Қызылқұс (Lagopus lagopus scotica) – Ұлыбритания мен Ирландияның сортаң далаларында мекендейтін, аяқтары түкті құс. Сипаттамасы, түрі және «The Famous Grouse» брендімен байланысы.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Құстың кіші түрі
Subspecies of bird
Қызыл құс (Lagopus lagopus scotica) – Ұлыбритания мен Ирландияның қалың бұталы далаларында кездесетін, қауырсындылар тұқымдасына жататын орташа мөлшердегі құс. Ол көбінесе саз өрме құсының (willow ptarmigan) кіші түрі ретінде жіктеледі, бірақ кейде жеке түр – Lagopus scoticus деп есептеледі. Оны морт құс, дала құсы немесе қара құс деп те атайды. Lagopus атауы көне грек тіліндегі lagos (λαγος) – "қоян" және pous (πους) – "аяқ" сөздерінен құралған, бұл осы суыққа бейімделген түрге тән қауырсынды аяқтары мен саусақтарына сілтеме жасайды, ал scoticus – "Шотландияға тән" дегенді білдіреді. Қызыл құс The Famous Grouse вискиінің логотипі болып табылады және оның жарнамаларының бірінде анимациялық құс кейіпкер ретінде пайда болады. Сондай-ақ, қызыл құс – "Британ құстары" журналының символы.
The red grouse (Lagopus lagopus scotica) is a medium sized bird of the grouse family which is found in heather moorland in Great Britain and Ireland. It is usually classified as a subspecies of the willow ptarmigan but is sometimes considered to be a separate species, Lagopus scoticus. It is also known as the moorcock, moorfowl or moorbird. Lagopus is derived from Ancient Greek lagos (λαγος), meaning "hare", + pous (πους), "foot", in reference to the feathered feet and toes typical of this cold adapted genus, and scoticus is "of Scotland". The red grouse is the logo of The Famous Grouse whisky and an animated bird is a character in a series of its adverts. The red grouse is also the emblem of the journal British Birds.
Сипаттама
Қызыл құрттың саз құрттан және тау құртынан айырмашылығы – оның қауырсыны қызғылт қоңыр түсті, ал қыста ақ түске енбейді. Құйрығы қара, аяқтары ақ. Қанат астында ақ жолақтар болады және көздің үстінде қызыл қыртыстар кездеседі. Аналықтары аталықтарына қарағанда азырақ қызғылт, ал қыртыстары да көз тартарлық емес. Жас құстардың түсі солғын, қызыл қыртыстары болмайды. Ирландиядағы құстар кейде L. l. hibernica деген жеке түрге жатады деп саналады. Олар Ұлыбританиядағы құстардан сәл ақшыл, аналықтарының түсі сарғыш, ал қарын асты бөлігінде ұсақ жолақтар болады. Бұл, жоғары шөп және қамыстың көп, ал жусанның аз болған далалық жерлерде жасыруға бейімделу болуы мүмкін. Оны "chut!chut!chut!chut!chut!chuttt" немесе "Goback, goback, goback" деп дауыстауынан тануға болады. Құс тынығып тұрған жерінен қозғалғанда қанаттарының қозғалысынан шуылдайтын дыбыс естіледі. Құрттардың саны кезеңдік циклмен өзгереді, яғни популяция тығыздығы жоғары деңгейге жетеді, бірақ бірнеше жылдан кейін күрт төмендеп, содан кейін қайта қалпына келеді. Бұл циклдің басты себебі – Trichostrongylus tenuis паразиттік нематода құрты деп есептеледі. Алайда, В. К. Уинн Эдвардс өзінің кітабында құрттар популяциясының өліміне негізінен тамақ қорының жеткіліктілігіне байланысты гомеостаз себепті екенін, ал Trichostrongylus tenuis паразиттік құртынан туындайтын "құрт ауруы" – әлеуметтік оқшаулану салдарынан туған дұрыс емес диагноз екенін айтады.
