapps, similar to fruit brandy, that is created by infusing macerated fresh berries in neutral spirits and steeping for some time before distillation. Neutral alcohol is necessary because many berries have a sugar content that is too low to economically ferment and distill; raspberries, for instance, contain between 4.5 and 6.0% sugar. The most common Geist is Himbeergeist, made from raspberries. Other common fruits are blueberries, blackberries, strawberries, currants, rowanberries, apricots, peaches, and sloes. It can be enjoyed in many ways; most prefer it on the rocks or mixed with other drinks to form a variety of cocktails. It is made by adding peach flavouring to a neutral grain spirit. It is typically clear and has a strong, sweet taste. It became popular in the UK in the 1970s and 1980s. The leading brand is Archers, but some large supermarkets do have their own branded peach schnapps, which is sold at a reduced price. Archers peach schnapps is more similar to the American style of schnapps. Kräuterlikör (herbal liqueur) is similar to Italian amaro. Well known brands include Jägermeister, Underberg, Kuemmerling, Killepitsch, and Wurzelpeter.
Америка
Америкада бейтарап астық спиртіне жеміс сироптары, дәмдеуіштер немесе басқа хош иістендіргіштер қосылып, арзан, қантты ликер жасалады. Бұл сусындар "шнапс" деп аталады және әдетте 15-20% спирт (30-40 proof) аралығында құйылады, бірақ кейбіреулері одан да жоғары болуы мүмкін. 1980-ші жылдары АҚШ-та шабдалы және нәркес шнапсы ерекше танымал болды.
An inexpensive, heavily sweetened form of liqueur is made in America by mixing neutral grain spirit with fruit syrup, spices, or other flavors. Referred to as "schnapps", these are bottled with an alcohol content typically between 15 and 20% ABV (30–40 proof), though some may be much higher. Schnapps, specifically peach and peppermint schnapps, exploded in popularity in America in the 1980s.