Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Эруцид қышқылы – 22:1ω9 белгісімен таңбаланатын моноқанықпаған омега-9 май қышқылы. Оның химиялық формуласы: CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11CO2H. Ол қабырғагүл тұқымдарында және Brassicaceae тұқымдасына жататын басқа да өсімдіктерде кең таралған. Жоғары эруцид қышқылы бар рапс майында 20-54%, ал қыша майында 42% құрауы хабарланған. Эруцид қышқылы цис-13-докосен қышқылы деп те аталады, ал транс изомері – брассид қышқылы.
Erucic acid is a monounsaturated omega 9 fatty acid, denoted 22:1ω9. It has the chemical formula: | CH3(CH2)7CH\dCH(CH2)11CO2H. It is prevalent in wallflower seed and other plants in the family Brassicaceae, with a reported content of 20 to 54% in high erucic acid rapeseed oil and 42% in mustard oil. Erucic acid is also known as cis 13 docosenoic acid and the trans isomer is known as brassidic acid.
Қолданылуы
Эруцид қышқылы - арнайы полиамидтер мен полиэстерлер жасау үшін қолданылатын C13 дикарбон қышқылы, брассил қышқылының алдындағы зат. Айналу процесінде озонолиз жүзеге асырылады, ол эруцид қышқылындағы C=C байланысын таңдап кеседі: CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11CO2H + O3 + 0.5 O2 > CH3(CH2)7CO2H + HO2C(CH2)11CO2H. Эруцид қышқылының амидтері майлау материалдары және беттік белсенді заттар ретінде қолданылады.
Erucic acid is a precursor to brassylic acid, a C13 dicarboxylic acid that is used to make specialty polyamides and polyesters. The conversion entails ozonolysis, which selectively cleaves the C=C bond in erucic acid:
| CH3(CH2)7CH\dCH(CH2)11CO2H + O3 + 0.5 O2 > CH3(CH2)7CO2H + HO2C(CH2)11CO2H
Amides of erucic acid are used as lubricants and surfactants.
Эрука қышқылының көздері
Эруцик атауы "Eruca" дегенді білдіреді, ол Brassicaceae тұқымдасының гүлді өсімдіктер туысы. Осы туысқа бүгінде арукула (АҚШ) немесе ракета (Ұлыбритания) деп белгілі болған колворт (E. sativa) кіреді. Эруцид қышқылы табиғи түрде (басқа май қышқылдарымен бірге) көптеген жасыл өсімдіктерде, әсіресе Brassica туысына жататын өсімдіктерде кездеседі. Өнеркәсіптік мақсаттарда және эруцид қышқылын өндіру үшін рапс пайдаланылады; ал тағамдық мақсаттар үшін "эруцид қышқылының төмен деңгейі бар рапс" (LEAR) – канола әзірленді, оның құрамында эруцид қышқылының орнына олеин қышқылынан алынған майлар бар.
The name erucic means "of or pertaining to Eruca", which is a genus of flowering plants in the family Brassicaceae. The genus includes colewort (E. sativa), which today is better known as arugula (US) or rocket (UK). Erucic acid is produced naturally (together with other fatty acids) across a great range of green plants, but especially so in members of the genus Brassica. For industrial purposes and production of erucic acid, rapeseed is used; for food purposes a 'low erucic acid rapeseed' (LEAR) has been developed (canola), which contains fats derived from oleic acid instead of erucic acid.
Биохимия
Эруцид қышқылы олеин қышқылының олеил коферменті А және малонил КоА көмегімен ұзарту арқылы түзіледі. Эруцид қышқылы адам бауырындағы ұзын тізбекті ацил-КоА дегидрогеназа ферментімен қысқа тізбекті май қышқылдарына ыдырайды.
Erucic acid is produced by elongation of oleic acid via oleoyl coenzyme A and malonyl CoA. Erucic acid is broken down into shorter chain fatty acids in the human liver by the long chain acyl CoA dehydrogenase enzyme.