Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Стерин — это органическое соединение с формулой , молекула которого образована из гонана путем замещения атома водорода в положении C3 гидроксильной группой. Таким образом, это спирт гонана. В более широком смысле, любые соединения, содержащие структуру гонана, дополнительные функциональные группы и/или модифицированные кольцевые системы, производные от гонана, называются стероидами. Следовательно, стерины являются подгруппой стероидов. Они встречаются в природе у большинства эукариот, включая растения, животных и грибы, и также могут производиться некоторыми бактериями (однако, вероятно, с другими функциями). Наиболее известный тип стерина животного происхождения — холестерин, который жизненно важен для структуры клеточных мембран и служит предшественником жирорастворимых витаминов и стероидных гормонов. Хотя стерины технически являются спиртами, биохимики классифицируют их как липиды (жиры в широком смысле этого термина).
Sterol is an organic compound with formula , whose molecule is derived from that of gonane by replacement of a hydrogen atom on C3 position by a hydroxyl group. It is therefore an alcohol of gonane. More generally, any compounds that contain the gonane structure, additional functional groups, and/or modified ring systems derived from gonane are called steroids. Therefore, sterols are a subgroup of the steroids. They occur naturally in most eukaryotes, including plants, animals, and fungi, and can also be produced by some bacteria (however likely with different functions). The most familiar type of animal sterol is cholesterol, which is vital to cell membrane structure, and functions as a precursor to fat soluble vitamins and steroid hormones. While technically alcohols, sterols are classified by biochemists as lipids (fats in the broader sense of the term).
Фитостеролы
Фитостеролы – это стеролы, содержащиеся в растениях в естественном виде. К заметным примерам фитостеролов относятся кампестерол, ситостерол и стигмастерол.
Phytosterols are sterols naturally found in plants. Notable examples of phytosterols include campesterol, sitosterol, and stigmasterol.
Зоостеролы
Зоостеролы — это стеролы, встречающиеся у животных. Наиболее важным зоостеролом является холестерин.
Zoosterols are sterols found in animals. The most significant zoosterol is cholesterol.
Микостеролы
Стерины, содержащиеся в грибах, называются микостеролами. Распространенным примером является эргостерол – микостерол, присутствующий в клеточной мембране грибов, где он выполняет функцию, аналогичную холестерину в клетках животных.
Sterols found in fungi are called mycosterols. A common example is ergosterol, a mycosterol present in the cell membrane of fungi, where it serves a role similar to cholesterol in animal cells.
Роль в биохимии
Стерины и родственные соединения играют важную роль в физиологии эукариотических организмов и необходимы для нормального функционирования растений, животных и грибов. Например, холестерин входит в состав клеточной мембраны у животных, где он влияет на её текучесть и служит вторичным посредником в сигнальных путях развития. У человека и других животных кортикостероиды, такие как кортизол, выступают в роли сигнальных молекул в межклеточной коммуникации и общем метаболизме. Стерины являются обычными компонентами кожного сала человека.
Sterols and related compounds play essential roles in the physiology of eukaryotic organisms, and are essential for normal physiology of plants, animals, and fungi. For example, cholesterol forms part of the cellular membrane in animals, where it affects the cell membrane's fluidity and serves as secondary messenger in developmental signaling. In humans and other animals, corticosteroids such as cortisol act as signaling compounds in cellular communication and general metabolism. Sterols are common components of human skin oils.
Фитостеролы в качестве пищевой добавки
Фитостеролы, более известные как растительные стеролы, в клинических испытаниях продемонстрировали способность блокировать участки всасывания холестерина в кишечнике человека, тем самым способствуя снижению всасывания холестерина. В настоящее время они одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США для использования в качестве пищевой добавки; однако существуют опасения, что они могут блокировать всасывание не только холестерина, но и других важных питательных веществ. На данный момент Американская кардиологическая ассоциация рекомендует принимать добавки растительных стеролов только людям с диагностированным повышенным уровнем холестерина и особенно не рекомендует их прием беременным женщинам или кормящим матерям. Предварительные исследования указывают на возможные противораковые свойства фитостеролов.
Phytosterols, more commonly known as plant sterols, have been shown in clinical trials to block cholesterol absorption sites in the human intestine, thus helping to reduce cholesterol absorption in humans. They are currently approved by the U. S. Food and Drug Administration for use as a food supplement; however, there is some concern that they may block absorption not only of cholesterol, but of other important nutrients as well. At present, the American Heart Association has recommended that supplemental plant sterols be taken only by those diagnosed with elevated cholesterol, and has particularly recommended that they not be taken by pregnant women or nursing mothers. Preliminary research has shown that phytosterols may have anticancer effects.
Химическая классификация и структура
Стерины – это подгруппа стероидов, содержащая гидроксильную группу в 3-м положении А-кольца. Это амфипатические липиды, синтезируемые из ацетил-КоА посредством пути HMG-КоА-редуктазы. В целом молекула достаточно плоская. Гидроксильная группа в А-кольце является полярной. Остальная часть алифатической цепи неполярна.
Sterols are a subgroup of steroids with a hydroxyl group at the 3 position of the A ring. They are amphipathic lipids synthesized from acetyl coenzyme A via the HMG CoA reductase pathway. The overall molecule is quite flat. The hydroxyl group on the A ring is polar. The rest of the aliphatic chain is non polar.