Введение

Британский конгломерат предприятий общественного питания и гостиничного бизнеса.

J. Lyons & Co. — британская сеть ресторанов, производитель продуктов питания и гостиничный конгломерат, основанный в 1884 году Джозефом Лайонсом и его родственниками по браку, Исидором и Монтегю Глюкштейном. Первый чайный салон Lyons открылся в Пикадилли, Лондон, в 1894 году, а с 1909 года компания превратилась в сеть чайных, став неотъемлемой частью главных улиц Великобритании. В период расцвета сеть насчитывала около 200 кафе. В чайных предлагали чай и кофе, а также горячие блюда и десерты, холодные закуски и десерты, булочки, пирожные и рулеты. Начав выпекать свои первые торты и пирожные в 1894 году, несколько продуктов Lyons до сих пор доступны в продуктовых магазинах, включая пирог с патокой Lyons, пирог Bakewell Lyons, пирог Battenberg Lyons и бисквитные коржи для трайфла Lyons, которые продаются компанией Premier Foods. Компания также известна своим новаторским применением компьютеров в офисной работе.

Истоки и ранняя история

Компания возникла как объединение группы предпринимателей, профессионального художника Джозефа Лайонса и его шуринов, Исидора и Монтегю Глюкштейнов, как ответвление от табачной компании Salmon & Gluckstein. В 1894 году компания открыла чайную лавку в Пикадилли, Лондоне, и с 1909 года развила ее в сеть чайных, которая в конечном итоге насчитывала около 200 точек. С 1930-х годов Lyons начала разрабатывать передовой ассортимент чаев, печенья и пирожных, которые продавались в продуктовых магазинах по всему миру. Лайонс был назначен руководить компанией, и она была названа в его честь. J. Lyons & Co. стала пионером во внедрении компьютеров в бизнес. В период с 1951 по 1963 год компания производила и продавала серию компьютеров LEO (Lyons Electronic Office).

Продукция и имидж

Компания была крупным производителем продуктов питания с фабриками в Кэдби-холле в Хаммерсмите и, с 1921 года, в Гринфорде, где производили хлеб, пироги, торты, чай, кофе и мороженое. Ассортимент тортов под брендом Lyons включал пирожные с патокой, пироги Lyons Bakewell, пироги Lyons Battenberg и бисквиты для трайфла Lyons. Для широкой публики J. Lyons & Co. были наиболее известны своей сетью чайных, открытых с 1894 года и окончательно закрытых в 1981 году, а также чайными Lyons Corner Houses в Вест-Энде Лондона. В чайных предлагали чай и кофе, горячие блюда и сладости, холодные закуски и десерты, булочки, пирожные и рулеты. Чайные Lyons были немного более высокого класса, чем их конкуренты из ABC (Aerated Bread Company). Они отличались своим дизайном интерьера, художественным руководителем которого с 1920-х годов был Оливер П. Бернард. До 1940-х годов они сохраняли определенный шик рабочего класса, но к 1950-м и 1960-м годам стали удобным местом для занятых покупателей, где можно было выпить чашку чая и перекусить или недорого поесть. В чайных всегда была витрина с выпечкой у входа, а их вывески с золотыми буквами на белом фоне были хорошо знакомым ориентиром. До Второй мировой войны обслуживание осуществлялось официантками в униформе, известных как "Ниппи", которые подавали прямо к столу; после войны чайные перешли на систему самообслуживания, как в кафетериях.

Угловые дома

Угловые дома Лиона, впервые появившиеся в 1909 году и просуществовавшие до 1977 года, были известны своим стилем ар-деко. Расположенные на или вблизи углов улиц Ковентри-стрит, Стрэнд и Тоттенхэм-Корт-роуд, они и дома Maisons Lyons на Марбл-Арк и на Шефтсбери-авеню представляли собой большие здания в четыре или пять этажей, на первом этаже которых располагался продуктовый зал с прилавками деликатесов, сладостей и шоколада, тортов, фруктов, цветов и других товаров. Кроме того, в них находились парикмахерские, телефонные будки, агентства по бронированию билетов в театр и, на определенном этапе, служба доставки продуктов два раза в день. На остальных этажах располагалось несколько ресторанов, каждый со своей тематикой и со своими музыкантами. В течение некоторого времени Угловые дома были открыты круглосуточно, и в период расцвета в каждом филиале работало около 400 сотрудников. Они отличались витринами, и в послевоенный период Угловые дома были более элегантными и роскошными, чем местные чайные. Художник Кей Липтон разработала дизайн всех витрин для Угловых домов под руководством Нормана Джозефа, директора послевоенного периода. С 1896 по 1965 год компания Lyons владела Тrocadero, который был сопоставим по размеру и стилю с Угловыми домами.