The red grouse is differentiated from the willow ptarmigan and rock ptarmigan by its plumage being reddish brown, and not having a white winter plumage. The tail is black and the legs are white. There are white stripes on the underwing and red combs over the eye. Females are less reddish than the males and have less conspicuous combs. Young birds are duller and lack the red combs. Birds in Ireland are sometimes thought to belong to a separate subspecies L. l. hibernica. They are slightly paler than those in Britain and the females have yellower plumage with more finely barred underparts. This may be an adaptation to camouflage them in moorland with higher grass and sedge content and less heather. It is identified by its chut!chut!chut!chut!chut!chuttt call, or the Goback, goback, goback vocalisation. The wings make a whirring sound when the bird is disturbed from a resting place. Grouse populations display periodic cycling, where the population builds up to very high densities only to crash a few years later, and then recover. The main driver of this cyclic pattern is thought to be the parasitic nematode worm Trichostrongylus tenuis. However, in his book, V. C. Wynne Edwards suggests that the primary reason for mortality in grouse population is homeostasis depending largely on food availability and that the 'Grouse disease', due to the parasitic worm Trichostrongylus tenuis is a mistaken diagnosis of the after effects of social exclusion.
Диета
Қызыл қауырсын шөппен қоректенеді және негізінен жусанның жапырақтарымен, тұқымдарымен және гүлдерімен азықтанады. Ол сондай-ақ жидектермен, астық дақылдарымен және кейде жәндіктермен де қоректенеді.
The red grouse is herbivorous and feeds mainly on the shoots, seeds and flowers of heather. It will also feed on berries, cereal crops and sometimes insects.
Өсіру
Құстар күзде жұптаса бастайды, ал еркектер қыс айларына қарай аумақтық мінез-құлық танытады. Ұясы – өсімдіктермен төселген, беті тегіс, шағын ойыс. Көбінесе сәуір және мамыр айларында 6-9 жұмыртқа салады. Жұмыртқалар сопақ, жылтыр және қоңыр дақтармен жабылған ақшыл сары түсті болады. Жұмыртқалар 19-25 күндей шайқалады, балапандар 12-13 күннен кейін ұша бастайды және 30-35 күнде толық бойға жетеді.
The birds begin to form pairs during the autumn and males become increasingly territorial as winter progresses. The nest is a shallow scrape up to across which is lined with vegetation. About six to nine eggs are laid, mainly during April and May. They are oval, glossy and pale yellow with dark brown blotches. The eggs are incubated for 19 to 25 days, the chicks can fly after 12 to 13 days after hatching and are fully grown after 30 to 35 days.
Қорғау
Еуропалық Одақтың мүше мемлекеттері Еуропалық Кеңес Директивасы 2009/147/ЕС бойынша жабайы құстарды қорғау туралы (әдетте Құстар Директивасы деп аталады) қызыл қасқырды қорғау үшін қажетті шараларды қабылдауға міндетті; бірақ бұл Директиваның II қосымшасына жататын түр болғандықтан, 7-бап ұлттық заңнамамен аң ауруға рұқсат береді, егер оның саны төмендемесе. 2002 жылы Еуропалық Әділет соты Ирландияның қызыл қасқырды қорғау бойынша бұрынғы Құстар Директивасы бойынша міндеттемелерін бұзғанын анықтады, себебі ол қойлардың шамадан тыс жайылуына байланысты маңызды көбейту орталығының нашарлауына жол берді. Сот шешімінің нәтижесінде қабылданған қорғау шаралары осы аймақтағы популяцияны шамамен 400-ден 800-ге дейін екі есеге арттырды.
Member States of the European Union are obliged by virtue of Council Directive 2009/147/EC on the conservation of wild birds (popularly called the Birds Directive) to take the requisite measures for the protection of the red grouse; but as it is a species to which Annex II of the Directive applies, Article 7 permits hunting under national law, provided population levels are not threatened as a result. In 2002, Ireland was found by the European Court of Justice to be in breach of its obligations under an earlier Birds Directive to protect the red grouse, in that it had allowed a crucial breeding ground to become degraded through overgrazing by sheep. Conservation measures taken on foot of the judgment have seen the population in the area double from c.400 to 800.
