Введение

Выращивание или посадка цитрусовых

Производство цитрусовых включает в себя выращивание цитрусовых плодов, которые являются самыми ценными фруктовыми культурами в международной торговле. Существуют два основных рынка сбыта цитрусовых:

Рынок свежих фруктов
Рынок переработанных цитрусовых (в основном апельсиновый сок)

На апельсины приходится большая часть производства цитрусовых, но в отрасли также значительны объемы производства грейпфрутов, помело, лимонов и лаймов.

История

Хотя точное происхождение цитрусовых установить невозможно, исследователи полагают, что они начали появляться в Юго-Восточной Азии не позднее 4000 года до нашей эры. Оттуда они постепенно распространились в Северную Африку, главным образом благодаря миграции и торговле. В период Римской империи спрос со стороны высших слоев общества и расширение торговли способствовали распространению этих фруктов в южной Европе. В Средние века цитрусовые распространились по всей Европе, а затем были завезены в Америку испанскими исследователями. Всемирная торговля цитрусовыми началась только в XX веке, а торговля апельсиновым соком – еще позже, в 1940 году.

Объем

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, мировое производство всех цитрусовых в 2020 году составило , при этом около половины этого производства приходилось на апельсины. В международной торговле фруктами цитрусовые занимают лидирующие позиции по финансовой стоимости. Согласно Конференции Организации Объединенных Наций по торговле и развитию (ЮНКТАД), в начале XXI века рост производства цитрусовых был обусловлен в основном увеличением площадей под посадку, улучшением транспортировки и упаковки, ростом доходов населения и предпочтением потребителей здорового питания. В Соединенных Штатах большая часть апельсинового сока и грейпфрутов производится во Флориде, в то время как цитрусовые для употребления в свежем виде выращиваются преимущественно в Калифорнии, Аризоне и Техасе. Небольшие рынки для выращивания цитрусовых в США расположены в Южной Каролине, Джорджии, Оклахоме, Теннесси и прибрежных штатах Мексиканского залива, включая Луизиану, Алабаму, Миссисипи и Джорджию, а также Северную Каролину. Отдельные сорта встречаются в Кентукки, Вирджинии и даже в Миссури, Южном Иллинойсе и на юге Канзаса. Чем дальше на север, тем более сезонным становится выращивание. Флорида производит около 100 миллионов ящиков в год (вес каждого ящика – 90 фунтов). Китай мог бы стать крупным игроком на рынках апельсинового сока и переработанных цитрусовых, если бы не высокие тарифы на цитрусовые, которые делают внутренние продажи более выгодными. Хотя цитрусовые изначально происходят из Юго-Восточной Азии, в настоящее время их производство там невелико из-за более низкой средней урожайности, высоких затрат на производство и сбыт, а также болезней растений. Десять крупнейших производителей цитрусовых в 2007 году (тонн). Страна Грейпфрут Лимоны и лаймы Апельсины Мандарины и т.д. Другие Всего 72 0001 060 00018 279 3091 271 000 20 682 309 547 000745 1002 865 00014 152 0001 308 00019 617 100 1 580 000722 0007 357 000328 00030 00010 017 000 390 0001 880 0004 160 000355 00066 0006 851 000 178 0002 060 0003 900 000 148 0006 286 000 35 000880 0002 691 4002 080 70016 5005 703 600 54 000615 0002 300 000702 00068 0003 739 000 7 000546 5842 293 466702 73230 0003 579 782 3 325 0003 325 000 181 923706 6521 472 454738 7862 5993 102 414 Мир 5 061 023 13 032 388 63 906 064 26 513 986 7 137 084 115 650 545 Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН: Департамент по экономическим и социальным вопросам: Статистическое управление.

апельсины и апельсиновый сок

Около трети производства цитрусовых идет на переработку: более 80% из этого объема используется для производства апельсинового сока. Спрос на свежие и переработанные апельсины продолжает расти быстрее, чем объемы производства, особенно в развитых странах. Два основных производителя сока – Флорида (США) и штат Сан-Паулу (Бразилия). Производство апельсинового сока в этих двух регионах составляет около 85% мирового рынка. Бразилия экспортирует 99% своего производства, в то время как 90% продукции Флориды потребляется в Соединенных Штатах.

Цитрусовый крем

Во многих районах производство цитрусовых часто прерывается вспышками бактерий, известных как Xanthomonas axonopodis, или цитрусовая водянистая пятнистость, вызывающей неэстетичные поражения на всех частях растения, снижающих жизнеспособность дерева и приводящих к преждевременному опадению плодов. Хотя плоды безопасны для употребления в пищу, они становятся непригодными для продажи из-за внешнего вида, и часто целые сады уничтожаются для предотвращения распространения инфекции. Цитрусовая водянистая пятнистость поражает все сорта цитрусовых деревьев, и недавние вспышки в Австралии, Бразилии и Соединенных Штатах замедлили производство цитрусовых в отдельных регионах этих стран. Важной проблемой в районах, где распространена цитрусовая водянистая пятнистость, являются цитрусовые листовертки. Повреждения, наносимые цитрусовой листоверткой, делают дерево особенно восприимчивым к бактериям X. axonopodis, что приводит к развитию цитрусовой водянистой пятнистости.

