Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Тип португальского вина, итальянский виноград, также известный как Vino verde.
Type of Portuguese wine
the Italian wine grape also known as Vino verde
Vinho Verde (ˈviɲu ˈveɾðɨ) (буквально «зелёное вино») – это португальское вино, происходящее из исторической провинции Минью на крайнем севере страны. Современный регион «Vinho Verde», впервые обозначенный в 1908 году, включает в себя старую провинцию Минью и прилегающие к ней южные районы. В 1976 году старая провинция была упразднена. Vinho Verde – это не сорт винограда, а наименование по происхождению (DOC) для производства вина. Название переводится как «зелёное вино», но подразумевает «молодое вино», которое поступает в продажу через три-шесть месяцев после сбора урожая. Вина могут быть красными, белыми или розовыми и обычно употребляются вскоре после розлива. Vinho Verde может быть игристым, позднего сбора или даже бренди. На заре производства лёгкая газированность вина возникала в результате малолактического брожения, происходившего в бутылке. В виноделии это обычно считается недостатком, однако производители Vinho Verde обнаружили, что потребителям нравится эта лёгкая шипучесть. Однако вина приходилось разливать в непрозрачные бутылки, чтобы скрыть нежелательную мутность и осадок, образующиеся в результате брожения в бутылке. Сегодня большинство производителей Vinho Verde больше не используют этот метод, добавляя лёгкую газированность искусственной карбонизацией. Регион характеризуется большим количеством мелких виноделов, которых в 2014 году насчитывалось около 19 000. Многие из этих виноделов раньше направляли лозы высоко вверх по деревьям, заборам и даже телефонным столбам, чтобы выращивать под ними овощи, которые служили источником пищи для их семей.
Vinho Verde (ˈviɲu ˈveɾðɨ) (literally 'green wine') refers to Portuguese wine that originated in the historic Minho province in the far north of the country. The modern day 'Vinho Verde' region, originally designated in 1908, includes the old Minho province plus adjacent areas to the south. In 1976, the old province was dissolved. Vinho Verde is not a grape variety, it is a DOC for the production of wine. The name means "green wine," but translates as "young wine", with wine being released three to six months after the grapes are harvested. They may be red, white, or rosé, and they are usually consumed soon after bottling. A Vinho Verde can also be a sparkling, a Late Harvest or even Brandy. In its early years of production, the slight effervesce of the wine came from malolactic fermentation taking place in the bottle. In winemaking, this is usually considered a wine fault but Vinho Verde producers found that consumers liked the slightly fizzy nature. However, the wines had to be packaged in opaque bottles to hide the unseemly turbidity and sediment that the "in bottle MLF" produced. Today, most Vinho Verde producers no longer follow this practice with the slight sparkle being added by artificial carbonation. The region is characterized by its many small growers, which numbered around 19,000 as of 2014. Many of these growers used to train their vines high off the ground, up trees, fences, and even telephone poles so that they could cultivate vegetable crops below the vines that their families may use as a food source.
Стиль
Большинство вин, классифицируемых как Vinho Verde, – белые, но регион также известен производством красных и розовых вин. Белое Vinho Verde очень свежее благодаря своей естественной кислотности, с фруктовыми и цветочными ароматами, зависящими от сорта винограда. Белые вина имеют лимонный или соломенный цвет, содержание алкоголя в них составляет от 8,5 до 11%, и они производятся из местных сортов винограда: Loureiro, Arinto, Trajadura, Avesso и Azal. При давлении CO2 менее одного бара они не дотягивают до категории полуигристых вин, но все же слегка шипучие. Красные и розовые вина Vinho Verde встречаются гораздо реже белых. Это в основном связано с климатическими условиями региона, характеризующимися относительно прохладными температурами и высоким уровнем осадков, что препятствует созреванию винограда для красных вин. Красные вина Vinho Verde обычно имеют красный цвет и фруктовый вкус с нотами перца, пиона и кислой сливы. Розовые вина Vinho Verde также не очень распространены, они имеют светло-розовый или насыщенный цвет и вкус красных ягод. Vinho Alvarinho производится из винограда Alvarinho, выращенного в определенном подрегионе Monção и Melgaço. Оно отличается более высоким содержанием алкоголя (11,5–14%) и насыщенными тропическими ароматами. Красные вина имеют темно-красный цвет и танинность, и в основном производятся из сортов Vinhão, Borraçal и Amaral. Розовые вина очень свежие и фруктовые, обычно изготавливаются из винограда Espadeiro и Padeiro.
