Введение

Американский шеф-повар, писатель, ресторатор и медийная личность

Марио Франческо Батали (родился 19 сентября 1960 года) – американский шеф-повар, писатель и бывший ресторатор. Батали был совладельцем ресторанов в Нью-Йорке, Лас-Вегасе, Лос-Анджелесе, Ньюпорт-Бич (Калифорния), Бостоне, Сингапуре, Вестпорте (Коннектикут) и Нью-Хейвене (Коннектикут), включая ресторан Babbo в Нью-Йорке, который на протяжении нескольких лет получал звезду Мишлен. Батали появлялся на телеканале Food Network в таких шоу, как Molto Mario и Iron Chef America, где он был одним из "железных шеф-поваров". В 2017 году сайт обзоров ресторанов Eater опубликовал многочисленные обвинения в сексуальном домогательстве в отношении Батали, и в марте 2019 года он продал все свои ресторанные предприятия.

Ранние годы

Батали родился в Сиэтле 19 сентября 1960 года в семье Мэрилин (ЛаФрамбоаз) и Армандино Батали, которые основали сиэтлский ресторан Salumi в 2006 году. Его отец имеет итальянские корни, а мать – частично французско-канадское происхождение. Батали учился в Университете Ратгерса в Нью-Брансуике, штат Нью-Джерси, одновременно работая поваром в пабе/ресторане Stuff Yer Face. В 1994 году он женился на Сузи Кан, и у них двое сыновей. Батали – зять Майлза и Лилиан Кан, основателей компании Coach Inc. Брат Батали, Дана Батали, с 2001 по 2015 год занимал должность директора по разработке Pixar RenderMan.

Карьера

В 29 лет Батали был су-шефом в Four Seasons Biltmore в Санта-Барбаре, а до этого работал су-шефом в Four Seasons Clift Hotel в Сан-Франциско (с 1995 года известен как "The Clift" при смене владельца). В начале карьеры Батали работал с шеф-поваром Иеремией Тауэром в его ресторане Stars в Сан-Франциско. Stars был открыт с 1984 по 1999 год и считается одним из мест, где зародилось явление знаменитого шеф-повара. Батали участвовал в шоу Molto Mario на канале Food Network, которое выходило с 1996 по 2004 год. Это шоу сделало Батали широко известным и способствовало популяризации канала Food Network. В 1998 году Батали, Джо Бастианич и Лидия Бастианич основали B&B Hospitality Group, также известную как Batali & Bastianich Hospitality Group. Флагманским рестораном B&B является Babbo Ristorante e Enoteca в Нью-Йорке, отмеченный звездой Мишлен. Батали был соведущим дневного ток-шоу The Chew на канале ABC с момента его премьеры в 2011 году до 2017 года. В 2012 году Батали (и B&B) урегулировали судебный иск, поданный 117 сотрудниками ресторанов, которые утверждали, что организация Батали в течение нескольких лет незаконно присваивала часть чаевых.

Филантропия и социальная активность

Батали критикует гидроразрыв пласта, обычно известный как фрекинг, метод добычи природного газа. Он поддержал инициативу Chefs for the Marcellus, целью которой является «защита продовольственной базы [Нью-Йорка] от опасностей, связанных с гидроразрывом пласта для добычи природного газа (фрекингом)». В мае 2013 года Батали совместно с шеф-поваром Биллом Телепаном написал статью для New York Daily News, в которой они утверждали, что «фрекинг может нанести серьезный ущерб сельскохозяйственной отрасли [Нью-Йорка] и навредить предприятиям, таким как наше, которые зависят от безопасных, полезных и местных продуктов питания». В 2007 году Билл Бьюфорд написал книгу «Heat», посвященную Батали, в которой подробно рассматривалась его философия в отношении различных аспектов социальной активности, а также кулинарии и жизни. Батали был послом и членом совета директоров The Lunchbox Fund, некоммерческой организации, которая ежедневно обеспечивает питанием учащихся школ в Соуэто, Южная Африка. В декабре 2017 года Батали покинул организацию в связи с обвинениями в сексуальных домогательствах.

Философия приготовления пищи

В интервью 2012 года Батали отметил, что хорошая итальянская кухня отличается простотой, и объяснил это своим опытом работы в ресторане в Борго-Капанне, Италия.

