Введение
Сода-джерк (или сода-джеркер) — американский термин, используемый для обозначения человека, как правило молодого человека, работавшего за фонтаном с газированными напитками в аптеке, где он готовил и подавал газированные напитки и молочные коктейли. Напитки делались путем смешивания ароматизированного сиропа, газированной воды и, иногда, солодового порошка со льдом или несколькими шариками мороженого. Напиток затем подавался в высоком стакане с длинной ложкой, обычно известной как "ложка для соды", и трубочками для питья. Сода-джерки были довольно распространены в США с 1920-х по конец 1950-х годов; в настоящее время эта профессия практически исчезла из-за экономических и социальных изменений.
Soda jerk (or soda jerker) is an American term used to refer to a person — typically a young man — who would operate the soda fountain in a drugstore, preparing and serving soda drinks and ice cream sodas. The drinks were made by mixing flavored syrup, carbonated water, and occasionally malt powder over either ice or a few scoops of ice cream. The drink would then be served in a tall glass with a long handled spoon, most commonly known as a "soda spoon", and drinking straws. Soda jerks were relatively common in the United States from the 1920s until the late 1950s; due to economic and social trends, the occupation essentially no longer exists.
Происхождение термина
Термин "содовый разливщик" был игрой слов, основанной на названии "содовый клерк" – официальной должности помощников в аптеках, обслуживавших содовые фонтаны. Он возник из-за резких движений, которые официант совершал, перемещая рычаг фонтана вперед и назад при добавлении сиропа. Сам содовый кран обычно представлял собой прочную, блестящую конструкцию, прикрепленную к концу трубы, выступающей за прилавок и изогнутой вниз для наполнения стаканов. Поскольку для большинства напитков требовалась газированная вода, рычаг крана был сделан большим, чтобы облегчить частое использование фонтана.
История
Практика работы с фонтаном содовой воды в аптеках достигла пика популярности в 1940-х годах. Этим делом занимались преимущественно молодые люди с яркой харизмой и хорошими навыками общения, благодаря популярной атмосфере и "крутому" имиджу. От этих парней, работавших в магазинах, ожидалось не только приготовление напитков, но и общение и развлечение посетителей. Майкл Карл Витцель описывает типичного работника фонтана содовой воды как "[искусного] шоумена, новатора и самодеятельного лингвиста – звезду поп-культуры Золотого века". Кока-колу с льдом называли "скрэтч один" (scratch one). У них также был свой сленг для обозначения желаемого способа приготовления напитка. Кофе, или "draw one", подавали крепким, если заказывали "draw one from the south". Если в напитке просили добавить больше льда, говорили "heavy on the hail". Еще один термин из сленга работников фонтана содовой воды, сохранившийся до наших дней – "concrete" (бетон), так называли очень густой молочный коктейль или заварной крем. Например, Culver's до сих пор предлагает свои знаменитые Concrete Mixers.