Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Сұйықтарға арналған қатты ыдыс
Rigid container for liquids
Карбой, сондай-ақ демиджон немесе леди джин деп те аталады, бұл әдетте белгілі бір көлемдегі қатты ыдыс. Карбойлар негізінен сұйықтарды, көбінесе ішуге жарамды суды немесе химиялық заттарды тасымалдау үшін қолданылады. Олар сонымен қатар үйде ішімдіктерді, әсіресе сыра немесе шарапты ашытуға да пайдаланылады.
A carboy, also known as a demijohn or a lady jeanne, is a rigid container with a typical capacity of Carboys are primarily used for transporting liquids, often drinking water or chemicals. They are also used for in home fermentation of beverages, often beer or wine.
Тарих және этимология
Карбой сөзі парсы тіліндегі qarābah (قرابه) сөзінен, орта парсы Karāvah сөзінен пайда болған. Араб тілінде де оны qarrāba деп атайды, яғни "үлкен құмыра" деген мағынаны білдіреді. Испан тіліндегі термин – garrafa. Ағылшын тіліндегі carafe сөзі итальян және француз тілдері арқылы этимологиялық жұптас сөз болып табылады. Демиджон бастапқыда үлкен корпусы және тар мойны бар, қайыспен оралған кез келген шыны ыдысты білдірген. Бұл сөз француз тіліндегі dame jeanne, сөзбе-сөз "Леди Джейн" деген атаудан шыққан деген болжам бар; бұл сөз Францияда алғаш рет 17 ғасырда тіркелген. Итальян тілінде ол damigiana деп аталады, бұл француз тілінен алынған болуы мүмкін. Аргентина сияқты испан тілінде сөйлейтін кейбір елдерде оны damajuana деп те атайды. Басқа бір этимологиялық түсіндіру бойынша, бұл атау парсы қаласы Дамғаннан шыққан, бірақ мұны растайтын дәлел жоқ.
The word carboy is from the Persian qarābah (قرابه), from Middle Persian Karāvah. Arabic also borrowed it as qarrāba, meaning "big jug". The Spanish language term is garrafa. English carafe is an etymological doublet via Italian and French. Demijohn originally referred to any glass vessel with a large body and small neck, enclosed in wickerwork. The word presumably comes from the French dame jeanne, literally "Lady Jane", as a popular appellation; this word is first attested in France in the 17th century. In Italian it is called damigiana, most probably derived from French. In some Spanish speaking countries such as Argentina, it is also referred to as damajuana. An alternative etymology derives it from the name of a Persian town, Damghan, but there is no evidence for this.
Өлшемі
Карбойлар әр түрлі көлемде болады. Карбой термині, егер басқаша көрсетілмесе, әдетте карбойды білдіреді. Карбой кейде құмыра деп те аталады. Карбой Филиппинде "дама-жуана" деп, ал Британияда шыныдан жасалған ашыту ыдысына "демиджон" дейді.
Carboys come in various volumes ranging from The term carboy itself usually refers to a carboy, unless otherwise noted. A carboy is sometimes called a jug. A carboy is usually called a demijohn (in the Philippines, dama juana). In Britain, "demijohn" refers to a glass brewing vessel.
Пісіру
Карбой немесе демиджон – шарап, бал арағы, сидр, перри және сыра сияқты сусындарды ашыту үшін қолданылатын шыны немесе пластик ыдыс. Әдетте, ашыту процесінде бактериялар мен оттегінің енуін болдырмау үшін резеңке тығын мен ашыту құлыпшасы орнатылады. Үйде сыра пішіру кезінде, алғашқы ашыту үшін негізгі карбой пайдаланылады. Алғашқы ашыту толыққаннан кейін сыра кондициялау үшін екінші карбойға ауыстырылады немесе тікелей кондициялау үшін бөтелкелерге құйылады. (Мұндай ауыстыру процесі көбінесе "құю" деп аталады.)
In brewing, a carboy or demijohn is a glass or plastic vessel used in fermenting beverages such as wine, mead, cider, perry, and beer. Usually it is fitted with a rubber stopper and a fermentation lock to prevent bacteria and oxygen from entering during the fermentation process. During the homebrewing process, a primary carboy is used for fermentation. Once primary fermentation is complete, the beer is either transferred to a secondary carboy for conditioning or it can be transferred directly to bottles for conditioning. (This process of transferring is usually called racking.)
Зертхана
Қазіргі заманғы зертханаларда карбойлар көбінесе пластиктен жасалады, бірақ дәстүрлі түрде (және көптеген университеттерде әлі де) темір шыныдан немесе қышқылдардың коррозиясына және ескі пластик түрлерінде жиі кездесетін галоидтық түс өзгерісіне төзімді басқа да сынбайтын шыныдан жасалған. Олар еріткіштер немесе деионизацияланған су сияқты үлкен көлемдегі сұйықтықтарды сақтау үшін қолданылады. Мұндай жағдайларда, сұйықтықты құюға арналған кран қарастырылуы мүмкін. Карбойлар қалдық еріткіштерді жинау және сақтау үшін де пайдаланылады. Пластик карбойларда қалдық еріткіштерді жинау, дұрыс таңбаланбаған карбойға ерітінді құйылған жағдайда сынбас болғандықтан, шыны Винчестерлерді қайта пайдаланудан қауіпсіз. Полипропилен карбойлар зертханаларда тазартылған суды тасымалдау үшін де жиі қолданылады. Олар әдетте үстінен толтырылады және төменгі жағында сұйықтықты құюға арналған кран болады.
In modern laboratories, carboys are usually made of plastic, though traditionally were (and still are in many university settings) made of ferric glass or other shatter resistant glasses immune to acid corrosion or halide staining common in older plastic formulations. They are used for storing large quantities of liquids, such as solvents or deionised water. In these applications, a tap may be included for dispensing. Carboys are also used to collect and store waste solvents. Collecting waste solvents in plastic carboys is preferable to reusing glass Winchesters due to the lesser chance of breakage if a solution is placed in an incorrectly labeled carboy. Polypropylene carboys are also commonly used in laboratories to transfer purified water. They are typically filled at the top and have a spigot at the bottom for dispensing.