Рестораны

Помимо чайных и Corner Houses, Lyons владел и другими крупными ресторанами, такими как Angel Cafe Restaurant в Ислингтоне и Throgmorton на улице Throgmorton Street в Сити (центре Лондона). В состав его сетей входили Steak Houses (1961–1988), Wimpy Bars (1953–1976), Baskin Robbins (с 1974 года по настоящее время) и Dunkin' Donuts (с 1989 года по настоящее время).

Гостиницы

Отель Regent Palace, на улице Глассхаус, Лондон, управлялся компанией Strand Hotels Limited, дочерней компанией J. Lyons and Company, и открылся 16 мая 1915 года. Strand Hotels также управлял отелями Cumberland (Марбл-Арч, Лондон), Kingsley, Park Court, Windsor, White's и Strand Palace после основания Strand Hotels Limited. Последним лондонским отелем, которым они управляли до ликвидации группы в середине 1970-х годов, стал отель Tower Hotel, расположенный рядом с Тауэрским мостом в Лондоне.

Компания печенья

В 1938 году Лионс приобрела компанию Bee Bee Biscuit Company, которая производила печенье на своих фабриках в Блэкпуле. Шесть лет спустя Лионс переименовала компанию в Symbol Biscuits Ltd. и начала продавать печенье под брендами Symbol и Lyons: одним из их нововведений стало печенье Maryland Cookies в 1956 году. В 1990 году Лионс изменила название Symbol Biscuits на Lyons Biscuits Ltd.

Поддержка военных усилий

Период перевооружения, предшествовавший Второй мировой войне, ознаменовался значительным расширением числа королевских оружейных фабрик (ROF), находившихся в государственной собственности Великобритании. Однако, из-за нехватки управленческих кадров, некоторые РОФы функционировали как агентские предприятия, и компания J. Lyons and Co. управляла как минимум одной из них – РОФ Elstow. Системы управления и контроля запасов, необходимые для РОФ в части контроля сырья и скоропортящейся готовой продукции, были в некоторой степени схожи с теми, что применялись в сфере общественного питания, и компания J. Lyons идеально подходила для решения этой задачи. После 1945 года, когда РОФы начали сокращаться, компания, по всей видимости, больше не участвовала в их управлении.

Свадебный торт принцессы Елизаветы и Филиппа Маунтбеттен

Принцессе Елизавете и Филиппу Маунтбеттену было предложено множество тортов от поклонников со всего мира к их свадьбе 20 ноября 1947 года. Из них они приняли лишь 12, включая один от J. Lyons and Co. Для них был создан трехуровневый торт, установленный на серебряной подставке, изготовленный Ф. Э. Джейкобсом, главным декоратором отдела художественного оформления J Lyons. Высота торта составляла 1,8 метра, а вес – 63 кг. На первом и втором ярусах располагались специально изготовленные 10-сантиметровые голубые и белые вазы из веджвудского ясписа, установленные в нишах за серебряными колоннами, а на третьем ярусе – вазы меньшего размера. На панелях торта были изображены герб принцессы Елизаветы, инициалы пары и военно-морская корона. На вершине третьего яруса стояла большая ваза из ясписа, наполненная свежими цветами и ниспадающим апельсиновым цветом. Председатель Google Эрик Шмидт назвал этот компьютер, созданный в 1951 году, "первым в мире офисным компьютером". В 1954 году было создано дочернее предприятие LEO Computers Ltd, которое впоследствии построило 11 компьютеров Leo II и 94 Leo III, проданных по всему миру. Документы J. Lyons & Co. в настоящее время хранятся в Лондонском метрополитенском архиве. Племянником и племянницей братьев Глюкштейн были Глюк, художник, и Луи Глюкштейн, консервативный политик. Найджелла Лоусон – потомок Салмонов, одной из сторон первоначального партнерства.

Известные сотрудники

Бывший премьер-министр Великобритании Маргарет Тэтчер работала химиком в компании до того, как стать барристером, а затем членом парламента от Консервативной партии. Работая в компании, она участвовала в разработке методов сохранения мороженого. Питер Берд начал свою карьеру с работы оператором компьютера LEO и дослужился до директора Lyons Computer Services. Впоследствии он написал историю компании и ее компьютеров.