Введение
Американский инженер и химик (1843–1911)
Эллен Генриетта Свило Ричардс (Swallow; 3 декабря 1842 – 30 марта 1911) была американским инженером-технологом в области промышленности и безопасности, химиком-экологом и преподавателем университета в Соединенных Штатах в XIX веке. Ее новаторские работы в области санитарной инженерии и экспериментальные исследования в области домашнего хозяйства заложили основу для новой науки – домашней экономики. Она была основательницей движения за домашнюю экономику, характеризующегося применением научных знаний в быту, и первой применила химию к изучению питания. Ричардс окончила Академию Вестфорда (вторую по старшинству среднюю школу в Массачусетсе) в 1862 году. Она стала первой женщиной, поступившей в Массачусетский технологический институт. Она окончила его в 1873 году и впоследствии стала первым женским преподавателем. Ричардс была первой женщиной в Америке, принятой в учебное заведение, специализирующееся на науке и технике, и первой американкой, получившей степень в области химии, которую она получила в колледже Вассар в 1870 году. Ричардс была прагматичной феминисткой и одной из основоположниц экофеминизма, считавшей, что труд женщин в домашнем хозяйстве является важной частью экономики. При этом она не бросала открытого вызова распространенному культу домашнего очага, который превозносил роль и труд женщины в доме.
Раннее детство
Ричардс родилась в Данстебле, штат Массачусетс. Она была единственным ребенком Питера Своллоу (род. 27 июня 1813 года, Данстебл; ум. март 1871 года, Литтлтон, Массачусетс) и Фанни Гулд Тейлор (род. 9 апреля 1817 года, Нью-Ипсвич, Нью-Гэмпшир), оба из которых происходили из известных, но небогатых семей и верили в важность образования.
Ранние годы и образование
В ранние годы Сваллоу училась дома. В 1859 году семья переехала в Вестфорд, и она поступила в Вестфордскую академию. В Академии изучались математика, сочинение и латынь, как и в других академиях Новой Англии того времени. Владение латынью позволило ей изучать французский и немецкий языки, что было редкостью к северу от Нью-Йорка. Благодаря своим языковым навыкам она пользовалась большим спросом в качестве репетитора, и доход от этого позволил Сваллоу продолжить обучение. В марте 1862 года она покинула академию. Через два месяца, в мае, она заболела корью, что ослабило её физически и прервало подготовку к преподавательской деятельности. Весной 1863 года семья переехала в Литтлтон, штат Массачусетс, где мистер Сваллоу только что приобрел более крупный магазин и расширил свой бизнес. В июне 1864 года, когда Сваллоу исполнилось двадцать один год, она получила должность учителя. ), который возглавлял кафедру естественных наук и математики. В 1873 году Сваллоу получила степень бакалавра наук в MIT за диссертацию "Заметки о некоторых сульфарсенитах и сульфантимонитах из Колорадо". Она продолжила обучение в MIT и должна была получить первую ученую степень, но MIT отказался присудить это звание женщине и не присудил первую степень магистра наук по химии до 1886 года. Миссис Ричардс была консультантом-химиком в Массачусетском государственном совете здравоохранения с 1872 по 1875 год, а с 1887 по 1897 год – официальным аналитиком воды штата. Она также работала экспертом по питанию в Министерстве сельского хозяйства США.
Качество воздуха и воды
В 1880-х годах её интересы обратились к вопросам санитарии, в особенности к качеству воздуха и воды. Она провела множество экспериментов в минералогии, включая обнаружение нерастворимого остатка редкого минерала самарскита. Впоследствии другие ученые установили, что из него можно получить самарий и гадолиний. В 1879 году Американский институт горно-металлургических инженеров признал её своим первым женским членом.