Аң аулайтын құс ретінде
Қызыл құс – аң аулауға арналған құс саналады және дәстүрлі түрде 12 тамызда басталатын, «Даңқты он екінші» деп аталатын ату маусымында көптеп атылады. Кейбір лондондық мейрамханалар арасында 12 тамызда жаңадан өлтірілген құсты ұсыну үшін күшті бәсекелестік бар, құстар даладан әкелініп, сағаттар ішінде пісіріледі. Ату «жаяу ату» (атушылар құсты қоздырып, ату үшін даланы жаяу өтеді) немесе «қуып ату» (құстар көбінесе көптеп «қуып», «бұттардың» артында жасырынып отырған атушыларға қарай жетеледі) түрінде болуы мүмкін. Көптеген далалар құстың тығыздығын арттыру үшін күтіледі. Бұл жас өскіндердің қайта өсуіне мүмкіндік береді, ал құстар осы жас өскіндермен қоректенеді. Хищниктерді кең ауқымда бақылау – далаларды басқарудың маңызды бөлігі: түлкілер, мысықтар және қарғалар құс далаларында қатаң бақыланады. Бұл мәселе консервациялық ұйымдар мен аң аулау ұйымдары арасында қызу дау тудырады және құс далалары мен аң аулауға қатысты көптеген БАҚ назарына ілігеді. Соңғы онжылдықтарда көптеген далаларда құстарды эндопаразит – шұңқыр құртына (Trichostrongylus tenuis) қарсы дәрілік тас қолдану және тікелей дәрі беру практикасы басқару жүйесінің бір бөлігіне айналды.
The red grouse is considered a game bird and is shot in large numbers during the shooting season which traditionally starts on August 12, known as the Glorious Twelfth. There is a keen competition among some London restaurants to serve freshly killed grouse on August 12, with the birds being flown from the moors and cooked within hours. Shooting can take the form of 'walked up' (where shooters walk across the moor to flush grouse and take a shot) or 'driven' (where grouse are driven, often in large numbers, by 'beaters' towards the guns who are hiding behind a line of 'butts'). Many moors are managed to increase the density of grouse. Areas of heather are subjected to controlled burning; this allows fresh young shoots to regenerate, which are favoured by the grouse. Extensive predator control is a feature of grouse moor management: foxes, stoats and crows are usually heavily controlled on grouse moors. The extent to which it occurs on grouse moors is hotly contested between conservation groups and shooting interests, and the subject generates a lot of media attention in relation to grouse moors and shooting. In recent decades the practice of using medicated grit and direct dosing of birds against an endoparasite, the strongyle worm or threadworm (Trichostrongylus tenuis), has become part of the management regime on many moors.
Тамақ ретінде
Көптеген аң құстары сияқты, тоқылдақ құсының дәмі, ауланғаннан кейін және жеуге дейін бірнеше күн ілінгенде жақсарады. Тоқылдақты пісірудің ең көп қолданылатын тәсілі – қуыру. Тиллипрони леди Кларкінің аспаздық кітабында (1909) тоқылдақты пайдаланудың 11 рецепті келтірілген. "Ескі құстарды пісіру" рецепті мынадай: "Ескі тоқылдақтар қауырсындары "алжапқыштан" оңай тартылғанша пісіруге жарамсыз. Егер құс "қатайса", пісіру кезінде ішіне нан бөлігін салыңыз; дастарқанға қою алдында нанды алып тастап, тастап жіберіңіз. Оларға қосымша дәмді соус қайықта беріңіз, табақта емес, ал нан жеткілікті болса, тост үстіне қойыңыз. Лупинг ауруы вирусы – флавивирус (РНК вирусы), сондай-ақ қойдың энцефаломиелит вирусы деп те аталады. Флавивирустар буынтық аяқтылар арқылы таратылады, ал лупинг ауруы вирусын кенелер таратады. Қызыл тоқылдақта бұл вирус 78%-ға дейін өлімге себеп болуы мүмкін. Бұл вирус қызыл тоқылдақтар популяциясында маңызды рөл атқаруы мүмкін.
The flavour of grouse, like most game birds, develops if the bird is hung for a few days after shooting and before eating. Roasting is the most common way to cook a grouse. The Cookery Book of Lady Clark of Tillypronie (1909) has 11 recipes for using grouse. The recipe "To cook old birds" runs as follows:
quote|Old grouse are not fit for cooking till the feathers pull very loosely from the "apron". When "high", put a piece of bread inside them while roasting; take out the bread before dishing, and throw it away. A good gravy should be served with them in a boat, none in the dish, but put the birds on a toast when bread is plentiful.|Lady Clark of Tillypronie
Louping ill virus is a flavivirus (RNA virus), also known as sheep encephalomyelitis virus. Flaviviruses are transmitted by arthropods, and louping ill virus is transmitted by ticks. In red grouse, this virus can cause mortality as high as 78%. This virus may be a significant factor in red grouse populations.