Пивоварение и хмель в Орегоне: История и современность.

Введение

В штате Орегон (США) насчитывается более 200 пивоварен и пивных ресторанов, производящих широкий ассортимент пива.

История

Многие источники приписывают швейцарцу Генри Саксеру и его пивоварне Liberty звание первой коммерческой пивоварни в Орегоне (якобы открытой в 1852 году); однако, первым подтвержденным свидетельством существования пивоварни в Орегоне является объявление в выпуске газеты The Weekly Oregonian от 5 августа 1854 года о пивоварне и универсальном магазине Чарльза Барретта в Портленде. 1862 – После работы и последующего владения несколькими небольшими пивоварнями, Генри Вайнхард приобрел и расширил пивоварню Liberty, которая позже была переименована в City Brewery. 1914 – За пять лет до введения общенационального запрета избиратели Орегона одобрили общештатный запрет на производство, продажу или рекламу алкогольных напитков. 1933 – Орегон и вся страна ратифицировали 21-ю поправку. 1985 – Законодательное собрание Орегона легализовало пивоварни-пабы. Согласно отчету Института пива за 2014 год, в Орегоне насчитывалось 208 пивоварен, что уступает только трем штатам: Калифорнии (с 509 пивоварнями), Вашингтону (251) и Колорадо (217). По состоянию на июль 2015 года в Орегоне действовало 234 пивоваренных предприятия, принадлежащих 194 пивоваренным компаниям. В Орегоне также существует множество нанопивоварен. Многие пивоварни завоевали признание как на национальном, так и на международном уровне. Наряду с пивоварением, хмель имеет давнюю историю в Орегоне. Производство хмеля в Орегоне началось в 1867 году, когда Уильям Уэллс посадил свой первый урожай в Буэна-Виста, штат Орегон. Это производство росло на протяжении всего 20-го века, когда Орегон получил прозвище "Мировая столица хмеля" за его производство в районе города Индипенденс, штат Орегон, в округе Полк. Позже производство хмеля несколько сократилось из-за мучнистой росы и механизированных технологий сбора; однако Орегон остается вторым по величине штатом-производителем хмеля в США. Университет штата Орегон начал выращивать и экспериментировать с хмелем еще в 1893 году. Доктор Альфред Хаунольд оказал влияние на современные и популярные сорта хмеля благодаря своим исследованиям в области пищевой науки. Программа ферментационных наук была основана в 1995 году и способствовала дальнейшему изучению хмеля и пивоварения в Орегоне, за которой последовало создание Архивов хмеля и пивоварения Орегона в 2013 году.

Many sources credit Swiss born Henry Saxer and his Liberty Brewery as being Oregon's first commercial brewery (supposedly opening in 1852); however, the first verifiable record of a brewery in Oregon is an advertisement in the August 5, 1854, issue of The Weekly Oregonian for Charles Barrett's Portland Brewery and General Grocery Establishment. 1862 – After working at and later owning several smaller breweries, Henry Weinhard purchased and expanded Liberty Brewery which was later renamed City Brewery. 1914 – Five years before national prohibition was established, the voters of Oregon approved a statewide ban on the manufacture, sale or advertisement of intoxicating liquor. 1933 – Oregon and the nation ratified the 21st Amendment. 1985 – Oregon Legislature legalized brewpubs. According to a 2014 report by the Beer Institute, Oregon had 208 breweries, a number exceeded by only three states – California (with 509 breweries), Washington (251), and Colorado (217). As of July 2015, Oregon was home to 234 brewing facilities operated by 194 brewing companies. There are also many nanobreweries in Oregon. Many breweries have won nationwide and international acclaim. Alongside brewing, hops have a historical presence in Oregon. Hop production in Oregon began in 1867 when William Wells planted his first crop in Buena Vista, Oregon. This grew throughout the 20th century, when Oregon was dubbed the "Hop Center of the World" for its production around Independence, Oregon, in Polk County. Hop production later saw some decline due to mildew and mechanical picking technology; however, Oregon remains the second largest hop producing state in the US. Oregon State University began planting and experimenting with hops as early as 1893. Dr. Alfred Haunold influenced modern and popular hop varieties through his work with food studies. The Fermentation Science Program established itself in 1995 and further aided the study of hops and brewing at Oregon State, followed by the creation of the Oregon Hops and Brewing Archives in 2013.

Фестивали

Фестиваль пивоваров Орегона – самое большое собрание независимых пивоваров в Соединенных Штатах. Фестиваль пива и искусства Голд-Бич всегда проводится в субботу после Дня труда. Это старейший пивной фестиваль в южном Орегоне и на побережье штата Орегон. В Орегоне в течение года проходит множество других фестивалей, посвященных пиву, каждый из которых имеет свою уникальную направленность и атмосферу.