Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Итальянский анисовый ликёр – это алкогольный напиток.
Italian anise flavored liqueur
an alcoholic drink
Самбука – итальянский анисовый ликёр. Наиболее распространённый его вид часто называют белой самбукой, чтобы отличить от других видов, которые имеют насыщенный синий (чёрная самбука) или ярко-красный (красная самбука) цвет. Как и другие анисовые ликеры, при смешивании с водой иногда наблюдается эффект, подобный эффекту от узо.
Sambuca is an Italian anise flavoured liqueur. Its most common variety is often referred to as white sambuca to differentiate it from other varieties that are deep blue (black sambuca) or bright red (red sambuca). Like other anise flavoured liqueurs, the ouzo effect is sometimes observed when combined with water.
Ингредиенты
Самбука ароматизируется эфирными маслами, полученными из звездчатого аниса или, реже, зеленого аниса. Другие специи, такие как бузина, солодка и другие, могут добавляться, но не являются обязательными согласно правовому определению. Самбука разливается в бутылки с минимальным содержанием алкоголя 38% об. Масла добавляются в чистый спирт, концентрированный сахарный раствор и другие ароматизаторы.
Sambuca is flavoured with essential oils obtained from star anise, or less commonly, green anise. Other spices such as elderflower, liquorice and others may be included but are not required as per the legal definition. It is bottled at a minimum of 38% alcohol by volume. The oils are added to pure alcohol, a concentrated solution of sugar, and other flavours.
История
Термин происходит от латинского слова sambucus, означающего "бузина". Слово "самбука" впервые использовалось как название другого ликера из бузины, который был создан в Чивитавеккии около 1850 года Луиджи Манци.
The term comes from the Latin word sambucus, meaning "elderberry". The word sambuca was first used as the name of another elderberry liquor that was created in Civitavecchia around 1850 by Luigi Manzi.
Служить
Самбука может подаваться в чистом виде. Её также можно подавать со льдом или с водой, что создает эффект, похожий на узо, благодаря анетолу, содержащемуся в анисе. Как и другие анисовые ликеры, самбуку можно употреблять после кофе в качестве дижестива (аммаццакаффе) или добавлять непосредственно в кофе вместо сахара, получая так называемый "кофе коррето". Порция самбуки может сопровождаться семью кофейными зернами, символизирующими семь холмов Рима. Также распространена подача с одним кофейным зерном, известная как "con la mosca" ("с мухой"). Традиционно подают три кофейных зерна, каждое из которых олицетворяет здоровье, счастье и благополучие. Перед употреблением можно поджечь самбуку, чтобы слегка обжарить кофейные зерна, а затем погасить пламя. Самбука также используется в кулинарии, но в небольших количествах из-за её насыщенного вкуса. Чаще всего её добавляют в десерты и блюда из морепродуктов.
Sambuca may be served neat. It may also be served on the rocks or with water, resulting in the ouzo effect from the anethole in the anise. Like other anise liqueurs, it may be consumed after coffee as an ammazzacaffè or added directly to coffee in place of sugar to produce a caffè corretto. A serving of sambuca can be a shot with seven coffee beans, representing the seven hills of Rome. Likewise, a shot with one coffee bean, called con la mosca, which means "with the fly", is as common. The traditional serving is with three coffee beans, each representing health, happiness and prosperity. The shot may be ignited to toast the coffee beans with the flame extinguished immediately before drinking. Sambuca is also used in cooking, in small amounts because it has a strong flavor. It is usually used in desserts and seafood recipes.