Домашняя санитария
Ричардс применила свои научные знания в быту. Поскольку в то время женщины отвечали за дом и питание семьи, Ричардс считала, что все женщины должны получать научное образование. Она написала книги о науке для домашнего использования, такие как «Химия приготовления пищи и уборки», опубликованная в 1882 году. Ее книга «Продукты питания и их фальсификация» (1885) привела к принятию первого Закона о чистых продуктах и лекарствах в штате Массачусетс. И от греческого Euthenia, Εὐθηνία. Благоприятное состояние тела: процветание, удача, изобилие. – Геродот. В своей книге «Эвтеника: наука о контролируемой среде» (1910) она определила этот термин как улучшение условий жизни посредством осознанных усилий с целью создания эффективных людей. Оживленные дебаты о точном значении этого термина, путаница с евгеникой, Великая депрессия и две мировые войны – вот лишь некоторые из факторов, которые привели к тому, что движение так и не получило необходимого финансирования и внимания для создания долгосрочной, междисциплинарной учебной программы, как это представляла Ричардс. Вместо этого отдельные дисциплины, такие как изучение детей, стали такими учебными программами. Мартин Хеггестад из библиотеки Манна отмечает: «Начиная примерно с 1920 года, специалисты по домашнему хозяйству стали переходить в другие области, такие как питание и текстильная промышленность, которые предлагали больше карьерных возможностей, в то время как вопросы здравоохранения стали больше рассматриваться в точных науках, а также в профессиях медсестер и общественного здравоохранения». Кроме того, улучшение санитарных условий (например, более широкая доступность канализационных систем и контроля качества продуктов питания) привело к снижению заболеваемости инфекционными болезнями и, следовательно, к уменьшению потребности в мерах, в основном применяемых в домашних условиях и преподаваемых специалистами по домашнему хозяйству. Ричардс впервые использовала термин «эвтеника» в книге «Стоимость жилья» (1905), определив его как «науку о лучшей жизни».
Лабораторные работы
После своего первого опыта работы аналитиком воды под руководством профессора Никольса, Ричардс начала обширную частную практику в области санитарной химии, включающую анализ воды, воздуха и продуктов питания, а также проверку обоев и тканей на содержание мышьяка. В 1878 и 1879 годах она исследовала большое количество основных продуктов питания по заказу штата. Результаты её исследований были опубликованы в первом ежегодном отчете Совета по здравоохранению, психиатрии и благотворительности, который заменил прежний Совет по здравоохранению.
Помощник инструктора женской лаборатории
Миссис Ричардс выступила перед Женской образовательной ассоциацией Бостона 11 ноября 1875 года и в своей речи, произведшей глубокое впечатление, изложила нужды женщин. Она выразила уверенность в том, что управляющий совет Технологического института предоставит помещение для женской лаборатории, если Ассоциация обеспечит необходимые средства на инструменты, оборудование и книги. Она отметила, что стипендии будут необходимы, когда они пригласили пятнадцать других женщин, окончивших высшие учебные заведения, на встречу в доме Марион Талбот в Бостоне 28 ноября 1881 года. Эта группа представила организацию, в которой женщины с высшим образованием объединятся, чтобы открыть двери высшего образования для других женщин и расширить возможности для их подготовки. Ассоциация выпускниц колледжей (ACA), предшественница AAUW, была официально основана 14 января 1882 года.
Учительская школа науки
Лукреция Крокер, при поддержке женских клубов и других организаций в районе Бостона, основала "Школу естественных наук для учителей" в Бэк-Бей, в здании Нового музея Бостонского общества. Вместе с миссис Ричардс она разработала курс минералогии для учителей. Ученые из Бостона предоставили свои услуги для преподавания в этой школе, что сделало такие курсы легкодоступными для учителей.
Кухня Бостона в Новой Англии
1 января 1890 года Ричардс сотрудничал с Мэри Хинман Абель (1850–1938) для основания «Новоанглийской кухни» в Бостоне по адресу 142 Плезант-стрит. Используя добровольцев из числа людей со скромным достатком, они экспериментировали со способами приготовления наиболее дешевой, вкусной и питательной пищи. Выставка, известная как «Кухня Рамфорда», является результатом применения принципов химии к науке о кулинарии, которая в течение трех лет велась в качестве образовательного учреждения миссис Роберт Х. Ричардс и миссис доктора Джона Дж. Абель при финансовой поддержке прогрессивных граждан Бостона. Совет управляющих Всемирной выставки штата Массачусетс, полагая, что такая практическая демонстрация пользы домашнего хозяйства несомненно принесет пользу множеству посетителей Колумбийской выставки, пригласил этих дам открыть Кухню Рамфорда в качестве части экспозиции Массачусетса в связи с Бюро гигиены и санитарии. Чтобы в некоторой степени снизить расходы на эту экспозицию, пища, приготовленная на Кухне Рамфорда, будет продаваться по договору с администрацией выставки; однако следует понимать, что это не коммерческая экспозиция, что ничего не готовится ради продажи, и что это предприятие следует рассматривать как исключительно научное и образовательное. Цель экспозиции на Кухне Рамфорда двойственна: во-первых, почтить вклад графа Рамфорда в развитие домашнего хозяйства, сделанный сто лет назад; во-вторых, послужить стимулом для дальнейшей работы в том же направлении, как он выразился, «подталкивать людей к исследованиям», «вызывать сомнения, как первый шаг к познанию». Первые коммерчески доступные «современные» кухонные плиты начали появляться около 1800 года и были изобретением американца сэра Бенджамина Томпсона, графа фон Рамфорда.
