Окна в мир: История ресторана в башнях-близнецах

Введение

Недействующий ресторан в Нью-Йорке.

"Окна на мир" (Windows on the World) представлял собой комплекс ресторанов, конференц-залов и развлекательных площадок на верхних этажах (106-м и 107-м) Северной башни (Здание №1) оригинального комплекса Всемирного торгового центра в Нижнем Манхэттене. Он включал в себя ресторан "Окна на мир" (Windows on the World), более скромный ресторан "Wild Blue", школу виноделия, а также конференц- и банкетные залы для проведения частных мероприятий, расположенные на 106-м этаже. Разработанный ресторатором Джо Баумом и первоначально спроектированный Уорреном Платнером, комплекс "Окна на мир" занимал 4600 квадратных метров в Северной башне. Ресторан "Skydive", представлявший собой кафетерий на 180 мест на 44-м этаже 1 WTC, ориентированный на офисных работников, также находился под управлением "Окон на мир". Рестораны открылись 19 апреля 1976 года и были уничтожены в результате терактов 11 сентября. Все сотрудники, находившиеся в ресторане в день терактов, погибли; удар самолета перекрыл все пути эвакуации начиная с 92-го этажа.

Операции

Главный обеденный зал выходил на север и восток, позволяя гостям любоваться панорамой Манхэттена. Дресс-код предусматривал ношение пиджаков для мужчин и строго соблюдался; мужчине, прибывшему с бронью, но без пиджака, предлагалось место за барной стойкой. Ресторан предоставлял пиджаки во временное пользование, чтобы гости могли обедать в основном зале. Посуда, ковры, осветительные приборы, меню и средства связи были разработаны Милтоном Глейзером. Более камерный обеденный зал, Wild Blue, располагался на южной стороне ресторана. Бар протянулся вдоль южной стороны 1 Всемирного торгового центра, а также захватывал угол на части восточной стороны. Из бара, через панорамные окна, открывался вид на южную оконечность Манхэттена, где встречаются реки Гудзон и Ист-Ривер. Кроме того, можно было увидеть Государственный парк Либерти с островом Эллис и остров Стэйтен с мостом Верраццано-Нарроуз. Кухни, подсобные помещения и конференц-центр в ресторане находились на 106-м этаже. Windows on the World закрылся после взрыва 1993 года, в результате которого сотрудник Уилфредо Меркадо погиб при проверке доставки в подземном гараже здания. Взрыв также повредил зоны приемки товаров, складские помещения и парковочные места, используемые ресторанным комплексом. 12 мая 1994 года Портовое управление Нью-Йорка и Нью-Джерси объявило, что компания Joseph Baum & Michael Whiteman выиграла контракт на управление ресторанами после того, как прежний оператор Windows, Inhilco, отказался от аренды. Ресторан был отремонтирован за 25 миллионов долларов США и вновь открыт 26 июня 1996 года. "Подвал в небе" (Cellar in the Sky), представлявший собой отдельное помещение в ресторане (в нём можно было разместить только 60 человек), возобновил работу после Дня труда. В 1999 году "Cellar in the Sky" был преобразован в американский стейк-хаус и переименован в "Wild Blue". В 2000 году, в последний полный год работы, ресторан сообщил о доходе в 37 миллионов долларов США, став самым прибыльным рестораном в Соединенных Штатах. В число шеф-поваров Windows on the World входили Филипп Фере из Brasserie Julien, а последним шеф-поваром был Майкл Ломонако.

The main dining room faced north and east, allowing guests to look out onto the skyline of Manhattan. The dress code required jackets for men and was strictly enforced; a man who arrived with a reservation but without a jacket was seated at the bar. The restaurant offered jackets that were loaned to the patrons so they could eat in the main dining room. The dinnerware, rugs, lighting fixtures, menus and the communication equipment were designed by Milton Glaser. A more intimate dining room, Wild Blue, was located on the south side of the restaurant. The bar extended along the south side of 1 World Trade Center as well as the corner over part of the east side. Looking out from the bar through the full length windows, one could see views of the southern tip of Manhattan, where the Hudson and East Rivers meet. In addition, one could see the Liberty State Park with Ellis Island and Staten Island with the Verrazzano Narrows Bridge. The kitchens, utility spaces, and conference center in the restaurant were located on the 106th floor. Windows on the World closed after the 1993 bombing, in which employee Wilfredo Mercado was killed while checking in deliveries in the building's underground garage. The explosion also damaged receiving areas, storage and parking spots used by the restaurant complex. On May 12, 1994, the Port Authority of New York and New Jersey announced that the Joseph Baum & Michael Whiteman Company had won the contract to run the restaurants after Windows's former operator, Inhilco, gave up its lease. It underwent a US$25 million renovation and reopened on June 26, 1996. Cellar in the Sky, which was a different space within the restaurant (it could only seat 60 people), reopened after Labor Day. In 1999, Cellar in the Sky was changed into an American steakhouse and renamed "Wild Blue". In 2000, its final full year of operation, it reported revenues of US$37 million, making it the highest grossing restaurant in the United States. The executive chefs of Windows on the World included Philippe Feret of Brasserie Julien while the last chef was Michael Lomonaco.

