Введение
Личи (Litchi chinensis) — монотипичный таксон и единственный вид в роде Личи семейства мыльных деревьев, Sapindaceae. Это тропическое дерево, произрастающее в Южном Китае, Малайзии и северном Вьетнаме. Культивирование в Китае задокументировано с XI века.
Lychee (/US/'/l//iː//tʃ//iː/ LEEchee, /UK/'/l//aɪ//tʃ//iː/ LIEchee; Litchi chinensis; ) is a monotypic taxon and the sole member in the genus Litchi in the soapberry family, Sapindaceae. It is a tropical tree native to South China, Malaysia, and northern Vietnam. Cultivation in China is documented from the 11th century.
Таксономия
Личи китайский (Litchi chinensis) – единственный вид рода Личи в семействе сапиндовые (Sapindaceae). Личи китайский подвид яванский (Litchi chinensis subsp. javensis). Встречается только в культуре, в Малайзии и Индонезии. Характеризуется толстыми побегами, цветками с семью-одиннадцатью тычинками в сидячих соцветиях и гладкими плодами с бугорками до .
Двойная одомашнивание
Геномные исследования показывают, что личи возникли в результате двойного одомашнивания путём независимой культивации в двух различных регионах древнего Китая.
Выращивание и использование
Личи широко выращиваются в южном Китае, на Тайване, во Вьетнаме и остальной части тропической Юго-Восточной Азии, на Индийском субконтиненте и в тропических регионах многих других стран. Для их выращивания требуется тропический климат, свободный от заморозков и с температурой не ниже… Согласно народным поверьям, личи, дающее мало плодов, можно подвязать, что способствует увеличению урожая. При проведении формирования кроны и обрезки центрального отверстия в дереве можно добиться стереофруктования для повышения продуктивности сада. Личи обычно продаются свежими на азиатских рынках. В различных регионах и странах популярны разные сорта личи. В Китае наиболее распространены сорта Санюэхон, Байтангинг, Байла, Музаффарпур, Самастипур, Шуидун, Фейзисяо, Дазу, Хэйе, Нуомичи, Гуйвей, Хуайцзи, Ланчжу и Чэнзи. Во Вьетнаме самым популярным сортом является Вай Тхьё Хай Дуонг. В США выращивание основано на нескольких сортах, включая Маврикий, Брюстер и Хак Ип. В Индии культивируется более десятка сортов, в том числе Шахи (с самым высоким содержанием мякоти), Дехрадун, Ранний крупный красный, Калькаттия и Розовый аромат.
According to folklore, a lychee tree that is not producing much fruit can be girdled, leading to more fruit production. When the central opening of trees is carried out as part of training and pruning, stereo fruiting can be achieved for higher orchard productivity. Lychees are commonly sold fresh in Asian markets. Different cultivars of lychee are popular in various growing regions and countries. In China, popular cultivars include Sanyuehong, Baitangying, Baila, Muzaffarpur, Samastipur, Shuidong, Feizixiao, Dazou, Heiye, Nuomici, Guiwei, Huaizhi, Lanzhu, and Chenzi. In Vietnam, the most popular cultivar is Vai Thieu Hai Duong. In the US, production is based on several cultivars, including Mauritius, Brewster, and Hak Ip. India grows more than a dozen named cultivars, including Shahi (Highest Pulp %), Dehradun, Early Large Red, Kalkattia and Rose Scented.
Питательные вещества
Сырые плоды личи содержат 82% воды, 17% углеводов, 1% белка и пренебрежимо мало жира (таблица). В 100 граммах (3,5 унции) в качестве эталонной порции сырые плоды личи обеспечивают 66 калорий пищевой энергии. Сырая мякоть богата витамином C, содержащим 72 мг на 100 граммов – что составляет 86% от суточной нормы потребления – но не содержит других микроэлементов в заметных количествах (таблица).
Фитохимические вещества
Личи содержат умеренное количество полифенолов, включая флаван-3-ол мономеры и димеры в качестве основных соединений, составляющих около 87% от общего количества полифенолов, которое снижается при хранении или потемнении плодов. Цианидин-3-глюкозид составлял 92% от общего количества антоцианов. С конца 1990-х годов наблюдались необъяснимые вспышки энцефалопатии, поражающие только детей в Индии (где она известна как чамки бухар) и северном Вьетнаме (где она получила название энцефалит Ак Монг, по вьетнамскому слову, означающему «кошмар»), во время сезона сбора урожая личи с мая по июнь. Расследование, проведенное в 2013 году Центрами по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) в Индии, показало, что случаи заболевания связаны с употреблением плодов личи, вызывая невоспалительную энцефалопатию, симптомы которой схожи с симптомами ямайской рвотной болезни. Ранее проведенные исследования ошибочно предполагали, что передача инфекции может происходить при прямом контакте с личи, загрязненными слюной, мочой или гуано летучих мышей, или другими переносчиками, такими как насекомые, обитающие на деревьях личи, или песчаные мухи, как в случае с вирусом Чандипуры.