Введение

Сорт винограда
муниципалитет на Филиппинах
ещё один французский винный сорт, известный как Гаме

Гаме – это виноградный сорт с пурпурным цветом, используемый для производства красных вин, наиболее известен выращиванием в Божоле и в долине Луары в окрестностях Тура. Его полное название – Гаме Нуар а Жю Блан. Это очень старый культивар, упоминаемый ещё в XV веке. Его часто культивируют из-за обильного урожая; однако, он способен давать вина высокого качества при посадке на кислых почвах, которые помогают смягчить его естественную высокую кислотность.

История

Считается, что виноград Гаме впервые появился в деревне Гаме, к югу от Бо́на, в 1360-х годах. Этот виноград принес облегчение местным виноградарям после спада эпидемии чумы. В отличие от сорта Пино-нуар, Гаме созревал на две недели раньше и был проще в выращивании. Он также давал более крепкое и фруктовое вино в значительно большем количестве. В июле 1395 года герцог Бургундский Филипп Смелый запретил культивирование этого винограда, окрестив его «неверным Гамезом», который, несмотря на способность давать обильный урожай, отличался «очень большой и ужасной терпкостью», отчасти из-за того, что сорт занимал земли, которые могли быть использованы для более «благородного» Пино-нуар. Шестьдесят лет спустя Филипп Добрый издал новый указ против Гаме, в котором объяснил причину запрета тем, что «Герцоги Бургундские известны как властители лучших вин в христианском мире, и мы должны сохранить эту репутацию».

Характеристики

Гаме – очень энергичная виноградная лоза, которая, как правило, не укореняется глубоко на щелочных почвах, что вызывает выраженный водный стресс у растений в течение вегетационного периода и, как следствие, высокую кислотность винограда. Кислотность смягчается благодаря карбоновой мацерации – процессу, который также позволяет раскрыться ярким, юным фруктовым ароматам, напоминающим свежераздавленные клубнику и малину, а также глубоким цветочным нотам сирени и фиалок. Вина на основе Гаме обычно легкие и фруктовые. Вина, предназначенные для выдержки, обладают более плотным телом и производятся методом мацерации целых ягод. Такие вина в основном производятся в определенных зонах "Крю Божоле", где они обычно отличаются вкусом кислой вишни, черного перца и сушеных ягод, а также оттенками свежего камня и мела.

Региональное производство

Помимо того, что виноград хорошо приспособлен к терруару Божоле, уровень кислотности винограда, выращенного на известняковых почвах Пьер Доре́ в южной части региона, слишком высок для производства вин, привлекательность которых выходит за рамки вин раннего розлива типа «Ново». Гаме́ обычно выращивают на полуострове Ниагара в Канаде, некоторые производители расположены в Short Hills Bench, Beamsville Bench и St. David’s Bench, а также в округе Принца Эдуарда. Château des Charmes в Ниагара-он-зе-Лейк обладает региональным клоном, который они обнаружили – Gamay Noir Droit, являющимся признанной мутацией. Гаме́ также широко культивируется в Швейцарии в районе Женевского озера. Небольшое количество виноделен в Австралии успешно выращивают его для производства широкого спектра вин, включая легкие красные вина, подходящие для раннего употребления. Гаме́ также был интродуцирован в винодельческий регион долины Уилламетт в Орегоне, известный своими винами из Пино Нуар, другого бургундского сорта. Его представила винодельня Amity Vineyards в 1988 году. В 1991 году виноградник Ребекки посадил Гаме́ и стал одним из немногих в Орегоне, продающих этот сорт винограда. Винодельня LaBete первой выпустила виноградничное вино из Гаме́ с виноградника Ребекки. С тех пор виноградник Ребекки прекратил продавать Гаме́ тем, кто использовал бы его для купажирования с Пино Нуар с целью улучшения вкуса и цвета, и стал продавать только тем, кто производит Гаме́ как самостоятельное вино. Более молодые винодельни, такие как Division Winemaking Co., которые сейчас являются крупнейшим производителем Гаме́ в Орегоне, способствовали повышению осведомленности и доступности этого сорта в Орегоне. В долине Уилламетт ведутся значительные новые посадки, и даже в соседнем Портленде проводится фестиваль под названием «Я люблю Гаме́». Дегустационные заметки, опубликованные виноградниками Amity, WillaKenzie, Division, Brickhouse и Methven, описывают вина, соответствующие основным профилям вин категории Crus Beaujolais.

Виноград с аналогичным названием и его потомство

Название Гаме стало применяться и к другим сортам, выращиваемым в Калифорнии, которые в своё время считались истинным Гаме. Виноград "Napa Gamay" теперь известен как Вальдигие, а название Napa Gamay не указывалось на этикетках начиная с 2007 года. Гаме Божоле считается раннеспелым калифорнийским клоном Пино Нуар. Несмотря на схожие названия, винограды Гаме дю Рон и Гаме Сен-Лоран также не являются виноградом Божоле, а скорее сортом Абуриу, произрастающим на юго-западе Франции. В 1929 году Гаме был скрещен со столовым виноградом Зайдентраубе (также известным как Луглиенга Бьянка) для получения сорта винограда Регнер, используемого для производства белого вина.