11 сентября

Окна в мир были разрушены, когда Северная башня рухнула во время террористических атак 11 сентября 2001 года. В момент атаки в ресторане проходили обычные завтраки и Конгресс финансовых технологий Risk Waters, когда египетский террорист Мохамед Атта и четверо других угонщиков «Аль-Каиды» направили рейс 11 авиакомпании American Airlines в Северную башню, ударив между 93-м и 99-м этажами в 8:46 утра. Все, кто находился в ресторане в тот день, погибли, поскольку все пути эвакуации (включая лестницы и лифты, ведущие вниз из зоны удара) были мгновенно перекрыты. Люди, оказавшиеся в ловушке в «Окнах в мир», погибли от отравления дымом в результате пожара, от падения или прыжка с высоты ресторана, либо при окончательном обрушении Северной башни. По крайней мере, пятерых посетителей ресторана видели прыгающими или падающими насмерть. В ресторане находилось 72 сотрудника, включая помощника генерального менеджера Кристин Олендер, чьи отчаянные звонки в полицию Портового управления стали последними сообщениями из ресторана. Также там находились 16 сотрудников группы Incisive Media Risk Waters и 76 других гостей и подрядчиков. Среди них был исполнительный директор Портового управления, Нил Левин, который завтракал. После 9:40 утра больше никаких сигналов бедствия из ресторана не поступало. Последними людьми, покинувшими ресторан до того, как рейс 11 врезался в Северную башню в 8:46 утра, были Майкл Нестор, Лиз Томпсон, Джеффри Уортон и Ричард Тирни, которые вместе ехали в лифте. Они ушли в 8:44 утра и пережили атаку. Ларри Сильверштейн, арендодатель Всемирного торгового центра, регулярно проводил завтраки в «Окнах в мир» с арендаторами в рамках недавнего приобретения башен-близнецов у Портового управления, и планировал быть в ресторане утром в день атак. Однако его жена настояла на том, чтобы он посетил дерматолога утром, что спасло ему жизнь.

Windows on the World was destroyed when the North Tower collapsed during the terrorist attacks of September 11, 2001. While the restaurant was hosting regular breakfast patrons and the Risk Waters Financial Technology Congress, Egyptian terrorist Mohamed Atta and four other Al Qaeda hijackers crashed American Airlines Flight 11 into the North Tower between floors 93 and 99 at 8:46a. m. Everyone present in the restaurant died that day, as all means of escape (including the stairwells and elevators leading down from the impact zones) were instantly severed by the impact. Victims trapped in Windows on the World either died from smoke inhalation from the ensuing fire, jumping or falling to their deaths from the restaurant, or being killed in the eventual collapse of the North Tower. At least five Windows occupants were witnessed jumping or falling to their deaths from the restaurant. There were 72 restaurant staff present in the restaurant, including assistant general manager Christine Olender, whose desperate calls to Port Authority police represented the restaurant's final communications. Sixteen Incisive Media Risk Waters Group employees, as well as 76 other guests/contractors, were also present. Among those also present was the executive director of the Port Authority, Neil Levin, who was having breakfast. After about 9:40a. m., no further distress calls from the restaurant were made. The last people to leave the restaurant before Flight 11 crashed into the North Tower at 8:46a. m. were Michael Nestor, Liz Thompson, Geoffrey Wharton, and Richard Tierney, who all shared an elevator together. They departed at 8:44a. m. and survived the attack. World Trade Center lessor, Larry Silverstein, was regularly holding breakfast meetings in Windows on the World with tenants as part of his recent acquisition of the Twin Towers from the Port Authority, and was scheduled to be in the restaurant on the morning of the attacks. However, his wife insisted that he had to go to a dermatologist's appointment that morning, whereby he avoided death.

