Введение
Род цветковых растений Oxalis (произносится /ˈɒksəlɪs/ в американском английском или /ɒksˈɑːlɪs/ в британском английском) — крупный род цветковых растений семейства оксалидовых (Oxalidaceae), включающий более 550 видов. Род встречается в большинстве регионов мира, за исключением полярных областей; видовое разнообразие особенно велико в тропической Бразилии, Мексике и Южной Африке. Многие виды известны как кислый щавель (иногда пишутся "woodsorrels" или "wood sorrels"), поскольку обладают кислым вкусом, напоминающим вкус обычного щавеля (Rumex acetosa), с которым они лишь отдалённо связаны. Некоторые виды называют желтым или розовым щавелем по цвету их цветков. Другие виды в обиходе известны как ложный клевер, а некоторые — как кислые травы. Для обозначения рода в целом также используется термин оксалисы.
Oxalis ('/ɒ//k//s//ə//l//ᵻ//s/ (American English) or /ɒ//k//s//'//ɑː//l//ᵻ//s/ (British English)) is a large genus of flowering plants in the wood sorrel family Oxalidaceae, comprising over 550 species. The genus occurs throughout most of the world, except for the polar areas; species diversity is particularly rich in tropical Brazil, Mexico, and South Africa. Many of the species are known as wood sorrels (sometimes written "woodsorrels" or "wood sorrels") as they have an acidic taste reminiscent of the sorrel proper (Rumex acetosa), which is only distantly related. Some species are called yellow sorrels or pink sorrels after the color of their flowers instead. Other species are colloquially known as false shamrocks, and some called sourgrasses. For the genus as a whole, the term oxalises is also used.
В качестве пищи
Кислый щавель (вид оксалиса) – съедобное дикорастущее растение, которое люди употребляют в пищу по всему миру на протяжении тысячелетий. В своей книге «Справочник по съедобным сорнякам» доктор Джеймс Дьюк отмечает, что коренные американцы из племени киова жевали кислый щавель, чтобы утолить жажду в долгих походах, племя потаватоми готовило его с сахаром для десерта, алгонкины считали его афродизиаком, чероки ели кислый щавель для облегчения язв во рту и боли в горле, а ирокезы – для облегчения спазмов, лихорадки и тошноты. Моряки, путешествовавшие по Патагонии, употребляли листья девятилистного кислого щавеля (O. enneaphylla) в качестве источника витамина С для профилактики цинги. В Индии ползучий кислый щавель (O. corniculata) едят только в сезон, начиная с декабря-января. Бодо, жители северо-восточной Индии, иногда готовят из его листьев кислый рыбный карри. Из высушенных листьев обыкновенного кислого щавеля (O. acetosella) можно приготовить чай с лимонным вкусом.
Другие применения
В прошлом практиковалось извлечение кристаллов оксалата кальция для лечения болезней и в качестве соли, называемой sal acetosella или "соль сореля" (также известная как "лимонная соль"). Растущие верхушки клубней ока покрыты флуоресцентной слизью, богатой гармалином и гарманином, которая, по-видимому, подавляет вредителей. Ползучая кислица и, возможно, другие виды, по-видимому, являются гипераккумуляторами меди. Текст династии Мин "Драгоценные секреты царства короля Синь" 1421 года описывает, как O. corniculata можно использовать для обнаружения месторождений меди, а также для геоботанической разведки. Следовательно, она должна обладать определенным потенциалом для фиторемедиации загрязненных почв.
В качестве декоративных растений
Несколько видов выращиваются как комнатные растения или как декоративные растения в садах, например, O. versicolor. Цветы оксалиса варьируются по цвету от белого до жёлтого, персикового, розового или многоцветные. У некоторых сортов махровые цветки, например, махровая форма O. compressus. Некоторые сорта выращивают ради их листвы, такие как O. triangularis с тёмно-фиолетовыми листьями. Виды с четырьмя одинаковыми листочками – в частности, O. tetraphylla (четырёхлистный розовый щавель) – иногда ошибочно продаются как "четырёхлистный клевер", пользуясь его мистической репутацией.