The majority of the wines classified as Vinho Verde are white, but the region is also known for the production of red and rose wines. The white Vinho Verde is very fresh, due to its natural acidity, with fruity and floral aromas that depend on the grape variety. The white wines are lemon or straw coloured, around 8.5 to 11% alcohol, and are made from local grape varieties Loureiro, Arinto, Trajadura, Avesso, and Azal. At less than one bar of CO2 pressure, they do not quite qualify as semi sparkling wines but are nonetheless slightly sparkling. The red and rose Vinho Verde wines are much less common than the white ones. That is caused mainly by the region's climatic conditions with its relatively cool temperatures and high level of rainfall that make it impossible for the red wine grapes to ripen. The Vinho Verde red wines usually have red color and a fruity flavor with the tasting notes of pepper, peony, and sour plum. Vinho Verde rose wines are also not very common, they have a slightly pink or intense color and red berries flavor. Vinho Alvarinho is made from Alvarinho grapes, from a designated subregion of Monção and Melgaço. It has more alcohol (11.5 to 14%) and ripe tropical aromas. The reds are deep red and tannic, and are mostly made from Vinhão, Borraçal and Amaral grapes. The rosés are very fresh and fruity, usually made from Espadeiro and Padeiro grapes.
История
Римляне Сенека Младший и Плиний Старший упоминали виноградники в районе между реками Дуро и Миньо. Сохранилась запись о пожертвовании винодельни монастырю Альпендурада в Марко-де-Канавесе в 870 году нашей эры, и в последующие века виноградники, по-видимому, расширялись благодаря посадкам, осуществляемым религиозными орденами, и стимулировались налоговыми льготами. Вино производилось преимущественно для внутреннего потребления, хотя Vinho Verde, возможно, экспортировалось в 12 веке в Англию, Германию и Фландрию. Нормы, регулирующие производство, были в основном установлены в 1926 году, а признание как Denominação de Origem Controlada (DOC) последовало в 1984 году. В настоящее время в регионе насчитывается около 19 000 производителей, по сравнению с 72 590 в 1981 году. Около 600 розливателей производят в регионе 85 миллионов литров вина ежегодно. 86% вина Vinho Verde – белое. Субрегионы:
The Romans Seneca the Younger and Pliny the Elder both made reference to vines in the area between the rivers Douro and Minho. A record exists of a winery being donated to the Alpendurada convent in Marco de Canaveses in 870 AD, and the vineyards seem to have expanded over the following centuries, planted by religious orders and encouraged by tax breaks. Wines were mostly produced for domestic consumption, although Vinho Verde may have been exported in the 12th century, to England, Germany, and Flanders. The regulations controlling production were largely set in 1926, with recognition as a Denominação de Origem Controlada (DOC) in 1984. There are around 19,000 producers, down from 72,590 in 1981. Around 600 bottlers in the region produce 85 million liters of wine each year. 86% of the wine from Vinho Verde is white. The subregions are:
Два наиболее успешных сорта белого винограда – Альвариньо и Лурейро. Альвариньо, как правило, дает низкие урожаи и может достигать более высокой крепости. Этот виноград широко распространен в северной части Миньо, между долиной Лимы и испанской границей. Лурейро дает более высокие урожаи, но производит очень ароматные вина. Наиболее успешным сортом красного винограда является Виньяу, за ним следуют Амараль / Азал Тинто и Эспадейру. Из этих сортов получают вина с глубоким пурпурным цветом и перечными оттенками.
The two most successful white wine varieties are Alvarinho and Loureiro. Alvarinho tends to produce low yields and can reach much higher alcohol levels. The grape is widely planted in the northern Minho between the Lima Valley and Spanish border. Loureiro produces higher yields but very aromatic wines. The most successful red wine grape has been Vinhão, followed by Amaral / Azal Tinto and Espadeiro. These grapes can produce wines with deep purple coloring and peppery notes.