Американская программа обедов в государственных школах
Первая масштабная программа была запущена в некоторых бостонских старших школах в 1894 году, чтобы обеспечить детей, которые обычно не имели возможности питаться полноценно, недорогими и питательными обедами. Благодаря усилиям Элен Ричардс и Эдварда Аткинсона, программу осуществляла "Кухня Новой Англии" как "частное предприятие", которое многократно окупалось. Обеды так и не стали эффективным инструментом для обучения принципам Нового Питания, задуманным основателями. Однако, поскольку программа предоставляла детям полноценное питание, которое они в противном случае не получали бы, она послужила основным обоснованием для создания аналогичных программ школьного питания в других городах. В 1946 году президент Гарри Трумэн подписал закон о Национальной программе школьных обедов, чтобы обеспечить учащихся, отвечающих установленным критериям, недорогими или бесплатными обедами через субсидии школам. Программа была создана с целью поддержания цен на продукты питания за счет использования излишков сельскохозяйственной продукции, одновременно обеспечивая питанием детей школьного возраста. Она была названа в честь Ричарда Рассела-младшего.
Конференция в Лейк-Плэсид
В начале сентября 1899 года попечители клуба Лейк-Плэсид (в Аддирондаках) посчитали, что настало подходящее время собрать вместе наиболее заинтересованных в домашней науке, или экономике домашнего хозяйства, и разослали множество приглашений на конференцию в Лейк-Плэсид, запланированную на 19–25 сентября 1899 года. Мелвил Дьюи, один из попечителей клуба, лично пригласил Ричардс принять участие. Она выступила с лекцией об уровне жизни и была избрана председателем конференции.
Американская ассоциация домашней экономики
В 1908 году Ричардс была избрана первым президентом недавно образованной Американской ассоциации домашнего хозяйства. Она похоронена на семейном кладбище в Гардинере, штат Мэн.
Наследие
Дом Эллен Свиллоу Ричардс был признан Национальным историческим памятником в 1992 году. В 1925 году колледж Вассар, вдохновленный идеями своей выпускницы Ричардс, начал междисциплинарную программу обучения по эвтенике, размещенную в недавно построенном зале Минни Камнок Блодгетт, официально открытом в 1929 году. В ее честь в MIT была выделена комната в главном здании для студенток, а в 1973 году, к столетию ее выпуска, учреждена профессорская должность имени Эллен Свиллоу Ричардс для выдающихся женщин-преподавателей. В 1993 году Ричардс была удостоена чести быть включенной в Национальный Зал славы женщин. В 2011 году она заняла восьмое место в списке MIT150 лучших новаторов и идей MIT, с девизом "Пейте", отсылающим к ее работе по обеспечению безопасности питьевой воды. Память о ней увековечена на Бостонском маршруте женского наследия. Начальная школа Своллоу Юнион в ее родном городе Данстебл, штат Массачусетс, названа в ее честь.
Избранные произведения
Ричардс, Эллен (1906?). Мясо и напитки. Бостон: Лига здравоохранения. Ричардс, Эллен (около 1908). Эффективный работник. Бостон: Лига здравоохранения. Ричардс, Эллен (около 1908). Здоровье в рабочих лагерях. Бостон: Лига здравоохранения. Ричардс, Эллен (1908 или 1909). Тоники и стимуляторы. Бостон: Лига здравоохранения. с Альфеем Г. Вудманом. Сумида, Кадзуко, ред. (2007) Собрание сочинений Эллен Х. Сваллоу Ричардс. (5 томов) Токио: Издательство Synapse.
Коллекции рукописей
Рукописи Ричардс хранятся в различных собраниях по Соединенным Штатам и за рубежом. Помимо перечисленных ниже, рукописи можно обнаружить в собраниях, связанных с организациями, с которыми сотрудничала Ричардс, например, в Американской ассоциации семейных и потребительских наук, чьи материалы хранятся в нескольких собраниях Корнелльского университета, Университета штата Айова и других.