Введение и последствия болезни

Хуанлонбин (HLB), известный в отрасли как цитрусовое позеленение, признан самым опасным заболеванием цитрусовых, с которым когда-либо сталкивалась цитрусовая промышленность Флориды. Это связано с экономическими затратами на внедрение новых стратегий ухода и общей потерей деревьев, что приводит к снижению доходов. Динамика общей площади цитрусовых плантаций во Флориде наглядно демонстрирует масштабы проблем, вызванных цитрусовым позеленением: в 2000 году она составляла 665 529 акров, используемых для коммерческого выращивания цитрусовых, а в 2011 году – уже 473 086 акров. Ежегодные отчеты о цитрусовых культурах свидетельствуют о продолжающемся сокращении объемов производства. Цитрусовое позеленение привело к общему снижению объемов производства на 4,51 миллиарда долларов и потере 8257 рабочих мест во Флориде. Распространителем болезни является азиатский цитрусовый псиллид. Псиллид был впервые завезён во Флориду в 1998 году. До 1998 года цитрусовое позеленение было неизвестно в штате, поэтому распространение псиллида оставалось бесконтрольным. К моменту появления цитрусового позеленения во Флориде популяции псиллида уже успели хорошо обосноваться по всему штату. Первый подтвержденный случай заболевания был зарегистрирован в августе 2005 года, когда в округе Майами-Дейд обнаружили зараженное цитрусовое дерево. Именно тогда вся цитрусовая промышленность Флориды в одночасье изменила свои агротехнические практики. Были введены интенсивные обработки пестицидами, агрессивное удаление зараженных деревьев и полный переход от выращивания цитрусовых в открытом грунте к закрытому.

Экология распространения

Контроль переносчиков цитрусового пожелтения начался с момента первого появления болезни в 2005 году. Всем коммерческим производителям цитрусовых рекомендуется проводить два опрыскивания пестицидами в период покоя. Эти пестициды широкого спектра действия применяются зимой, когда популяции взрослых псиллид сокращаются почти исключительно до зимующих особей. При использовании данной стратегии значительное сокращение численности популяции сохраняется до 6 месяцев. Это критически важно, поскольку защищает весенний прирост, на который приходится более 70% новых листьев в год, от заражения псиллидами. Весенний прирост обычно происходит через 3 месяца после зимы. Более активные работники цитрусовых садов могут использовать широкий спектр пестицидов, чтобы поддерживать низкую численность псиллид в течение всего года. Эти производители могут проводить до семи обработок пестицидами в год, чередуя различные препараты с разными механизмами действия против псиллид. Это делается для предотвращения развития устойчивости псиллид к пестицидам. Опрыскивание пестицидами – единственный метод борьбы с переносчиком цитрусового пожелтения, псиллидом. Уничтожить всех псиллид с помощью пестицидов невозможно, поэтому стратегическое время опрыскивания используется для замедления постепенного распространения HLB по цитрусовому саду. К сожалению, в настоящее время неизбежно, что коммерческий цитрусовый сад достигнет 100-процентного уровня заражения, даже при интенсивных обработках. Азот: Азот важен для общего роста дерева и листьев, толщины кожуры и кислотности плодов. Фосфор: Фосфор улучшает рост корней, урожайность и вес плодов, а также содержание сока и уменьшает толщину кожуры. Калий: Калий поддерживает размер плодов, кислотность, сочность и устойчивость к болезням, и в основном поглощается цитрусовыми плодами; недостаток калия может привести к растрескиванию и закупорке плодов.

Микроэлементы цитрусовых

Микроэлементы цитрусовых включают бор, медь, железо и марганец. Бор участвует во многих ферментативных системах, и при его недостатке страдает качество плодов и листьев, а также нарушается верхушечное доминирование дерева. Медь влияет на фотосинтез и формирование завязей. При недостатке наблюдается поникновение побегов, появление "коричневой камеди", и может наступить отмирание побегов от верхушки. Если используются фунгициды на основе меди, как правило, это не представляет проблемы. Железо выступает в роли катализатора реакций, этот элемент является кофактором для многих ферментов, важных для сладости плодов, увеличения общего содержания растворимых веществ и повышения уровня витамина С и сока. Дефицит железа – наиболее распространенный недостаток микроэлементов, проявляющийся в усилении рельефности жилок листьев и их побелении. Недостаток марганца часто связан со снижением содержания цинка и железа, вызывая пятнистое пожелтение листьев, напоминающее пеструю окраску. Он способствует увеличению общей выработки сахара в соке плодов.