Обвинения в сексуальных проступках

11 декабря 2017 года новостной сайт о ресторанах Eater сообщил, что четыре женщины обвинили Батали в сексуальных домогательствах и сексуальном насилии. К следующему дню еще четыре женщины выступили с аналогичными обвинениями. Батали взял отпуск с поста в управляющей компании Batali & Bastianich Hospitality Group. 14 декабря 2017 года продюсеры шоу "The Chew" на канале ABC уволили его. После появления этих обвинений Food Network приостановила выпуск эпизодов его телешоу Molto Mario. Target объявила о прекращении продаж соусов для пасты и кулинарных книг Батали. В мае 2018 года в эфире программы "60 минут" прозвучали новые обвинения в сексуальном насилии в отношении Батали, а полиция Нью-Йорка подтвердила, что проводит расследование его прошлых действий, включая предполагаемое нападение, произошедшее в ресторане The Spotted Pig, где Батали был инвестором. Батали отрицал обвинения в сексуальном насилии, но заявил: "Мое поведение в прошлом было совершенно неприемлемым, и я искренне сожалею о своих поступках". В январе 2019 года полиция Нью-Йорка отказалась предъявлять Батали обвинения по двум предполагаемым случаям сексуального насилия в его ресторанах в Нью-Йорке из-за недостатка доказательств. В марте 2019 года Батали отказался от своей доли в Batali & Bastianich Hospitality Group, партнерстве между Батали и семьей Бастианич, включая Джо и Лидию Бастианич. Он также продал свою миноритарную долю в Eataly, итальянском гастрономическом рынке. Батали стал первым шеф-поваром, отказавшимся от владения всеми своими ресторанами после сообщений о сексуальных домогательствах. В июле 2021 года Батали, Бастианич и их бывшая ресторанная компания достигли соглашения об урегулировании дела, расследованного генеральным прокурором штата Нью-Йорк, в рамках которого они выплатили 600 000 долларов более чем 20 бывшим сотрудникам (мужчинам и женщинам) трех ресторанов на Манхэттене.

Судебный процесс и оправдание

В мае 2019 года Батали был обвинен в непристойном поведении и нанесении телесных повреждений в Бостоне. В суде обвинительница заявила, что в апреле 2017 года в бостонском баре Батали приставал к ней. Батали не признал себя виновным и выбрал суд присяжных. 10 мая 2022 года Батали был оправдан в Бостонском муниципальном суде судьей, который отметил, что поведение Батали во время предполагаемого инцидента "не соответствует статусу публичной личности его уровня", но согласился с доводами защиты о том, что у обвинительницы были проблемы с достоверностью и ее мотивом для выдвижения обвинения была финансовая выгода.

Телевизионные и кинозаписи

+Название Год Сеть Роль Примечания и цитатыMolto Mario1996–2004Food NetworkВедущийКулинарное путешествие по Италии, ведущий – БаталиMediterranean Mario1998Кулинарное путешествие по Марокко, Испании, Франции, Греции, ведущий – БаталиMario Eats Italy2001–2002Кулинарное путешествие по итальянской сельской местностиCiao America с шеф-поваром Марио Батали2003Кулинарное путешествие по итальянской Америке; всего три эпизодаIron Chef America: Battle of the MastersIron Chef America: The SeriesСудья или участникICA: All Star SpecialMario, Full Boil2007Food NetworkОдночасовой документальный спецвыпуск, посвященный открытию Батали и Бастианичем итальянского ресторана в Нью-Йорке (Del Posto)Emeril Live 2006Приглашенный гость"Итальянские фавориты с Марио Батали"Chefography2006, 2007Приглашенный гостьСезон 0, эпизод 7 и сезон 2, эпизод 6Anthony Bourdain: No Reservations2005Travel ChannelПриглашенный гостьСезон 1, эпизод 3: "Нью-Джерси"Spain on the Road Again2008PBSСоведущийFantastic Mr. Fox 200920th Century FoxКроликКукольный мультфильм, режиссер Уэс Андерсон, по книге Роальда ДаляThe Daily Show2010, 2011, 2012Comedy CentralПриглашенный гостьFaces of America2010PBSПриглашенный гостьBitter FeastDark Sky FilmsГордонАмериканский психологический фильм ужасов, режиссер и сценарист Джо МаджиоSaturday Night LiveКамеоThe Chew2011–2017ABCСоведущийGood Morning AmericaПриглашенный гостьFuck, That’s Delicious2016VicelandПриглашенный гостьСезон 2, эпизод 6: "The Caesar Brothers"Moltissimo2017–2017Viceland/MunchiesВедущийWorth It2017BuzzFeedПриглашенный гостьСезон 2, эпизод 5: "$2 Pizza vs. $2,000 Pizza, New York City"The SimpsonsTreehouse of Horror XXVIIIThe Untitled Action Bronson ShowСезон 1, Эпизод 19, Марио Батали, Йоанна ЕнджеевичГость ток-шоу