Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Сорт винограда
Variety of grape
Итальянский сорт винограда, известный как Grignolino bianco.
the Italian grape known as Grignolino bianco
Grignolino (ɡriɲɲoˈliːno) – это сорт красного итальянского винограда, широко культивируемый в регионе Пьемонт. Из него производят вина светлого цвета и розовые вина с ярко выраженным фруктовым ароматом, высокой кислотностью и танинами. Название Grignolino происходит от слова *grignole*, что означает «много косточек» на местном пьемонтском диалекте региона Асти. Обилие косточек, или семян, способствует появлению сильных, терпких танинов, характерных для этого вина. Современные виноделы стараются избежать избытка танинов, используя бережный и медленный пресс. Для Grignolino существуют три зоны контролируемого наименования происхождения (DOC): Asti, Monferrato Casale и Piemonte Grignolino.
Grignolino (ɡriɲɲoˈliːno) is a red Italian wine grape variety commonly grown in the Piedmont region. It makes light colored wines and rosés with very fruity aromas, strong acidity and tannins. The name Grignolino derives from the word grignole which means "many pips" in the local Piedmontese dialect of the Asti region. The abundance of pips, or seeds, contributes to the strong, bitter tannins associated with the wine. Modern winemakers try to avoid the excess tannins with gentle and slow pressings. Grignolino has three Denominazione di origine controllata (DOCs) that produce wine from it Asti, Monferrato Casale, and Piemonte Grignolino.
История
Ампелографы считают, что виноград родом из холмов Монферрато, расположенных между городами Асти и Касале. Название Григнолино происходит от слова григноль, которое означает "много косточек" на местном диалекте региона.
Ampelographers believe that the grape is native to the Monferrato hills located between the towns of Asti and Casale. The name Grignolino derives from the word grignole which means "many pips" in the local dialect of the region.
Вино
Производители в регионе Асти стремятся создавать вина из Гриньолино, ориентируясь на вина Божоле и вина из винограда Дольчетто в Кунео. Эти легкие, бледноокрашенные вина предназначены для употребления в молодости, пока более насыщенные вина на основе Неббиоло и Барберы выдерживаются. Несмотря на относительно низкое содержание алкоголя – около 11-12% ABV, в них содержится значительное количество танинов из-за большого количества косточек. Современные методы виноделия направлены на минимизацию экстракции танинов за счет медленных и бережных прессов. Вина из Гриньолино могут обладать заметной кислотностью и фруктовым ароматом с альпийскими оттенками. Гриньолино также подвержен неравномерному созреванию ягод (миллерандаж), когда в грозди (или даже внутри одной грозди) ягоды находятся на разных стадиях зрелости. Степень выраженности миллерандажа варьируется от года к году и может существенно влиять на качество и урожайность конкретного урожая.
Producers in the Asti region try to model Grignolino on the wines of Beaujolais and those made from the Dolcetto grape in the Cuneo. These light bodied, pale colored wines are made to be consumed young and while waiting for the brawnier, Nebbiolo and Barbera based wines of the region to age. While the grapes are relatively low in alcohol at around 11 12% ABV, they do have a significant amount of tannins due to the abundance of pips, or seeds. Modern winemaking techniques try to minimize the amount of tannin extraction by utilizing slow and gentle pressings. Wines made from Grignolino can have noticeably strong acidity and fruity aroma with alpine notes. Grignolino is also prone to millerandage, with clusters (or even grapes within a single cluster) at different stages of ripening. The severity of the millderandage varies from year to year and can dramatically affect the quality and yield totals of any given vintage.
Винодельческие регионы
Григнолино в основном культивируется в провинции Асти региона Пьемонт и редко встречается за его пределами. Ярким исключением является калифорнийский производитель Heitz Wine Cellars, который выращивает небольшое количество винограда на своем винограднике в долине Напа.
Grignolino is primarily planted in the Asti province of Piedmont and is rarely found outside this region. One notable exception is the California producer Heitz Wine Cellars that grows a limited amount in their Napa Valley vineyard.