Креemore Springs: История пивоварни и эволюция бренда.

Введение

Creemore Springs – пивоварня в Криморе, провинция Онтарио, Канада, впервые открывшаяся в 1987 году. Она была основана Джоном Виггинсом, а ее флагманским продуктом был премиальный янтарный лагер, сваренный из специальных сортов солода с использованием медного варочного котла. В 2005 году пивоварню приобрела компания Molson, дочернее предприятие седьмой по величине (на тот момент) пивоваренной корпорации в мире – Molson Coors Brewing Company. Пивоварня известна тем, что не использует консерванты в процессе варки и не пастеризует пиво после этого, поэтому рекомендуется постоянное охлаждение. Пивоварня заявляет, что использует всего четыре ингредиента в процессе производства: солодовый ячмень, хмель, воду и дрожжи. Это те четыре ингредиента, которые разрешены в пиве согласно Баварскому закону о чистоте, которому следуют все сорта пива Creemore Springs. Для варки пива используется исключительно вода из артезианской скважины. Вода поступает из источника Creemore Spring, расположенного на территории одного из основателей. Ежедневно вода доставляется из источника на пивоварню грузовиками по 10 000 литров; каждый грузовик содержит достаточно воды для варки одной партии. Пиво варится небольшими партиями. Ее флагманский премиальный лагер – американский янтарный сортов, близкий к чешскому пильзнеру. Creemore Springs стала второй пивоварней в Онтарио (после Hockley Valley), предложившей свою продукцию в банках. В марте 2016 года Creemore Springs открыла Batch – «гастропивоварню» площадью 2500 квадратных футов (предлагающую пиво и еду), где производится шесть небольших партий пива непосредственно на месте. В 2009 году Creemore Springs подала заявку на разрешение на расширение завода на 60%, чтобы утроить производственную мощность до 150 000 гектолитров в год. Размещение такого крупного промышленного предприятия в центре Кримора вызвало дискуссии. Впоследствии компания лишилась статуса члена Ассоциации пивоваров-ремесленников Онтарио. Учитывая этот аспект, а также принадлежность к транснациональной корпорации, расширение на рынок Квебека (маркетинг, но не производство в этой провинции с 2013 года), а также объем производимого пива, Creemore Springs, возможно, больше нельзя отнести к ремесленным пивоварням. В 2019 году Creemore Springs представила новый логотип и дизайн упаковки – первое крупное изменение бренда с момента основания пивоварни. Это изменение вызвало споры и даже подверглось критике со стороны Джона Виггинса, основателя пивоварни.

Creemore Springs is a brewery in Creemore, Ontario, Canada, which first opened in 1987. It was founded by John Wiggins, and its flagship brew was a premium amber lager brewed with specialty malts, fire brewed in a copper kettle. In 2005, it was acquired by Molson, a subsidiary of the seventh largest (at the time) brewery corporation in the world, Molson Coors Brewing Company. The brewery is known for not using preservatives during the brew process or pasteurizing afterwards. Because of this, it recommends perpetual refrigeration. The brewery states that it uses only four ingredients in its brewing process: malted barley, hops, water, and yeast. These are the four ingredients allowed to be in beer according to the Bavarian Purity Law, which all Creemore Springs beers follow. The brewery uses water exclusively from an artesian well in its brewing process. The water comes from the Creemore Spring located on one of the founder's property. It is trucked from the source to the brewery daily in 10,000 L truckloads; each truckload contains enough water to brew one batch. The beer is brewed in small batches. Its flagship premium lager is an American amber with affinities to a Czech pilsener. It was the second Ontario brewer – after Hockley Valley – to offer its product for sale in cans. In March 2016, Creemore Springs opened Batch, a 2,500 square foot 'gastrobrewery' (serving beer and food); this location is making six small batch beers on site. In 2009, Creemore Springs applied for planning permission to expand its plant by 60% to triple its brewing capacity to 150,000 hL per year. The location of such a large industrial plant in downtown Creemore generated debate. Subsequently, the company loss its status as a member of the Ontario Craft Brewers Association. Considering that aspect, and the ownership by a multi national, the expansion into Quebec (marketing but not brewing in that province, since 2013), as well as the volume of beer produced, Creemore Springs may no longer be categorized as a craft brewery. In 2019, Creemore Springs introduced a new logo and package design, its first major branding change since the brewery was founded. The change was controversial, and even received criticism from John Wiggins, the brewery's founder.