Введение
Тип растительного масла, используемого в производстве безалкогольных напитков. Бромированное растительное масло (BVO) – это сложная смесь триглицеридов растительного происхождения, модифицированных атомами брома, присоединенными к молекулам жира. Бромированное растительное масло используется для эмульгирования безалкогольных напитков с цитрусовым вкусом, предотвращая их расслоение при транспортировке и хранении. Бромированное растительное масло применяется в производстве безалкогольных напитков с 1931 года, как правило, в концентрации около 8 ppm. Тщательный контроль за типом используемого масла позволяет проводить его бромирование для получения BVO с определенной плотностью 1,33 г/мл, что на 33% выше плотности воды (1 г/мл). Благодаря этому его можно смешивать с менее плотными ароматизаторами, такими как эфирные масла цитрусовых, для получения масла, плотность которого соответствует плотности воды или других продуктов. Капли, содержащие BVO, остаются во взвешенном состоянии в воде, а не разделяются и не всплывают на поверхность.
Brominated vegetable oil (BVO) is a complex mixture of plant derived triglycerides that have been modified by atoms of the element bromine bonded to the fat molecules. Brominated vegetable oil is used to help emulsify citrus flavored soft drinks, preventing them from separating during distribution. Brominated vegetable oil has been used by the soft drink industry since 1931, generally at a level of about 8 ppm. Careful control of the type of oil used allows bromination of it to produce BVO with a specific density of 1.33 g/mL, which is 33% greater than water (1 g/mL). As a result, it can be mixed with less dense flavoring agents such as citrus oil to produce an oil which matches the density of water or other products. The droplets containing BVO remain suspended in the water rather than separating and floating to the surface.
Соединенные Штаты
В Соединенных Штатах BVO был признан в 1958 году общепризнанным безопасным (GRAS). Кодекс федеральных правил США в настоящее время налагает ограничения на использование BVO в качестве пищевой добавки в Соединенных Штатах, ограничивая концентрацию до 15 ppm, содержание свободных жирных кислот до 2,5% и значение йода до 16. Онлайн-петиция на Change.org с призывом к PepsiCo прекратить добавлять BVO в Gatorade и другие продукты собрала более 200 000 подписей к январю 2013 года. В петиции отмечалось, что поскольку Gatorade продается в странах, где BVO не одобрен, уже существует рецептура без этого ингредиента. PepsiCo объявила в январе 2013 года о прекращении использования BVO в Gatorade. По состоянию на 2023 год компании, стоящие за многими крупными брендами напитков, включая Coca-Cola и Pepsi, прекратили использовать этот ингредиент, но он все еще встречается в некоторых небольших марках, продаваемых в продуктовых магазинах. С начала 2020 года PepsiCo прекратила использовать BVO во всех своих продуктах. BVO по-прежнему используется в Sun Drop, производимом Dr Pepper Snapple Group. Его также используют многочисленные недорогие цитрусовые газированные напитки, включая апельсиновую газировку Stars & Stripes от Dollar Tree, Mountain Lightning и Orangette от Walmart, а также Clover Valley от Dollar General. BVO гораздо реже используется в качестве эмульгатора в негазированных напитках, таких как ароматизирующие сиропы для напитков, содержащих кофеин, и специализированные соки. BVO является одним из четырех веществ, которые FDA определило как "временные" пищевые добавки; другие три – акрилонитриловые сополимеры, маннит и сахарин. В мае 2023 года штат Нью-Йорк рассматривал вопрос о запрете использования бромированного растительного масла в пищевых продуктах, поскольку оно действует как эндокринный разрушитель, особенно влияя на гормоны щитовидной железы и потенциально нанося вред репродуктивной системе. В октябре 2023 года губернатор Калифорнии Гэвин Ньюсом одобрил закон, запрещающий производство, продажу и распространение бромированного растительного масла (наряду с тремя другими добавками: броматом калия, пропилпарабеном и Red 3). Это первый закон в США, запрещающий его использование, и он может иметь общенациональные последствия. Запрет на его использование в пищевых продуктах вступит в силу в 2027 году. В ноябре 2023 года FDA предложила отозвать разрешение на использование BVO в качестве пищевой добавки. Причиной предложенного отзыва являются проблемы со здоровьем, связанные с BVO, которые могут включать головные боли и повреждение нервной системы.
Другие страны
В Канаде BVO в настоящее время разрешен в качестве пищевой добавки, но только в напитках, содержащих цитрусовые или масла хвойных пород. В Европейском союзе использование BVO в качестве пищевой добавки запрещено; он был первоначально запрещен в Великобритании и ряде других европейских стран в 1970 году; любые продукты, содержащие BVO, которые могут обойти правила, изымаются из продажи при обнаружении. В ЕС компании, производящие напитки, обычно используют глицериновый эфир древесной канифоли или камедь рожкового дерева в качестве альтернативы BVO. В Индии стандарты на безалкогольные напитки запрещают использование BVO с 1990 года. В Японии использование BVO в качестве пищевой добавки запрещено с 2010 года. За два месяца, потребовавшихся для правильной диагностики проблемы, пациент также потерял способность ходить. В конечном итоге был диагностирован бромизм и назначено гемодиализное лечение, что привело к обратимости расстройства.