Введение

Вино из региона Эльзас во Франции.

Alsace Grand Cru – это контролируемое наименование по происхождению (Appellation d'Origine Contrôlée) для вин, произведенных на определенных участках винодельческого региона Эльзас во Франции. Наименование Grand Cru AOC было признано INAO в 1975 году с последующим расширением в 1983, 1992 и 2007 годах. Вина производятся из виноградников, расположенных на высоте от 200 до 300 метров в регионе AOC Эльзас. Чтобы получить статус Grand Cru, вино должно сначала соответствовать правилам AOC Эльзас, а затем и другим строгим требованиям. Например, урожайность виноградников должна составлять не более 55 гектолитров на гектар, вино должно быть произведено из одного конкретного виноградника (называемого lieu dit в Эльзасе) со статусом Grand Cru, и название этого виноградника должно быть указано на этикетке. По состоянию на 2018 год 51 участок (lieu dit) внесены в список Grand Cru, последним из которых стал Kaefferkopf из Аммершвира в январе 2007 года.

Средневековье

В Эльзасе концепция виноградников категории "cru" возникла очень рано. В 613 году будущий король Дагоберт передал виноградники на Штейнклотце аббатству Хаслах. В Руффахе в 762 году Хедо, архиепископ Страсбурга, основал аббатство Эттенхайм и получал доход от виноградников Ворбурга. В Беннвире в 777 году мисси доминики, проезжая через Эльзас, доложили Карлу Великому о высоком качестве вин Бену Виллер ("владение Бену") из Марккрайна. В Сигольшейме в 783 году в грамоте упоминалось, что виноградник Сигольтесберг (современный Мамбург) находился в совместной собственности окрестных лордов и монастырей. В Кинцхайме в IX веке бенедиктинские аббаты Эберсмунстера владели виноградниками на Праэлатенберге ("холм Прелатов"). Этот участок земли обрабатывается с 823 года. В Даленхайме и Шрахбергхайме в 884 году грамотой был признан высококачественный виноградник Энгельберг. В Винценхайме в IX веке в дар от аббатства Мурбах впервые упоминается виноградник Хенгст. Лорды Голандсбурга и фогт Кайзерберга совместно осуществляли его феодальные права до Французской революции. В период с 1000 года до эпохи Возрождения другие эльзасские участки земли принадлежали дворянству или духовенству. Богатство альзасских уставных документов послужило исторической основой для определения границ эльзасских Grands Crus.

Современный

Винодельческий регион Эльзас отличается от других французских винных регионов. После Версальского договора 1919 года и возвращения Эльзаса во Францию, немецкое законодательство, действовавшее ранее в этой Рейхсланде, в значительной степени сохранилось в качестве местного права. Это обстоятельство затрудняло признание эльзасских вин. Местный указ 1945 года, определяющий происхождение эльзасских вин, послужил основой для декрета 1962 года об учреждении AOC Эльзас. Ни в указе, ни в декрете не содержалось упоминаний о географических наименованиях или терруарах. Ситуация начала меняться с декретом 1975 года, который учредил наименование "Alsace Grand Cru". Его первая статья ясно указывает, что вина должны сначала соответствовать правилам AOC Эльзас. Затем, декретом 1983 года были обозначены дополнительные 25 лиё-ди. В 1985 году INAO согласилась на расширение списка Alsace Grands Crus. В том же году декретом было добавлено 25 новых наименований. В 1984 году были введены наименования Vendange Tardive и Sélection de Grains Nobles. В 1993 году Руффах был включен в лиё-ди Ворбург. В 2001 году был снижен максимальный урожай. В 2005 году были разрешены исключения при посадке виноградных лоз. Последние добавления произошли в 2007 году, в результате чего общее количество виноградников Grand Cru достигло 51.

География

Эльзасские гран крю производятся в северо-восточной Франции, в регионе Эльзас, на территории 47 коммун (14 в Bas Rhin и 33 в Haut Rhin), от Марленхайма на северной оконечности, к западу от Страсбурга, до Танна на южной оконечности, к западу от Мюльхауза.

Геология и орография

Эльзасская равнина занимает южную часть Верхнерейнской равнины, образовавшейся в олигоцене в результате провала и с миоцена сопровождаемой рекой Рейн. Виноградники расположены на нижних склонах Вогезов, в зоне разлома грабена, покрытой аллювиальными веерами многочисленных рек и ручьев, стекающих с близлежащих возвышенностей. Это объясняет разнообразие подземных пород и их последовательность, формирующих настоящую мозаику: известняк, гранит, сланец, гнейс или песчаник. В основном, верхняя часть склонов предгорий Вогезов состоит из древних пород: плутонических и метаморфических пород, таких как гранит, гнейс или сланец. Виноградные участки довольно крутые и поднимаются до высоты 478 м (вблизи Осенбаха). Нижняя часть склонов состоит из слоев известняка или мергеля, покрытых лёссом, где склоны относительно пологие. Равнина сложена мощным слоем аллювия, отложенного Рейном (ил и гравий). Эта зона более плодородна, чем другие, и характеризуется важным водоносным горизонтом, расположенным близко к поверхности (менее 5 м глубиной): Верхнерейнский водоносный горизонт. Такие различия позволяют каждому Grand Cru обладать уникальным терруаром, еще более дифференцированным климатом.

Климатология

На западной стороне горы Вогезы защищают альзасские виноградники от ветра и дождя. Преимущественно западные ветры теряют свою влагу на восточном склоне Вогезов и достигают равнины Эльзаса в виде ветров-фёнов. Среднегодовое количество осадков в Эльзасе – самое низкое среди всех винодельческих регионов Франции. Колмар – один из самых засушливых городов во Франции. Как следствие, климат здесь более умеренный, чем можно было бы ожидать на этой широте: среднегодовая температура примерно на 1,5 °C выше. Климат полуконтинентальный и сухой, с тёплыми весенними сезонами, солнечным и сухим летом, продолжительной осенью и холодной зимой. Каждый из Гран Крю обладает уникальным микроклиматом, который неизбежно различается в зависимости от местоположения.