Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
Creemore Springs – 1987 жылы алғаш ашылған, Канаданың Онтарио штатындағы Кримор қаласында орналасқан сыра зауыты. Оны Джон Виггинс құрды, ал оның негізгі өнімі – арнайы сортты дәмдік малта бар, мыс қазанды отта пісірілген премиум-амбер лагері. 2005 жылы оны сол кездегі әлемдегі жетінші ірі сыра өндіруші корпорациясы Molson Coors Brewing Company еншілес компаниясы Molson сатып алды. Сыра зауыты пісіру процесінде консерванттарды қолданбайды және пісіргеннен кейін пастеризация жасамайды. Осы себепті, олар сыраны үнемі тоңазытқышта сақтауды ұсынады. Сыра зауыты пісіру процесінде тек төрт ингредиент қолданатынын мәлімдейді: сұлы, хмель, су және ашытқы. Бұл ингредиенттер Бавария тазалық заңына сәйкес сырада болуына рұқсат етілген, және барлық Creemore Springs сыралары осы заңға сәйкес жасалады. Зауыт үшін суды артesian құдығынан ғана алады. Су Кримор бұлағынан алынады, ол зауыттың негізін қалаушыларының біріне тиесілі. Су көзінен зауытқа күн сайын 10 000 литрлік жүк машиналарымен жеткізіледі; әрбір жүк машинасы бір партия сыра пісіруге жеткілікті су көлемін қамтиды. Сыра кішкентай партиялармен пісіріледі. Оның негізгі премиум лагері – американдық янтарь, ол чех пильснеріне жақын. Creemore Springs Хокли Валлиден кейін өнімдерін банкаларда сатуды ұсынған Онтариодағы екінші сыра зауыты болды. 2016 жылдың наурызында Creemore Springs 2500 шаршы фут көлемді «гастробраврия» (сыра мен тағам ұсынатын) «Batch» ашты; бұл орында алты түрлі кішкентай партиялық сыра пісіріледі. 2009 жылы Creemore Springs зауытын 60%-ға кеңейтуге және сыра өндіру қуатын жылына 150 000 гектолитрге дейін үш есеге арттыруға жоспарлау рұқсатын сұрады. Мұндай ірі өнеркәсіптік зауыттың Кримор қаласының орталық бөлігінде орналасуы пікірталас тудырды. Соңынан компания Онтарио қолөнер сыра өндірушілер қауымдастығының мүшесі мәртебесінен айырылды. Бұл жайтты, көпұлтты компанияның меншігін, Квебекке кеңейтуді (2013 жылдан бері бұл провинцияда сату, бірақ пісіру емес), сондай-ақ өндірілген сыраның көлемін ескере отырып, Creemore Springs енді қолөнер сыра зауыты ретінде қарастырылмауы мүмкін. 2019 жылы Creemore Springs жаңа логотип пен қаптама дизайнын ұсынды, бұл сыра зауыты құрылғаннан бергі алғашқы маңызды брендингтік өзгеріс болды. Бұл өзгеріс дау тудырды, тіпті сыра зауытының негізін қалаушы Джон Виггинс та сынға алды.
Creemore Springs is a brewery in Creemore, Ontario, Canada, which first opened in 1987. It was founded by John Wiggins, and its flagship brew was a premium amber lager brewed with specialty malts, fire brewed in a copper kettle. In 2005, it was acquired by Molson, a subsidiary of the seventh largest (at the time) brewery corporation in the world, Molson Coors Brewing Company. The brewery is known for not using preservatives during the brew process or pasteurizing afterwards. Because of this, it recommends perpetual refrigeration. The brewery states that it uses only four ingredients in its brewing process: malted barley, hops, water, and yeast. These are the four ingredients allowed to be in beer according to the Bavarian Purity Law, which all Creemore Springs beers follow. The brewery uses water exclusively from an artesian well in its brewing process. The water comes from the Creemore Spring located on one of the founder's property. It is trucked from the source to the brewery daily in 10,000 L truckloads; each truckload contains enough water to brew one batch. The beer is brewed in small batches. Its flagship premium lager is an American amber with affinities to a Czech pilsener. It was the second Ontario brewer – after Hockley Valley – to offer its product for sale in cans. In March 2016, Creemore Springs opened Batch, a 2,500 square foot 'gastrobrewery' (serving beer and food); this location is making six small batch beers on site. In 2009, Creemore Springs applied for planning permission to expand its plant by 60% to triple its brewing capacity to 150,000 hL per year. The location of such a large industrial plant in downtown Creemore generated debate. Subsequently, the company loss its status as a member of the Ontario Craft Brewers Association. Considering that aspect, and the ownership by a multi national, the expansion into Quebec (marketing but not brewing in that province, since 2013), as well as the volume of beer produced, Creemore Springs may no longer be categorized as a craft brewery. In 2019, Creemore Springs introduced a new logo and package design, its first major branding change since the brewery was founded. The change was controversial, and even received criticism from John Wiggins, the brewery's founder.