Введение

Дистиллерия шотландского виски Scapa – это дистиллерия шотландского виски, расположенная на материковой части Оркнейских островов, в Шотландии, на берегу Скапа-Флоу, недалеко от города Киркволл. Scapa является третьей самой северной дистиллерией виски в Шотландии, южнее дистиллерии Highland Park и в 35 км (22 милях) к югу от дистиллерии Kimbland.

История

Винокурня была основана в 1885 году компанией Macfarlane & Townsend, гласгоуским смесителем виски.

Производство и продукция

На винокурне установлены один перегонный куб Lomond для браги и один спиртный куб, производящие односолодовый виски. Виски отличается особенно медовым вкусом и менее выраженной торфяностью, чем у большинства островных виски. Это объясняется тем, что, хотя вода в источнике и содержит торф, она транспортируется на винокурню по трубопроводам, чтобы минимизировать контакт с торфом. Кроме того, солод не сушится над торфяным дымом. Источником воды является река Лингро Берн, впадающая в Скапа-Флоу. В связи с перерывом в производстве было решено прекратить выпуск 12-летнего виски и представить 14-летний, существенно отличавшийся от своего предшественника. Оба продукта практически исчезли с рынка и теперь доступны только на вторичном рынке. 14-летняя версия Scapa получила положительные и хорошие оценки на международных конкурсах спиртных напитков. Она завоевала золотые и двойные золотые медали на Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско в 2005 и 2008 годах, но получила более скромную оценку – 85 баллов (по 100-балльной шкале) в 2005 году от Института тестирования напитков. В ноябре 2009 года был выпущен 16-летний Scapa, выдержанный дополнительно два года в бочках из американского дуба первого наполнения. 16-летний виски был снят с производства в 2016 году. В настоящее время основными продуктами винокурни являются Skapa Skiren (выдержанный в американских дубовых бочках первого наполнения) и Skapa Glansa (легкокопченый торфяной виски). Skapa Glansa был представлен в 2016 году и является виски без указания возраста.