Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Держатель для чайных листьев для заваривания; не пакетик.
Tea leaf holder for steeping; not a bag
Чайная заварка – это устройство, в которое помещают рассыпной сухой чай для заваривания в чашке или чайнике с горячей водой; его часто называют чайным шаром или чайником для чая, а иногда – чайным яйцом. Чайные заварки стали популярны в первой половине XIX века. Они позволяют легко заваривать чай из чайной крошки и ломаных чайных листьев.
A tea infuser is a device in which loose, dried tea leaves are placed for steeping or brewing, in a mug or a teapot full of hot water; it is often called a teaball or tea maker, and sometimes a tea egg. The tea infuser gained popularity in the first half of the 19th century. Tea infusers enable one to easily steep tea from fannings and broken leaf teas.
Использование
Чайный инфузер выполняет аналогичную функцию, что и чайный пакетик – более позднее американское изобретение. Инфузер обычно представляет собой небольшую сетчатую или перфорированную металлическую емкость, либо ложку с крышкой, в которую помещаются чайные листья, позволяя заваривать как одну, так и несколько порций одновременно. Наиболее распространенные формы инфузеров – сферическая, коническая и цилиндрическая. Один из типов инфузера – это разделяющаяся сфера с ручками, похожими на щипцы, для открытия сетчатого контейнера. Инфузер помещают в чашку или чайник с горячей или кипящей водой, чтобы чай заваривался, не допуская попадания чайных листьев в напиток. К контейнеру инфузера часто прикрепляют стержень или цепочку для удобства извлечения из чайника или чашки. Инфузеры с крупными отверстиями могут пропускать часть листьев, поэтому для удаления оставшихся частиц может потребоваться чайное ситечко.
A tea infuser performs a similar function as a tea bag, a later American invention. The infuser is generally a small mesh or perforated metal container or covered spoon that holds tea leaves, in varying sizes to steep single or multiple servings at once. Common shapes for infusers include spherical, conical and cylindrical. One style of infuser is a split sphere with tong like handles to open its mesh container. The infuser is placed in a cup or pot of hot or boiling water, allowing the tea to brew without loose tea leaves spilling into the pot or cup. A rod or chain is commonly attached to the container of the infuser to simplify retrieval from the pot or cup. Infusers with large holes may not catch all the leaves, requiring the use of a tea strainer to remove the remaining pieces.
Быстрая имбибиция водой
Водное всасывание занимает вдвое меньше времени для материала, который плавает, погруженный в воду с инфузором, при этом половина его площади остается над поверхностью воды. Семена часто предварительно обрабатывают перед посевом, чтобы убедиться в их всхожести. Имбибиция воды через оболочку семени – это первый этап прорастания у большинства семян. Семена можно погружать в воду с использованием инфузора, включая скарификацию горячей водой для устойчивых видов. Семена можно взвешивать на миллиграммовых весах до и после погружения, чтобы определить, когда дальнейшее всасывание воды им не требуется. Плавающие семена можно проверять на необходимость погружения, помещая их в сетчатые инфузоры, погруженные в прозрачные емкости, и встряхивая их. Семена, которые не поглощают воду, не прорастут и требуют дополнительной скарификации. Кроме того, обработка горячей водой при 90°C в течение 90 секунд с последующим погружением в холодную воду на 30 секунд может быть эффективным методом дезинфекции семян против Escherichia coli O157:H7 и сальмонеллы.
Water imbibition takes half the time for material that floats with half its area above the water surface when they are submerged with an infuser. Seeds are often pre treated before sowing in order to verify that they will sprout. Imbibition of water through the membrane of the seed shell is the first step in the germination process in most seeds. Seeds can be submerged with an infuser, including hot water scarification treatment for tolerant species. Seeds can be weighed with a milligram scale before and after they have been submerged to find out when they don't need to be exposed to more water imbibition. Floating seeds can be inspected when they have to sink inside mesh infusers submerged in transparent containers by shaking them. Seeds who don't absorb water will not germinate and must be modified with further scarification. Also, hot water treatment at 90 degrees C for 90 seconds followed by dip in cold water for 30 seconds can be an effective seed decontamination method against escherichia coli O157:H7 and salmonella.
Шарик
Чайные шарики-инфузоры извлекают из чайника вместе с чайными листьями.
Ball infusers are removed along with the tea leaves from the pot.
Выключающие инфузоры
Выключенные инфузоры остаются в чайнике после завершения заваривания.
Shut off infusers are left in the pot after the brewing process is complete.
Французская пресса
Хотя это и не распространено, френч-пресс можно использовать для заваривания чая. Однако большинство сортов чая заваривают лишь ограниченное время, а затем удаляют из воды, чтобы напиток не горчил.
While not common, a French press may be used as a tea infuser. However, most teas are infused only for a limited time and then removed from the water so that the drink does not become bitter.