Критический анализ

В своей последней итерации Windows on the World получил смешанные отзывы. В декабре 1996 года критик по еде New York Times Рут Райхль заявила, что "никто никогда не пойдет в Windows on the World только ради еды, но даже самый придирчивый гурман теперь может быть доволен обедом в одном из любимых туристических мест Нью-Йорка". Она оценила ресторан в две звезды из четырех, что означало "очень хорошее" качество, а не "отличное" (три звезды) или "исключительное" (четыре звезды). В своей книге 2009 года "Аппетит" Уильям Граймс написал: "В Windows сам Нью-Йорк был главным блюдом". В 2014 году Райан Саттон с Eater.com сравнил кухню ныне разрушенного ресторана с кухней его преемника, One World Observatory. Он отметил: "Windows положила начало новой эре ресторанов, ориентированных на гарантированную аудиторию, в том смысле, что ресторан был сам по себе местом назначения, а не просто пассивным дополнением к важному учреждению, в котором он располагался".

Культурное влияние и наследие

Фонд помощи семьям Windows of Hope был организован вскоре после терактов, чтобы оказать поддержку и услуги семьям тех, кто работал в сфере продуктов питания, напитков и гостеприимства и погиб 11 сентября во Всемирном торговом центре. Исполнительный шеф-повар Майкл Ломонако и владелец-управляющий Дэвид Эмиль были среди основателей этого фонда. Предполагалось, что «Падающий человек» – знаменитая фотография человека в белом, падающего вниз головой 11 сентября, – был сотрудником Windows on the World. Хотя его личность так и не была установлена окончательно, считалось, что это Джонатан Брили, звукотехник ресторана. Джонатан был младшим братом Алекса Брили, оригинального «G. I.» из группы Village People. 30 марта 2005 года вышел роман французского писателя Фредерика Бейгбедера «Окна на мир». В центре романа – два брата, семи и девяти лет, находящиеся в ресторане со своим отцом Картью Йорстеном. Роман начинается в 8:29 утра (непосредственно перед столкновением самолета с башней) и описывает каждое событие, происходящее каждую последующую минуту, заканчиваясь в 10:30 утра, сразу после обрушения. Роман Кеннета Уомака «Ресторан на краю света», опубликованный в 2012 году, предлагает вымышленное воссоздание жизни персонала и посетителей комплекса Windows on the World утром 11 сентября. 4 января 2006 года несколько бывших сотрудников Windows on the World открыли Colors – кооперативный ресторан на Манхэттене, который служит данью памяти их коллегам, а его меню отражает разнообразие персонала бывшего Windows. Этот оригинальный ресторан закрылся, но организация-основатель, Restaurant Opportunities Centers United, продолжает свою деятельность, в том числе в ресторанах Colors в Нью-Йорке и других городах. Планировалось вновь открыть Windows on the World на верхних этажах нового Всемирного торгового центра после завершения строительства башни. Однако 7 марта 2011 года от этой идеи отказались из-за высокой стоимости и других трудностей с поиском поддержки проекта. Вместо этого в One World Observatory расположены заведения общественного питания под названиями ONE Dine, ONE Mix и ONE Café.

Windows of Hope Family Relief Fund was organized soon after the attacks to provide support and services to the families of those in the food, beverage, and hospitality industries who had been killed on September 11 in the World Trade Center. Windows on the World executive chef Michael Lomonaco and owner operator David Emil were among the founders of that fund. It has been speculated that The Falling Man, a famous photograph of a man dressed in white falling headfirst on September 11, was an employee at Windows on the World. Although his identity has never been conclusively established, he was believed to be Jonathan Briley, an audio technician at the restaurant. Jonathan was the younger brother of Alex Briley, the original "G. I." from the band Village People
On March 30, 2005, the novel Windows on the World, by French novelist Frédéric Beigbeder, was released. The novel focuses on two brothers, aged seven and nine years, who are in the restaurant with their dad Carthew Yorsten. The novel starts at 8:29a. m. (just before the plane hits the tower) and tells about every event on every following minute, ending at 10:30a. m., just after the collapse. Published in 2012, Kenneth Womack's novel The Restaurant at the End of the World offers a fictive recreation of the lives of the staff and visitors at the Windows on the World complex on the morning of September 11. On January 4, 2006, a number of former Windows on the World staff opened Colors, a co operative restaurant in Manhattan that serves as a tribute to their colleagues and whose menu reflects the diversity of the former Windows' staff. That original restaurant closed, but its founders' umbrella organization, Restaurant Opportunities Centers United, continues its mission, including at Colors restaurants in New York and other cities. Windows on the World was planned to reopen on the top floors of the new One World Trade Center, when the tower was complete. However, on March 7, 2011, it was cancelled because of cost concerns and other troubles finding support for the project. Instead, One World Observatory contains eateries named ONE Dine, ONE Mix and ONE Café.